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Sembra il soprannome di una nobildonna, invece no. Pink Lady® è una varietà di mela ottenuta, negli anni Settanta in Australia, dall’incrocio tra Lady Williams e Golden Delicious.

Provenienza e origine della Mela Pink Lady®

Le mele Pink Lady® sono il frutto di un’idea deliziosa: un’ibridazione naturale tra le due varietà Golden Delicious e Lady Williams ottenuta nel 1973 dall’australiano John Cripps, un ricercatore del Dipartimento dell’Agricoltura dell’Australia occidentale. Cripps ha scelto il nome Pink Lady® dal cocktail che assapora il protagonista del suo romanzo preferito, The Cruel Sea di Nicholas Monsarrat. Dal nome del ricercatore è derivato anche il nome della cultivar, Pink Cripps.

Dopo che, la pianta fu sviluppata e le piantagioni commerciali di prova ebbero successo in Australia, negli Stati Uniti e in Europa, verso la fine degli anni Novanta si cominciò ad intraprendere l’iter legale per proteggere la proprietà del marchio attraverso l’introduzione dei diritti di riproduzione vegetale di Cripps Pink (PBR) con il brand Pink Lady®.

Lo sviluppo internazionale del marchio Pink Lady® è cominciato nel 1991 con il lancio a Londra. Seguì la prima spedizione di mele marchiate dall’Australia al Regno Unito nel 1992. Dopodiché cominciò la produzione europea di Pink Lady, con la creazione di piantagioni nel sud della Francia nel 1995. Nel 1996 in Australia erano più di un milione gli alberi piantati e la produzione superava le 10.000t. Da allora la produzione è aumentata rapidamente nei paesi produttori di mele in tutto il mondo.

Nel 1999, è stata fondata l’International Pink Lady Alliance Ltd (IPLA) come una società costituita dai licenziatari Pink Lady per rappresentare i principali territori di produzione e commercio in tutto il mondo. L’IPLA ha un ruolo fondamentale nel promuovere e sviluppare il marchio Pink Lady® in modo uniforme nel mondo.

Nel 2013 è stata lanciata una nuova società, la Pink Lady Development Limited (PLD), per creare nuovi mercati nei Paesi emergenti in Asia, Medio Oriente e Sud America.

In Europa ha trovato il suo habitat nel sud della Francia, in Catalogna e in Italia, in Emilia-Romagna e in Trentino-Alto Adige.

Proprietà, calorie e valori nutrizionali della Mela Pink Lady®

La mela Pink Lady® ha una forma tondeggiante ed ha una caratteristica colorazione rossa con sfumature verdi, mentre il gusto è tra lo zuccherino e l’acidulo. La polpa è croccante e succosa dal sapore molto aromatico.

Oltre ad essere gustosissima, questa mela ha eccellenti proprietà nutrizionali. È ricca di vitamina C, contiene, infatti, il 4% di vitamine e minerali, che costituiscono ¼ del fabbisogno giornaliero raccomandato. Ciò aiuta a mantenere un bell’aspetto e a rafforzare le difese immunitarie.

Contiene poi antiossidanti, che limitano l’invecchiamento cellulare e riducono la permeabilità dei vasi sanguigni, contribuendo a una pelle più giovane e fresca e alla riduzione del rischio di problemi al sistema cardiocircolatorio.

La Pink Lady® è poi, ricca d’ acqua per un’idratazione ottimale e l’eliminazione delle scorie dal corpo.

In ultimo, in questa mela abbondano le fibre, che migliorano la salute intestinale.

Ricette con mela Pink Lady®

Abbiamo deciso di consigliarvi una low-cal e gustosa ricetta estiva con la Pink Lady® come protagonista: Tartara di branzino alle mele Pink Lady®.

Ingredienti

  • 3 mele Pink Lady®
  • 10 g di zenzero
  • 10 fili d’erba cipollina
  • 1 scalogno
  • 10 rametti di coriandolo
  • Sale e pepe
  • 300 g di filetto di branzino freschissimo
  • 1 cucchiaio da minestra d’olio d’oliva
  • 1 spicchio di limone verde

Preparazione

  1. Tagliate il pesce a dadini di mezzo centimetro e metteteli in una piccola insalatiera.
  2. Tritate finemente l’erba cipollina e il coriandolo, sbucciate e grattugiate lo zenzero, sbucciate lo scalogno e sminuzzatelo a pezzettini. Versate tutti questi ingredienti nell’insalatiera.
  3. Versate l’olio d’oliva e spremete il limone verde. Salate e pepate a piacere. Mescolate bene e mettete l’insalatiera al fresco mentre vi occupate delle mele.
  4. Tagliate la sommità di ciascuna mela e svuotatela.
  5. Tagliate le sommità a piccoli ventagli.
  6. Recuperate tutti i ritagli delle mele e tagliateli a dadini, aggiungendoli alla tartara di branzino. Mescolate bene.
  7. Farcite le mele con la miscela e completate decorandole con un piccolo ventaglio.

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