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Gr 500 di Fagioli Corona Secchi
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Il fagiolo corona, coltivato nelle terre marchigiane, è un legume bianco e grande ed è considerato il tipo di fagiolo più pregiato.
La carne dei poveri, per il prezzo e le proprietà nutrizionali.
Un tempo i contadini marchigiani usavano metterli a bollire per l’intera mattinata in un coccio di terracotta al lato della brace del caminetto, aggiungendo a cottura quasi ultimata qualche foglia di sedano, per servirli, poi, conditi solo da un filo d’olio extravergine di oliva.
Ottimo nella preparazione di contorni ed insalate, si adatta comunque bene a qualsiasi preparazione culinaria.
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