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Comprare verdura di stagione è sempre una buona idea! La verdura di stagione, infatti, è più nutriente, più gustosa e la spesa è più sostenibile ed economica. Pensate non sia facile conoscere tutto ciò che la natura ci offre mese per mese? Siete nel posto giusto! Questa è la guida di FruttaWeb alla verdura fresca di stagione nel mese di gennaio.

Verdura di gennaio

Cavolo

cavolo tagliato fresco

Il cavolo è un vero concentrato di benessere per il nostro organismo! Infatti, ha molte proprietà: contiene molte fibre, sali minerali e vitamine. È un antiossidante e un antinfiammatorio naturale e apporta pochissime calorie: solo 20 kcal per 100 gr di prodotto. Il cavolo è molto ricco di ferro, di fibre, di calcio. Secondo alcuni studi scientifici, consumare cavolo regolarmente aiuta a prevenire il cancro.

Carciofo

carciofi freschi

I carciofi sono ortaggi contenenti molto potassio e Sali minerali come il ferro; hanno al loro interno un principio attivo, la cinarina, che aiuta per la diuresi e la secrezione biliare. Iinfatti, i carciofi aumentano il flusso biliare e sono consigliati a chi soffre di diabete. Hanno un effetto positivo anche sul sistema cardio-circolatorio.

Zucca

zucca fresca tagliata a fette

La zucca ha un sapore pieno e decisamente dolce, contiene una bassa percentuale di grassi e zuccheri e apporta poche calorie: solo 26 kcal per 100 gr di prodotto. Più del 90% della zucca è costituito dall’acqua. Esistono diverse varietà di zucca, dalle forme e dai colori più disparati, ma tutte apportano molti benefici all’organismo. Per esempio, grazie alle fibre e alla grande quantità d’acqua, la zucca è utile al benessere dell’intestino; grazie alla grande quantità d’acqua, unita al potassio, la zucca favorisce la diuresi e contrasta la ritenzione idrica; grazie ai grassi buoni che contiene, tra cui l’Omega-3, aiuta la riduzione del colesterolo e l’abbassamento della pressione sanguigna, facendo sì che si riduca la possibilità d’insorgenza di ictus e infarti.

Bietola

bietola

La bietola è famosa per la capacità di facilitare la digestione, grazie alla produzione di succhi gastrici e della bile. Naturalmente ricca di acido folico, è particolarmente consigliata durante la gravidanza. Ha, inoltre, proprietà idratanti, rinfrescanti ed emollienti.
Mangiare la bietola in modo costante aiuta a combattere la ritenzione idrica: essa, infatti, è composta in gran parte da acqua. Apporta molte fibre all’organismo e quindi funziona come arma naturale contro la stipsi. Il ferro contenuto nelle foglie, gioca un ruolo importante nella lotta contro l’anemia e gli antiossidanti hanno un’importante ruolo per prevenire le patologie neoplastiche.

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Topinambur

topinambur fresco

Il topinambur è un tubero con una forma simile alla patata e con un sapore simile a quello del carciofo. Il topinambur ha numerose proprietà benefiche: favorisce la digestione, riequilibra la flora batterica intestinale, rinforza il sistema immunitario, ha proprietà detox, riduce i livelli di zucchero nel sangue, contrasta la ritenzione idrica. Il topinambur è anche indicato nelle diete ipocaloriche e dimagranti, poiché apporta poche calorie: 73 kcal per 100 gr.

Ceci

ceci freschi

I ceci sono un legume con una storia molto antica, probabilmente originari della Turchia. I ceci sono un alimento molto importante perché sono ricchi di proteine e Sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio). Sono anche ricchi di vitamine, in particolare la vitamina A e quelle del gruppo B. I ceci contengono molto ferro, ma per assorbito al meglio è consigliato associarlo ad un alimento ricco di vitamina C, come del succo di limone per esempio. Ulteriori buoni motivi per mangiare questi legumi sono il calcio, le fibre, è il fosforo che contengono. I ceci sono un alimento mediamente calorico: contengono circa 120 kcal per 100 gr di prodotto.

Fagioli

fagioli freschi

I fagioli sono dei legumi originari dell’America Centrale. Esistono numerose varietà di fagioli, tutte con le proprie proprietà e i propri benefici specifici. In generale però i fagioli sono ricchi di carboidrati e proteine vegetali; hanno un contenuto ridotto di grassi e contengono molta fibra. I fagioli sono un alimento completo e ricco. Sono ricchi di vitamine, sali minerali, lecitina. L’uso in cucina dei fagioli dipende dalla varietà che si vuole utilizzare.

Lenticchie

lenticchie

Le lenticchie sono un legume molto conosciuto e apprezzato sia per il suo sapore che per le sue proprietà nutrizionali. Le lenticchie, infatti, sono un alimento sano e nutriente che apporta molteplici benefici al nostro organismo: hanno proprietà lassative grazie al considerevole apporto di fibre; contrastano il colesterolo cattivo grazie all’apporto di fibre e di Omega 3; stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue, risultando un valido aiuto per chi soffre di diabete; sono un alimento perfetto per chi soffre di anemia grazie al considerevole apporto di ferro; aiutano a mantenere bassa la pressione grazie all’apporto di potassio. Le lenticchie sono anche un antiossidante naturale e un alimento povero di grassi: 2,5 gr per 100 gr di prodotto.

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