Zenzero (Ginger) - Sacchetto da gr 250

PIANTA

Lo zenzero (o ginger) è la radice sotterranea di una pianta perenne originaria del Sud Est Asiatico. Si coltiva nella maggior parte dei paesi tropicali e può anche crescere nelle regioni calde e temperate.

STORIA

Lungamente rinomato per le sue proprietà aromatiche e medicinali, lo zenzero è citato nelle scritture cinesi ed indiane antiche ed era conosciuto anche dagli antichi Greci. I Romani lo importarono più di 2.000 anni fa. Tuttavia soltanto verso la fine del secolo XIII lo zenzero iniziò ad essere largamente consumato ovunque in Europa, dove è stato molto apprezzato come afrodisiaco. In Francia è diventato molto popolare.

RADICE

I gambi che crescono sopra il terreno possono raggiungere un metro e mezzo di altezza. Lo zenzero si propaga per mezzo di divisione del rizoma. Il rizoma carnoso varia nel formato e nel colore (sabbioso, giallo, bianco, o rosso), secondo la molteplici varietà. Altamente aromatico e pungente, la polpa dello zenzero può essere estremamente piccante. Il ginger giovane è coperto di una buccia sottile commestibile.

PROVENIENZA

E' prodotto in Brasile, in Costa Rica, in Cina, in Tailandia, in Sud Africa.

CONSUMAZIONE

Lo zenzero è meno piccante da fresco che da secco.Il ginger si usa grattugiato o tagliato a fettine sottili, s'incorpora nelle salse negli ultimi minuti di cottura. Accompagna volentieri le carni bianche, la selvaggina, il pesce, i contorni di legumi. Viene anche utilizzato nelle zuppe e nelle minestre, ma attenzione: più la zuppa bolle più diventa forte!

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