In Approfondimenti, Cocktail alla frutta

L’intensità aromatica del rum, in tutte le sue sfumature, e la freschezza degli agrumi, sono due elementi assolutamente complementari. E proprio sull’equilibrio di questi due ingredienti che a Cuba è nato uno dei drink più emblematici al mondo e che per eccellenza rappresenta il rum in mixology: il Daiquiri!

Daiquiri Lime Tequila

La storia di questo cocktail affonda le sue radici alla fine del ‘800 ma indubbiamente deve buona parte della sua fama ad Ernest Hemingway che apprezzando particolarmente il Daiquiri contribuì non poco alla sua notorietà!

Oggi vi presenteremo tre diverse sfumature di questo drink create dall’accostamenti di diversi Rum con diversi agrumi:

Partiamo con quello che ci piace definire il Daiquiri perfetto!

Il rum utilizzato in questo caso è il Veritas, un distillato dal nome evocativo, considerato uno dei migliori rum bianchi al mondo, prodotto dalla famosissima distilleria Foursquare. Un distillato che si avvicina molto allo stile dei rum impiegati nei bar all’epoca della creazione di questo drink.

Lime Tequila

Per un Daiquiri “perfetto” non potevamo che scegliere i Lime Tequila, basta il profumo di questo splendido agrume per lasciarsi trasportare ed immaginarsi a sorseggiare il cocktail caraibico più conosciuto al mondo!

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Il lime è un frutto molto versatile, dalle numerose proprietà e di conseguenza è sfruttato per diverse ragioni nel mondo alimentare. Il sapore, non proprio gradevole, simile a quello del pompelmo, lo vede raramente consumato in maniera diretta, ma solitamente se ne sfrutta solo il succo per accompagnare secondi di carne di pesce, ma anche per dare un tocco esotico a gelati o a una macedonia. Molti lo usano, come ben sappiamo, nei famosi cocktails. Chi non ha mai bevuto un mojito o una caipirinha alzi la mano!

GLI INGREDIENTI PER IL COCKTAIL

  • 60 ml Foursquare Veritas
  • 25 ml succo di Lime Tequila fresco filtrato
  • 15 ml sciroppo di zucchero

Daiquiri Lemon

La seconda ricetta è un’esplosione di sapori: il frutto scelto in questo caso è il Limone di Sicilia la cui splendida aromaticità si abbina alla perfezione con il gusto ricco di Hampden Estate LROK nella versione bianca. Questo spirito fa parte della linea Habitation Velier, la selezione che raggruppa l’eccellenza del rum, espressione più pura della canna da zucchero o dei suoi derivati. Nonostante i profumi e i sapori molto intensi di questi due elementi, il Daiquiri, figlio del loro accostamento, è dotato di grandissimo equilibrio e morbidezza.

Limone di Sicilia

È il più popolare, diffuso e utilizzato degli agrumi grazie all’alto contenuto di vitamina C: il limone, originario dell’India e indicato con la parola araba limun che in realtà indica indifferentemente tutti gli agrumi. Il limone fiorisce in continuazione e per questo è disponibile durante tutto l’anno: differentemente rispetto agli altri agrumi però, una volta staccato dalla pianta, continua a maturare.

Il limone viene usato quotidianamente in cucina, ma anche come ingrediente per la cosmesi grazie alle sue proprietà benefiche: è un prezioso agrume che presenta proprietà depurative, disintossicanti, antiossidanti, antianemiche e antitumorali.

GLI INGREDIENTI PER IL COCKTAIL

  • 40 ml di Hampden Estate LROK
  • 25 ml di succo di Limone di Sicilia fresco filtrato
  • 15 ml di sciroppo di zucchero
  • 10 ml di acqua

L’ultimo Daiquiri che vi presentiamo ha come protagonista il rum che racchiude lo spirito del Popolo Haitiano: il Clairin Communal! Un blend dei rum provenienti dalle 4 principali distillerie di Haiti che racchiude in un’unica bottiglia le differenti tipicità di ognuno dei distillati che lo compongono.

Il partener ideale per questo rum è indubbiamente il Limequat, infatti con acidità molto fine e il leggero fondo amaro dona una bellissima armonia al nostro Daiquiri di stampo haitiano.

GLI INGREDIENTI PER IL COCKTAIL

  • 60 ml Clairin Communal
  • 20 ml succo di Limequat fresco filtrato
  • 10 ml sciroppo di zucchero

UTENSILI

  • 1 coltello
  • 1 tagliere
  • 1 spremi agrumi
  • 1 colino per filtrare il succo dei diversi agrumi
  • 1 Shaker

LA PREPARAZIONE DEL DAIQUIRI

  • Versate il rum il succo e lo zucchero nello shaker
  • (Nel caso utilizziate Hampden Estate LROK aggiungete l’acqua)
  • Aggiungete ghiaccio fino a riempire lo shaker
  • Agitate in maniera decisa e servitelo in una coppa da cocktail, avendo cura di mantenere il ghiaccio nello shaker

 

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