Aglio Nero di Voghiera: Acquista Online su FruttaWeb.com
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  • Confezione di Aglio Nero di Voghiera
  • Aglio Nero di Voghiera Ricette ed Utilizzi in Cucina

Aglio Nero di Voghiera

1 bulbo circa 30 gr
6,83 €
227,67 € al kg
Origine: Emilia Romagna
Produttore: Nero Fermento

Nero di Voghiera è prodotto esclusivamente con Aglio di Voghiera DOP. Inconfondibile per la sua consistenza elastica e molto più morbida rispetto al tradizionale aglio. Ha un sapore dolce e delicato. Uno straordinario superfood 100% italiano, fino ad oggi solo d'importazione, perfetto per realizzare creme di accompagnamento per ogni tua ricetta.  1 bulbo d'aglio corrispondono a circa 30g

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Aglio Nero di Voghiera: Proprietà e Caratteristiche

Un prodotto prelibato per il palato e per il benessere

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L'Aglio Nero di Voghiera, attenuto attraverso un lungo processo di fermentazione e maturazione dell'Aglio Bianco di Voghiera DOP, acquisisce un sapore più morbido e delicato rispetto al comune aroma intenso e pungente dell'aglio bianco tradizionale. La fermentazione è del tutto naturale, senza l'aggiunta di conservanti o lieviti, in un ambiente a umidità controllate per circa due mesi. Da una materia prima di eccellenza certificata, nasce così un prodotto prelibato e ricco di proprietà benefiche, coltivato, raccolto e fermentato esclusivamente in Italia. È utilizzato in alta ristorazione, per realizzare creme raffinate e dal profumo esotico, con cui accompagnare le ricette più particolari. Provalo anche saltato in padella, in sostituzione al comune aglio bianco.

Scheda caratteristiche principali

  • Gusto: Dolce e delicato
  • Proprietà principali: Proprietà antibiotiche e terapeutiche, riduzione del colesterolo
  • Origine: Voghiera, Italia
  • Utilizzo in cucina: Creme e salse raffinate  
  • Prodotti simili: aglio bianco di Voghiera, scalogno

L'Aglio Nero è molto utile per contribuire alla riduzione del colesterolo; questa azione benefica avviene grazie alla presenza di un particolare composto solforoso naturale, chiamato sallylcycteine (SAC), che agisce inibendo la sintesi del colesterolo. In antichità, l'Aglio Nero era utilizzato come rimedio per il mal di testa e per limitare i dolori; perfino Pasteur riconobbe in questo alimento proprietà antibiotiche e lui stesso lo utilizzò come rimedio per la dissenteria, il tifo e il colera. Per le sue notevoli proprietà terapeutiche, l'aglio nero è un alimento ricercatissimo in tutte le cucine del mondo.

Proprietà e benefici dell'Aglio Nero

Prelibatezza, qualità e tante proprietà curative

Le proprietà dell'aglio nero derivano dalla versione classica dell'aglio tradizionale; sono però più efficaci e salutari, in particolare l'aglio nero fornisce un supporto tonificante per quanto riguarda il senso di affaticamento e la resa sotto sforzo, migliora anche la capacità di recupero dalle influenze invernali in misura maggiore. Può essere utilizzato per contrastare il mal di gola, la tosse o il raffreddore; è ideale utilizzarlo in un bicchiere di latte caldo insieme ad un cucchiaino di miele. Il Sapore dell'aglio nero è molto più dolce e morbido rispetto all'aglio tradizionale, proprio per questo è usato molto con il latte e il miele. La notevole concentrazione delle proprietà curative dell'aglio nero facilità inoltre la cura per il mal di denti e contrasta l'invecchiamento cellulare. Il suo elevato contenuto di antiossidanti previene l'invecchiamento e protegge il cuore

Per quanto riguarda i valori nutrizionali, su 100 grammi di prodotto vi sono:

  • 41 kcal
  • 78.05 % di carboidrati
  • 13.17 % di grassi
  • 8.78 % di proteine

8 buoni motivi per mangiare l'aglio nero

  1. Rimedio naturale contro il mal di testa
  2. Proprietà antibiotiche e terapeutiche
  3. Contrasta l'invecchiamento
  4. Riduce il colesterolo
  5. Azione tonificante
  6. Protegge il cuore
  7. Allevia il mal di gola e la tosse
  8. Cura il mal di denti

Gusto e consistenza dell'Aglio Nero di Voghiera

Le differenze con il classico aglio nero

In molti si lasciano influenzare dal nome del prodotto, in realtà il sapore dell'aglio nero è totalmente differente rispetto all'aglio tradizionale; una caratteristica dell'aglio nero è l'assenza del classico retrogusto di aglio, inoltre la sua composizione è elastica, quasi gommosa. L'aglio nero ottenuto con Aglio di Voghiera DOP, a differenza del classico aglio nero, non presenta la caratteristica consistenza morbida e spalmabile.

Gli esperti di alta ristorazione utilizzano l'aglio nero di Voghiera, in cucina, come base per creare la crema di nero di Voghiera. Questa crema deliziosa è delicata e deliziosa se assaporata sopra il pane tostato integrale ed un filo di olio extravergine di oliva. Un'idea tanto semplice quanto gustosa, perfetta per dare un tocco raffinato ai tuoi aperitivi!

