Mele Fuji: proprietà, benefici, usi

Questa varietà di mele è una delle più tardive: viene infatti raccolta nel mese di ottobre ed è coltivata di preferenza in pianura, così che le temperature restino elevate anche nel mese di settembre, dove giunge a piena maturazione. I frutti migliori maturano nei rami più alti dell’albero, inondati dal sole caldo. Dopo la raccolta in genere, le mele vengono conservate a basse temperature (da 0 fino a -4 gradi), con un alto tasso di umidità, per essere poi gustate al meglio. Queste mele sono medio- grandi, dal colore rosso che sfuma verso il verde o giallo nella parte vicina al torsolo. La sua buccia è piuttosto sottile, ma assai ricca di pectina. La sua polpa invece è color crema, croccante e ricca di sapore.

È possibile anche coltivare il proprio albero di mele fuji, a patto di avere molta pazienza: sono necessari alcuni anni prima che l’albero giunga all'età giusta per produrre frutti e non sempre i semi riescono a trovare il terreno più adatto. Tuttavia, mettendo dei semi in un vaso, lasciato a piena esposizione solare e ben irrigato, dopo alcuni mesi si otterranno dei piccoli alberelli, pronti ad essere trapiantati.

Proprietà delle mele Fuji

Le mele fuji contengono per buona parte acqua (circa l’85%). Una mela di media dimensione non supera le 45 o 50 kcal. 

 Fonte: Crea AlimentiNutrizione.

Le ricette crudiste e vegetariane

In cucina le mele fuji sono, da sempre, alleate preziose nella preparazione di dolci squisiti. Un esempio? La torta di mele integrale ai semi di lino.

Ingredienti:

• 300 grammi di farina integrale
• acqua
• 3 cucchiai di semi di lino
• olio evo (tre cucchiai)
• 2 mele fuji grandi
• 150 grammi di zucchero grezzo di canna
• cannella
• lievito variegato
• acqua aromatizzata con scorza di limone

Preparazione:

Mettete in una padella acqua, olio e zucchero di canna. In un mixer, frullate semi di lino e acqua e mescolate il tutto con una frusta. Unite a questo punto il composto del mixer nella padella, aggiungendo poco a poco la farina integrale (evitate la formazione di grumi!).

Aggiungete il lievito, continuando a mescolare con la frusta, e infine aggiungete le mele fuji tagliate a fettine sottile. Versate poi il composto ottenuto in uno stampo adatto al forno, dopo aver livellato la superficie per renderla uniforme: cottura a 180 gradi. Lasciate cuocere per circa tre quarti d’ora, et voilà… Una deliziosa torta total vegan!

Un’altra ricetta buonissima a base di mele fuji, è il cous cous a base di mele, mandorle e pinoli: una delizia per tutti i palati.

È un dolce molto semplice e assai rapido da preparare, vi stupirà!

Ingredienti:

• 80 grammi di cous cous
• 3 mele fuji
• 2 cucchiai di malto d’orzo, miele o dolcificanti naturali
• 50 grammi di mandorle sgusciate
• sale
• cannella

Preparazione:

Lavate bene le mele, rimuovete il torsolo e tagliate tutte le mele a dadini piccoli. A fuoco lento, cuocete tutto in una teglia con la cannella e coprite con un coperchio per 15 minuti circa. Versate poi nella padella il malto d’orzo, con sale e solo per ultimo il cous cous. Continuate a cuocere per altri cinque minuti, poi a fuoco lento per evitare che bruci. Cuocete a parte le mandorle e tritate: versate infine il cous cous pronto nei piatti, guarnendo con mandorle e pinoli.

Meglio se consumato a freddo!

Infine, per le mamme con bimbi che si rifiutano di mangiare frutta intera, ecco una ricetta a cui nessun capriccio potrà resistere: il tortino a base di mele e cannella!

Ingredienti:

Per il ripieno, vi basteranno:

• 3 mele fuji
• 1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo
• succo di limone
• cannella

Preparazione:

Preriscaldate il forno e preparate il ripieno, con cui riempirete i tortini.

Tagliate le mele in piccoli cubetti. Aggiungete poi zucchero, cannella e limone. Mescolate e farcite i tortini. Poi infornate: 180 gradi per 30 minuti.