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Avocado! 🥑 Tutti ne parlano, ma tu non sai ancora come usarlo in cucina o come trovare quello giusto? Non ti preoccupare ci pensiamo noi a toglierti ogni dubbio su questo meraviglioso frutto 🙂

Un frutto esotico molto amato dalle blogger d’oltreoceano ma anche dagli chef di tutto il mondo. Da qualche anno sta avendo molto successo anche nel mercato italiano ed è entrato in maniera prorompente nelle nostre case.
Abbiamo creato la guida completa per gli amanti dell’avocado ma sopratutto per svelarvi tutti i suoi segreti!

Come si mangia l’Avocado? Scopri tutte le risposte

Come capisco se è maturo?

Ad una prima occhiata non è facile capire a quale stato di maturazione si trovi l’avocado. Troppo acerbo? Chissà quando riuscirò a mangiarlo! Troppo maturo? E se poi me lo dimentico in un angolo della dispensa?!
Con alcuni accorgimenti capire se un avocado è pronto per essere consumato sarà più semplice del previsto! Premete con le dita la sua buccia e se questa cede senza lasciare impronta, il vostro amico avocado vi sta dicendo che è pronto per essere gustato! Invece se rimane molto duro al tatto allora meglio lasciarlo riposare ancora qualche giorno.
Non vi preoccupate se è troppo morbido: se la maturazione è già più avanzata diventa perfetto per realizzare salse o mousse. Il suo gusto delicato non rovinerà il sapore degli altri cibi e non dovrete gettarlo via. Potrete essere fieri di aver salvato un povero avocado! 💪🥑

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Come si pulisce l’avocado?

Dopo aver scelto l’avocado giusto siete pronti per pulirlo e tagliarlo. Ma come? Con un coltello tagliatelo per la lunghezza. Attenzione al nocciolo, molto duro, dovrete ruotarvi intorno. Per aprirlo è sufficiente prendere la due parti e ruotarle delicatamente in senso contrario come fareste con una pesca. Se vi serve solo la polpa potete togliere la buccia con un pela patate oppure scavando con un cucchiaio.
Sul web si vedono decine di avocado tagliati in modo molto particolare, utilizzati soprattutto per decorare piatti!

Scopri come creare una rosa con l’avocado!

Come si mangia l’avocado?

Dell’avocado si mangia solo la polpa cruda. Cuocerla significherebbe renderlo amaro e deteriorare gli acidi grassi di cui è ricco. È un frutto estremamente versatile in cucina, si presta a numerosissime preparazioni. La più comune prevede la sua polpa spalmata su un toast, magari con un uovo in camicia sopra, ma anche pomodori, salmone fresco e frutta… tutto ciò che più preferisci! Come non menzionare la guacamole, ricetta messicana che ha fatto di questo frutto il suo protagonista!

ricetta avocado toast
Ma è anche molto buono semplicemente tagliato a tocchettini per dare un gusto delicato e una consistenza morbida alle insalate.
Negli ultimi tempi in molti usano la sua polpa come versione veg della maionese o come sostituto vegano al burro e alla crema per la preparazione di torte e dolci. Insomma, c’è solo da mettersi ai fornelli e sbizzarrirsi!

Quanto avocado posso mangiare al giorno?

Avocado mania sia! Ma non esageriamo con il consumo! Infatti l’avocado è uno degli alimenti che in natura contiene la maggiore quantità di grassi. Non lasciatevi spaventare da questo. Uno studio condotto dall’American Health Association ha confermato i benefici che questo frutto apporta al nostro organismo sono notevoli: aiuta a curare gli stati infiammatori, favorisce la digestione e regola la pressione arteriosa. Ma come tutti i cibi che contengono grassi, è saggio non eccedere con il consumo.

