Lemongrass o citronella: cos’è
Tutti sappiamo che la citronella ci aiuta a tenere lontane le zanzare, ma in realtà, leggendo questo articolo, scoprirai che il lemongrass può essere utilizzata anche in cucina come erba aromatica, in particolare viene utilizzata per la preparazione di tè, tisane, zuppe e salse.
Il lemon grass possiede molte proprietà benefiche: è un ottimo antivirale, antidolorifico, favorisce il rilassamento, migliora il processo digestivo e aiuta a detossinare il nostro organismo dalle scorie accumulate dallo stress, smog e post festività.
Pianta di citronella
È una pianta erbacea sempreverde che appartiene alla famiglia Cymbopogon citratus, originaria delle regioni tropicali dell’Asia. Si presenta con foglie lunghe e affusolate di colore verde, dal sapore intenso e balsamico, il bulbo è bianco simile al porro. Dalla pianta di citronella si ricava un olio essenziale dal piacevole profumo comunemente utilizzato come repellente contro le zanzare e gli insetti.
Come usare il lemongrass
L’olio essenziale di citronella può essere utilizzato come deodorante e contro i cattivi odori, grazie alla sua azione antisettica infatti contrasta i batteri della sudorazione. Aggiungi poche gocce di olio essenziale nello shampoo per ridurre la forfora e riequilibrare il ph del cuoio capelluto.
Un segreto per usufruire appieno delle proprietà della citronella: lascia le foglie in acqua calda per circa 3-4 minuti e assumere la bevanda a stomaco vuoto la mattina appena svegli o prima di andare a dormire. Una tisana dal sapore rinfrescante con effetto detox, davvero da provare!
Citronella in cucina: ricette
Il lemon grass è tipicamente utilizzato nella cucina vietnamita e thailandese per dare un sapore particolare ed esaltare il gusto di carne e pesce. Gli utilizzi del lemongrass in cucina vanno dalle salse alle zuppe, ma anche nei cocktail al posto del solito lime. Scopriamo insieme le ricette!
Salsa alla citronella
Per realizzare una salsa alla lemon grass bastano davvero pochi minuti e pochi ingredienti.
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 8 minuti
Dosi per: 3 porzioni
Ingredienti:
- Foglie di citronella;
- Scalogno;
- Aglio;
- Curcuma.
Procedimento:
- Taglia molto sottile scalogno e citronella;
- Aggiungi gli altri ingredienti e cuoci in padella con poco olio extra vergine per 5 minuti;
- Frulla con un mix ad immersione per dare l’effetto cremoso alla salsa.
Zuppa di pollo con lemongrass e latte di cocco
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 20 minuti
Dosi per: 2 persone
Ingredienti:
- 70g di pollo a pezzi;
- salsa di soia thailandese;
- pepe;
- 200ml di latte di cocco;
- radice di zenzero fresco q.b.;
- 2 gambi di citronella;
- 5 foglie di lime;
- 200ml di brodo di pollo.
Procedimento:
- Marinare il pollo a pezzi per 10 minuti con la salsa di soia thailandese e aggiungere un po’ di pepe.
- Mettere in un pentolino il brodo insieme al latte di cocco, lo zenzero, il lemongrass e le foglie di lime, porta ad ebollizione;
- Aggiungi il pollo e la salsa di soia, e cuoci per 15 minuti, ricordati di mescolare di tanto in tanto;
- Aggiungi dello zucchero e succo di lime per raggiungere il sapore di una zuppa saporita leggermente dolce e agrumata.
Il lemongrass dove si compra? Devi sapere che in Italia questa erba aromatica ha una limitata disponibilità, perciò spesso si trova in polvere o essiccata; per questo FruttaWeb mette a disposizione nello shop citronella fresca.
Commenti da Facebook