Alla ricerca del dessert perfetto per concludere un pranzo fra amici, ma anche di lavoro? Non potete assolutamente perdervi queste golosissime ricette con il Finger Lime, che daranno un tocco raffinato ma goloso ai vostri desserts!
Il Citrus Australasica, nome scientifico del Finger Lime, è un agrume particolare che arriva direttamente dall’Australia. Ma negli ultimi anni si può trovare anche in Italia grazie alla passione e alla cura che i suoi produttori ripongono ogni giorno nella coltivazione. Dalle dimensioni molto piccole, circa 8cm per frutto, il Finger Lime racchiude al suo interno delle piccole ma succose e sode perle. Il loro colore può variare dal verde, al giallo, al rosa e perfino al rosso a seconda della varietà!
Finger Lime ricette: scopri come realizzare un delizioso dessert con il Caviale di limone!
Mojito Cheesecake con Caviale di Limone: il dessert di cui ti innamorerai!
Ingredienti (per 6 porzioni):
- 20gr di burro fuso
- 150gr di biscotti sbriciolati
- 250gr di mascarpone
- 150gr di cioccolato bianco
- 1 Finger Lime
- 150gr di zucchero
- 60ml di acqua
- 400gr di crema di formaggio
- 1 tazza di foglie di menta
- 100ml di rum bianco
- scorza e succo di 3 lime, più 1 lime affettato per guarnire
Procedimento:
- In una casseruola unisci l’acqua allo zucchero e cuoci a fuoco medio. Mescola fino a che lo zucchero non si scioglie e lascia sobbollire a fuoco basso altri 5 minuti
- Ora rimuovi dal fuoco e aggiungi le foglie di menta, la scorza e il succo di limone, il rum, copri e lascia in infusione il tutto per 20 minuti. Filtra e lascia da parte
- In una casseruola fai fondere il cioccolato bianco a bagnomaria
- Ora mixa la crema di formaggio e il mascarpone fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo, aggiungi lo sciroppo della seconda fase, il cioccolato bianco e mixa
- In un recipiente mescola insieme i biscotti sbriciolati e il burro fuso. Dividi il tutto in 6 bicchieri, versa, e con il cucchiaio pressa leggermente il composto verso la base
- Versa ora la cheesecake e alterna una volta con i biscotti sbriciolati. Lascia raffreddare in congelatore per 1 ora
- Per servire guarnisci la superficie con un poco di crema, qualche foglia di menta e le perle di Finger Lime
Avocado Dessert con Finger Lime e Melagrana
Ingredienti (per 6 porzioni):
- 2 avocado
- 150 gr di biscotti tritati
- 100gr di noci pecan tritate
- 1 Finger Lime
- 1 melagrana
- fiori eduli
- 100gr di gelato alla menta
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di yogurt greco bianco
- succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di miele
Procedimento:
- Taglia a metà l’avocado, privalo del nocciolo e taglialo a pezzetti. Versa l’avocado, lo yogurt e il succo di limone in un frullatore. Aggiusta di sale e pepe e un filo d’olio. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
- Ora passa alla base. In un recipiente impasta con le mani i biscotti e le noci utilizzando il miele per unirli. Forma quindi 6 dischetti di circa 10cm
- Con l’aiuto di un cucchiaio posiziona delicatamente la crema di avocado sui dischetti,
- Decora con una pallina di gelato alla menta, qualche semino di melagrana, fiori eduli e perle di Finger Lime!
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