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Il pomodoro appartiene alla famiglia delle Solanacee ed è un frutto annuale. Per via del suo gusto, della sua versatilità in cucina e per le numerose proprietà benefiche che apporta all’organismo, il pomodoro è uno degli ortaggi più utilizzati sulle nostre tavole. Seppur non sia un alimento originario di queste zone, È anche uno degli alimenti base della dieta mediterranea. Seppur conosciuto nel gusto e nella forma, non sempre lo consideriamo sotto il punto di vista nutrizionale: scopriamo insieme le sue proprietà e i suoi benefici per la nostra salute.

Pomodori: proprietà, benefici e valori nutrizionali

pomodori freschi

Proprietà, benefici e valori nutrizionali

Il consumo quotidiano di pomodoro è associato ad una diminuzione del rischio di sviluppare patologie cardiache pari al 29%. Il pomodoro è anche un potente antiossidante per via dell’alto contenuto di licopene. È, infatti, un alimento consigliato per prevenire malattie degenerative legate ai processi di invecchiamento. Il licopene, inoltre, aiuta a prevenire l’insorgenza dell’osteoporosi. Le proprietà nutritive dei pomodori, secondo alcuni studi, li rendono un alimento consigliato nella prevenzione del cancro, in modo particolare di quello che coinvolge il colon e la prostata. I pomodori sono consigliati nelle diete dimagranti perché hanno un basso apporto calorico (circa 18 kcal per 100 gr) e perché, grazie allo stimolo della produzione di un aminoacido detto carnitina, contribuiscono a trasformare i lipidi in energia. Sono, inoltre, considerati un alimento in grado di aiutare l’organismo a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. Proteggono la salute degli occhi e della vista grazie al betacarotene e contribuiscono al buon funzionamento dell’intestino grazie al considerevole apporto di fibre. Il pomodoro è anche un alimento diuretico: grazie al 94% di acqua che contiene, se consumato fresco e crudo è in grado di stimolare la diuresi.

10 buoni motivi per mangiare il pomodoro

  • È considerato un farmaco naturale per la prevenzione di malattie cardiache
  • Sono ricchi di vitamina C
  • Contengono molto licopene, un antiossidante naturale
  • Aiutano a prevenire l’osteoporosi
  • Hanno comprovate proprietà preventive nei confronti del cancro
  • Sono un alimento consigliato nelle diete dimagranti per il controllo del peso
  • Aiutano a tenere controllati i livelli di colesterolo
  • Sono ricchi di betacarotene
  • Hanno proprietà digestive
  • Hanno proprietà diuretiche

Pomodori in cucina

Per via di tutti questi benefici il pomodoro è un alimento molto utilizzato in cucina. I pomodori sono anche un alimento molto versatile: possono essere consumato crudi nelle insalate, oppure cotti sotto forma di passata di pomodoro. I pomodori possono essere consumato anche secchi o disidratati, basta fare attenzione al contenuto di sale! Per esempio, i nostri pomodori Veg&Crock Noberasco sono composti al 100% da pomodori freschissimi e selezionati che poi vengono essiccati senza l’aggiunta di conservanti con un processo produttivo innovativo.

pomodori freschi

Ricette con i pomodori freschi e cotti

Il classico modo per consumare i pomodori crudi è, come anticipato sopra, di aggiungerli nelle insalate o in piatti freddi estivi insieme a tante altre verdure fresche di stagione. I pomodori cotti, invece, possono essere impiegati per fare salse o conserve e devono essere conservati in barattoli di vetro ermetici ben chiusi e riposti in luogo fresco e asciutto. Vi proponiamo una buonissima ricetta: cous cous freddo nei pomodori ripieni.

Cous cous freddo nei pomodori ripieni

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione:  circa 1 ora
  • Dosi per: 4 persone

 

Ingredienti:

  • 400 grammi cous cous
  • 12 pomodori
  • 1 pollo a pezzi
  • 1 peperone giallo
  • 2 zucchine
  • 2 cipollotti
  • q.b. menta
  • q.b. tabasco
  • q.b. brodo vegetale
  • q.b. succo di limone
  • q.b. olio di oliva
  • q.b. sale

Procedimento:

  1. Lavate accuratamente 12 pomodori, poi elimina i semi, estraete la polpa con uno scavino e tenetela da parte. Cospargete all’interno con un po’ di sale e fateli sgocciolare capovolti in uno scolapasta.
  2. Rosolate il pollo per 2-3 minuti in una padella con poco olio, aggiungete parte della polpa di pomodoro tenuta da parte e, dopo 2 minuti, bagnate con 1 mestolo di brodo caldo. Coprite e cuocete per circa 45 minuti.
  3. Fate raffreddare il pollo, disossatelo e tagliatelo a dadini. Tagliate a dadini anche gli ortaggi, aggiungete il tutto a 400 g di cous cous preparato precedentemente. Condite con olio, tabasco e succo di limone, poi mescolate.
  4. Profumate con foglie di menta spezzettate e riempite con il cous cous freddo i pomodori preparati.

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Ricette con i pomodori disidratati

I pomodori disidratati Veg&Crock sono gustose chips ottenute dalla lavorazione di tre pomodori. Hanno un ottimo sapore e una consistenza croccante. Si possono mangiare come snack direttamente dalla confezione oppure si possono utilizzare per insaporire o decorare qualsiasi piatto. Vi proponiamo una ricette semplici e veloce: bruschetta light con pomodori disidratati.

Bruschetta light con pomodori disidratati

bruschetta pomodori disidratati

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Dosi per: 4 persone

Ingredienti:

  • 2 Mozzarelle fior di latte
  • 15 olive taggiasche
  • 15 foglie di basilico fresco foglie
  • Olio evo QB
  • Scorza di limone non trattato QB
  • 4 pacchetti Veg&Crock pomodoro 

Procedimento:

  1. Tagliare la mozzarella in piccoli cerchietti o cubetti
  2. Posizionare sul tagliere le chips VEG&CROCK pomodoro
  3. Poggiare su ognuna un pezzetto di mozzarella
  4. Aggiungere un’oliva taggiasca
  5. Decorare con basilico fresco
  6. Condire con olio extra vergine di oliva
  7. Se piace, aggiungere origano fresco 

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