Mango

STORIA

Il frutto dell'albero di mango, si ritiene possa essere originario dell'India. Coltivati per oltre 6.000 anni, i manghi sono rimasti per molto tempo sconosciuti al di fuori dell'Asia. Sono stati introdotti in Brasile dagli esploratori Portoghesi nel diciottesimo secolo, dopo di che sono stati conosciuti gradualmente in tutto il mondo. I Portoghesi lo hanno chiamato "manga" , un adattamento di man-gay, da come è chiamato nel linguaggio dei Tamil dell'India Sud Orientale.

PROVENIENZA

Il mango è prodotto in Messico, Porto Rico, Costa Rica, Venezuela, Perù, Brasile, India, Kenya, Guinea, Israele, Costa d'Avorio, Spagna, Congo, Mali.

FRUTTO

La sua forma ovoidale, a volte allungata, e il suo colore (verde, giallo, arancio, rosso) variano a seconda delle varietà e delle provenienze La Tailandia, l'India, il Pakistan, il Messico e il Brasile sono oggi fra i più grandi produttori di mango.

PIANTA

L'albero di mango appartiene alla stessa famiglia del pistacchio e dell'anacardio, si sviluppa nei climi tropicali e misura una media di 15 metri di altezza, anche se può raggiungere i 30 metri. Produce ogni anno circa 100 frutti. Ci sono oltre 1.000 varietà differenti di mango, alcuni tondi, mentre altri sono ovali o a forma di rene. La frutta ha una media di circa 10 cm. di lunghezza e pesa fra 250 gr. e 1,5 kg.

FRUTTO

I manghi hanno una buccia liscia sottile che può essere verdastra, giallastra, o rossastra, spesso con sfumature viola, rosa, giallo arancione, o rosse. La polpa è arancione o gialla, come quella della pesca. Mentre i manghi sono a volte fibrosi, la polpa della maggior parte delle varietà è liscia, cremosa, dolce e fragrante. La polpa aderisce al nocciolo, che è abbastanza grande e piatto. Il sapore un po' acido e piccante dei manghi è sorprendentemente piacevole.

CONSUMAZIONE

Il frutto è maturo quando è leggermente morbido al tatto.Per il consumo al naturale si taglia il frutto verticalmente il più vicino possibile al nocciolo, si divide in cubetti e si mangia con la forchetta.

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