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L’estate sta arrivando, portando con sé profumi, colori e sapori tipici di questo periodo dell’anno. Avete letto il nostro articolo: Frutta e verdura di stagione in estate e avete voglia di approfondire l’argomento? Siete nel posto giusto! Le verdure fresche di stagione che potrete trovare nel mese di agosto sono: peperoni, carote, melanzane, pomodori, spinaci, zucchine, cetrioli, ravanelli, lattuga, sedano, fagiolini.

Peperoni

peperone verde rosso giallo

I peperoni possono essere verdi, rossi e gialli. Sono molto utilizzati in cucina per via del loro gusto dolce e leggermente piccante per insaporire e dare maggiore carattere ai propri piatti. Oltre che buoni, i peperoni sono anche molto salutari. Apportano all’organismo una concentrazione di vitamina C maggiore degli agrumi. Grazie ad un apporto considerevole di potassio e di un apporto di sodio quasi inesistente, questa verdura è considerata un alimento diuretico. Se si vogliono consumare in inverno si possono tranquillamente conservare sotto aceto o sott’olio.

Carote

carote fresche

Le carote sono sicuramente fra gli ortaggi più consumati e coltivati in Europa. Fra le numerosissime qualità di questa verdura, celebri sono ad esempio gli effetti benefici delle carote sulla vista o sull’abbronzatura. Sono un antiossidante naturale grazie alla presenza di beta-carotene, carotenoidi, acidi idrossicinnamici e antocianidine, funzionali alla regolazione dell’attività cardiovascolare. Le carote sono ampiamente indicate per l’esposizione ai raggi solari in virtù della loro capacità di favorire l’abbronzatura.

Melanzane

cesto melanzane fresche

Le melanzane sono una verdura molto utilizzata in cucina, la loro polpa è morbida una volta cotta e il calore non intacca le loro numerose proprietà benefiche. Le melanzane, per esempio, aiutano a contrastare i livelli di colesterolo cattivo. Inoltre, contengono acido criogenico, una sostanza organica che aiuta a combattere i radicali liberi. Sono un rimedio naturale contro la stitichezza.

Pomodori

pomodoro tagliato fresco

Esistono moltissime varietà di pomodori e sono tra l verdure più utilizzate in cucina per il loro gusto ricco e la loro versatilità. I pomodori sono un concentrato di vitamine (soprattutto A e C) e sali minerali. Contengono licopene e betacarotene utili al contrasto dei radicali liberi e al conseguente invecchiamento cellulare.

Zucchine

zucchine fresche

In Italia le coltivazioni di zucchine abbondano e possiamo trovarle già a inizio primavera. Le zucchine sono verdure ad alto contenuto d’acqua (94,23 gr d’acqua ogni 100 gr) e, per questo motivo, vengono consigliate in tutte le diete ipocaloriche. Queste verdure hanno un sapore gustoso e intenso e possono essere impiegate in cucina in vari modi, abbinate a carne, verdure, pasta e riso. Anche i fiori di questa pianta chiamati fiori di zucca sono molto utilizzati in cucina, soprattutto perla preparazione di risotti, ma anche fritti oppure ripieni. Le zucchine apportano molti benefici al nostro organismo grazie al potassio, all’amico folico e alla vitamina C ed E. In più, hanno proprietà calmanti: vengono consigliate, quindi, nelle prime fasi di svezzamento dei neonati.

Cetrioli

cetrioli freschi

I cetrioli sono originari dell’Asia e appartengono alla stessa famiglia delle zucchine. Il cetriolo è molto utilizzato nelle diete dimagranti perché: contiene “acido tartarico” che, contrasta la trasformazione in adipe di un qualsiasi tipo di carboidrato; blocca completamente i grassi eliminandoli invece di farli assimilare al corpo; svolge una fondamentale azione contro la cellulite e la ritenzione idrica. Il cetriolo è molto utilizzato anche nel campo del beauty, sia per sgonfiare le borse sotto gli occhi che per rendere la pelle più luminosa.

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Ravanelli

ravanelli freschi

I ravanelli sono un pianta articola la cui radice è conosciuta e apprezzata per il gusto intenso e leggermente pungente. Questa radice apporta molti benefici all’organismo, ma sono apprezzati soprattutto per le loro proprietà depurative. I ravanelli, infatti, contengono molto zolfo, che ha un effetto salutare per il sangue e per la pelle, aiutando a ristabilire correttamente il Pm naturale dei tessuti cutanei. Secondo alcuni studi, il ravanelli agisce come calmante sul sistema nervoso. Sono molto utilizzati in cucina. Prima di essere consumato necessitano un’adeguata pulizia poi occorre tagliare le piccole radici dalla forma allungata e sottile. Si può consumare solo la parte tondeggiante dal classico colore rossastro. I ravanelli vanno consumati quando sono duri al tatto e possono essere utilizzati crudi in insalate oppure cotti nella pasta.

Lattuga

lattuga fresca

La lattuga è uno degli alimenti maggiormente consumati durante l’estate per via del senso di sazietà e di freschezza che dona, soprattutto se mangiata in abbinamento con altri ortaggi e verdure. Il colore delle foglie è tipicamente verde fino ad arrivare al bianco Man mano che ci riavvicina alle radici. Composta dal 95% di acqua, è ricca di fibre e vitamine. In più secondo alcuni studi apporta benefici al nostro sistema nervoso sul quale ha un blando effetto sedativo, emolliente e rinfrescante. È usata soprattutto per la preparazione di gustose insalate.

Sedano

sedano fresco

Questo ortaggio, grazie al suo sapore delicato, è davvero molto appetitoso e viene molto apprezzato in quanto ha tantissime proprietà terapeutiche. Viene usato nelle diete ipocaloriche poiché contiene pochissime calorie. Il sedano contiene alte quantità di vitamina A e C che sono conosciute per il loro effetto diuretico e depurativo. Quando viene cotto, però, vengono annientate e per questo si consiglia di assumerlo crudo. È un ortaggio ricco di fibre, tipi al benessere dell’intestino. Il sedano è davvero povero di calorie, pensate che per 100 gr questa pianta ne contiene solo 16.

Fagiolini

fagiolini freschi

I fagiolini sono un legume molto importante per la nostra dieta: contengono molte vitamine (soprattutto la vitamina A è quella C) e sali minerali (soprattutto potassio, ferro, fosforo). Sono anche una fonte vegetale di calcio e silicio, un minerale molto importante per la salute delle ossa. Sono considerati un antiossidante naturale: contengono molto betacarotene e luteina che aiutano il nostro corpo a proteggersi dall’azione dei radicali liberi. Essendo così ricchi di proprietà benefiche, è consigliato cuocere i fagiolini a vapore in modo che ne mantengano intatte il più possibile.

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