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Come preparare un pesto vegano in 5 minuti? Ecco una ricetta semplice e veloce per realizzare un delizioso pesto vegano in pochi passaggi 😋

Qui lo usiamo per condire un gustoso piatto di spaghetti, ma è ottimo anche da abbinare ad una fetta di pane per un aperitivo sfizioso.

Ricetta Spaghetti Integrali con Pesto Vegano

Scopri come realizzare un delizioso pesto veg!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: media
Dosi per: 4 porzioni

Ingredienti:

  • foglie di basilico, 140gr
  • aglio, 2 spicchi
  • sale e pepe
  • tofu, una tazza piena
  • lievito, 2 cucchiaini
  • noci, 2 cucchiaini
  • pinoli, 2 cucchiaini
  • spaghetti integrali, 320gr

Procedimento:

  1. Per prima cosa laviamo e pestiamo le foglie di basilico fresco
  2. Poi prendiamo il tofu e con un panno premiamolo delicatamente per togliere l’acqua in eccesso
  3. Versiamo in un mixer il tofu, il basilico, aglio, sale e pepe, lievito, olio evo, pinoli e noci. Lasciamo lavorare fino ad ottenere una consistenza cremosa
  4. Ora siamo pronti per cuocere gli spaghetti. Prima di scolare teniamo da parte un pò di acqua di cottura
  5. Per finire condiamo gli spaghetti con il pesto (e acqua di cottura se necessario) e impiattiamo con qualche fogliolina di basilico fresco

Puoi trovare questa e tante altre gustose ricette nel blog expatcucina a cura di Daniela Ingrosso 🙂

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