Scopri cosa preparare con Aglio Nero di Voghiera su FruttaWeb trovi ricette ed utilizzi in cucina

Ricette ed utilizzi in cucina

Il modo migliore per gustare l'aglio Nero di Voghiera è ridurlo in una crema deliziosa, dal profumo esotico ed agrodolce che ricorda la liquirizia. Questa crema è consigliata come ingrediente principale di risotti, piatti di pesce, bruschette o come accompagnamento a formaggi stagionati. Di seguito puoi trovare una ricetta semplicissima per realizzarla!  

Crema di Nero di Voghiera

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Dosi per: 1 persona

Ingredienti:

  • 500 ml di brodo vegetale
  • 8 spicchi di Aglio Nero di Voghiera
  • Olio Extravergine di Oliva

Procedimento: Preparate il brodo vegetale. Consigliamo di realizzare un brodo delicato e limpido, realizzato con porro, carote, zucchine e sedano. Aggiungi al brodo ancora caldo, l'aglio nero per 3-5 minuti a seconda delle dimensioni. Trascorso il tempo, togli gli spicchi e inseriscili in un mixer. Attiviamo il frullatore ed aggiungiamo a filo il brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Infine condiamo con un filo di olio extravergine di oliva.

Aglio nero di voghiera

Spaghetti integrali con aglio nero

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Dosi per: 1 persona

Ingredienti: 

  • 100 g di spaghetti integrali
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1-2 spicchi di Aglio Nero di Voghiera
  • 2 cucchiai di granella di nocciole
  • qualche foglia di menta fresca
  • 1 cucchiaino di peperoncino tritato
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, sale q.b.

Procedimento: Cuocere gli spaghetti integrali preferibilmente al dente; in un tegame basso e largo scaldare l'olio e insaporire con uno spicchio di aglio nero tagliato a fettine; unire la granella di nocciole; tostare; aggiungere il peperoncino tritato; scolare gli spaghetti; aggiungere un mestolo di acqua di cottura; aggiungere la menta; mescolare e far terminare la cottura della pasta.

Hamburger vegano con aglio nero 

  • Difficoltà: media
  • Tempo di preparazione: 45 minuti
  • Dosi per: 2 persone

Ingredienti:

  • Panini
  • Lattuga
  • Pomodoro
  • 350 gr di funghi champignon
  • 1 testa d'aglio nero di Voghiera
  • Mezza melanzana
  • 1 porro
  • Mezza costa di sedano
  • 75 g di orzo perlato
  • 150 g di ceci già lessati
  • 2 cucchiai di farina
  • 70 g di noci miste
  • Olio extravergine, sale e pepe nero in grani

Procedimento: Pulire i funghi e condirli con olio, sale e pepe. Lavare e tagliare a cubi la melanzana, poi condirla. Cuocere il tutto in forno per 40 minuti e lasciare raffreddare. Far saltare in padella la costa di sedano con un cucchiaio d’olio e l’aglio nero tritato, coprire e lasciare stufare le verdure per 5 minuti, finché non diventano tenere. Lessare l’orzo in abbondante acqua bollente salata per circa 20 minuti e poi scolarlo. Mettere metà dei ceci nel mixer con la farina, al lievito e alla melanzana. Ottenere una crema liscia da unire all’orzo. Poi unire anche l'altra metà dei ceci, i funghi, le noci, l'aglio. Lasciare riposare il composto una decina di minuti al fresco. Creare delle polpette di circa 10 cm di diametro e 2 di spessore. Cuocere in padella per 3 minuti. Infine creare gli hamburger con i panini tostati, la lattuga, una fetta di pomodoro e salse a piacere. Aggiungere per aumentare il sapore anche la crema di aglio nero.

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4.8 /5

Basato su 34 recensioni cliente

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Ordina recensioni per :

Maykol C. pubblicato il 06/07/2019 in seguito ad un ordine del 24/06/2019

5/5

Profumato e delicato.

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Michele P. pubblicato il 05/05/2019 in seguito ad un ordine del 13/04/2019

5/5

Già preso in precedenza ..prodotto eccezionale

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Alcide C. pubblicato il 13/04/2019 in seguito ad un ordine del 06/04/2019

4/5

Il mio voto è dettato solo dalla mia devozione verso l'aglio in generale. Non conoscevo ancora l'aglio nero, per giudicarlo dovrei fare una prova con un prodotto di un'altra ditta. Mi sembra logico. Comunque non smettete, o, non diminuite il livello della vostra aplicazione e ricerca nei confronti di questo meraviglioso alimento. Fin che c,è Aglio, c,è Mondo. Mandi, Mandi.

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Gabriele C. pubblicato il 11/04/2019 in seguito ad un ordine del 26/03/2019

5/5

ottimo

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Roberto G. pubblicato il 29/03/2019 in seguito ad un ordine del 19/03/2019

5/5

È lui

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Carmela C. pubblicato il 18/03/2019 in seguito ad un ordine del 10/03/2019

5/5

ottimo

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Elide S. pubblicato il 07/03/2019 in seguito ad un ordine del 21/02/2019

5/5

ottimo

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Alessio P. pubblicato il 18/02/2019 in seguito ad un ordine del 13/02/2019

5/5

Prodotto perfetto e di gran impatto

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Carlo C. pubblicato il 27/12/2018 in seguito ad un ordine del 14/12/2018

5/5

ottimo. prima volta che lo provo, ma non ne farò più a meno

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Guido C. pubblicato il 24/09/2018 in seguito ad un ordine del 30/08/2018

5/5

Ottima qualità

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