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Avocado: come mangiarlo? 5 Ricette con l’Avocado

Avocado guacamole

avocado guacamole ricetta

Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: bassa
Dosi per: un aperitivo in compagnia

Ingredienti:

  • avocado, 2 maturi
  • pomodori, 2
  • peperoncino, 1/2
  • lime, 1
  • aglio, 2 spicchi
  • sale e pepe nero

Procedimento:

  1. Iniziamo tagliando a dadini il pomodoro, togliamo i semini dal peperoncino e tritiamo l’aglio
  2. Prendiamo l’avocado e lo tagliamo a metà e poi a tocchettini. Con una forchetta schiacciamo la polpa fino a renderla cremosa e spruzziamo il succo del lime
  3. Aggiungiamo alla crema il pomodoro, il peperoncino e l’aglio. Mescoliamo per bene e aggiustiamo di sale e pepe a piacere

Avocado Burger

ricetta avocado burger

Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: bassa
Dosi per: 1 persona

Ingredienti:

  • avocado, 1 maturo
  • basilico
  • rucola
  • salmone crudo
  • cetriolo, 1

Procedimento:

  1. Prendiamo l’avocado e lo tagliamo a metà. Con l’aiuto di un pela patate lo sbucciamo delicatamente facendo attenzione a conservare intatta la polpa
  2. Ora prendiamo il cetriolo, lo tagliamo a metà per il lungo e sempre con il pela patate lo tagliamo a strisce
  3. Farciamo con salmone, basilico, rucola e cetriolo.. e il nostro burger di avocado è pronto 🥑

Avocado Toast

ricetta avocado toast

Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: bassa
Dosi per: 1 persona

Ingredienti:

  • avocado, 1 maturo
  • pane, 2 fette
  • ravanello, 1
  • lime, 1
  • sale e pepe
  • insalata / verdure a piacere

Procedimento:

  1. Tagliamo a metà l’avocado e ruotiamo le due estremità in senso inverso per aprirlo. Togliamo il nocciolo e con il cucchiaio prendiamo la polpa
  2. Mettiamo la polpa in recipiente e con una forchetta la schiacciamo fino a renderla cremosa. Diamo una spruzzata di succo di lime e aggiustiamo di sale e pepe
  3. Tostiamo due fette di pane per qualche minuto, fino a doratura. Spalmiamo la crema di avocado.
  4. Prendiamo il ravanello e lo tagliamo a fettine e decoriamo. Aggiungiamo le verdurine che più ci piacciono, ma anche uovo in camicia, salmone.. 🥑

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Vegan Maionese di Avocado

ricetta avocado maionese

Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: bassa
Dosi per: 6 persone

Ingredienti:

  • avocado, 1
  • lime, 1
  • olio di sesamo, 100gr
  • latte di riso, 100gr
  • sale e pepe nero

Procedimento:

  1. Tagliamo l’avocado e preleviamo la polpa che facciamo a tocchettini
  2. Versiamo i dadini in un mixer e spruzziamo il succo di lime per insaporire.
  3. Aggiungiamo il latto di riso, olio e frulliamo fino ad ottenere una crema liscia e morbida
  4. Ora possiamo aggiustare di sale e pepe a piacere e la nostra maionese veg di avocado è pronta 🥑

Avocado Mousse di Cioccolato

mousse avocado e cioccolato

Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: bassa
Dosi per: 1 porizione

Ingredienti:

  • avocado, 1 maturo
  • latte di mandorle 130gr
  • cioccolato fondente 60gr
  • zucchero di canna, 30gr
  • vaniglia, un bacello

Procedimento:

  1. Iniziamo sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente.Una  volta sciolto, lo togliamo dal fuoco lo lasciamo raffreddare
  2. Tagliate l’avocado e prendiamo la polpa
  3. In un mixer versiamo la polpa, aggiungiamo il latte di mandorla, il cioccolato fuso lo zucchero di canna, e la vaniglia
  4. Frulliamo fino ad ottenere una mousse senza grumi. Versiamo in ciotolini e lasciamo riposare in frigorifero per un’ora circa

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