Melanzana Striate

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Melanzana Striate

2 frutti circa 500 g
1,13 €
2,83 € al kg
Origine: Italia

La melanzana striata ha un sapore molto intenso, ideale per la realizzazione di numerosi piatti! Coltivate sotto il caldo sole siciliano, le melanzane striate sono un'eccellenza italiana da provare assolutamente! Sono ricche di fibre e hanno pochissime calorie! Perfette se vuoi portare sulla tua tavola piatti ricchi di gusto come quelli di una volta!

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Melanzane Striate: Proprietà, benefici, ricette

Le melanzane striate sono una varietà pregiata dal colore viola chiaro, con note sfumate tendenti al bianco, una forma allungata e una buccia spessa. Questa melanzana nasce sotto il caldo sole della Sicilia. 

Da notare l’altissimo contenuto di fibra (3,4g per 100g di prodotto) che la rende indicata per regolarizzare la funzionalità dell’intestino. Una volta cotta la solanina presente al suo interno si modifica apportando benefici al fegato; stimola la produzione di bile ed è pertanto utile nel migliorare la digestione. Abbassa il colesterolo cattivo (LDL) ed ha un altissimo contenuto di acqua e di sali minerali come il potassio, il fosforo e il calcio. Per contro, il contenuto di grassi è praticamente inesistente. Con un potere calorico bassissimo di soli 24 kcal per 100 grammi, la melanzana straita (come anche tutte le varietà di melanzana) si rende perfetta per essere consumata nelle diete ipocaloriche.

Valori nutrizionali e calorie

Valori Nutrizionali - in 100 gr

Valore
Quantità
Calorie
24 kcal
Carboidrati
5,7g
Proteine
1,01g
Grassi
0,19g
Fibre
3,4 g
Sodio
12 mg


Varietà di melanzane

Quante ne conoscevi?

Sono numerose le varietà di melanzane presenti in natura, tra queste:  

  • Melanzana Violetta Seta: forma ovale ed allungata, polpa morbida e gustosa.  

  • Melanzana Violetta Messinese: forma ovale, colore viola intenso. La polpa è tenera e dolce ed ha pochi semi.

  • Melanzana Tonda Violetta Prosperosa: forma globosa, colore violetto intenso. Piuttosto pesante. La polpa è bianco candido.

  • Melanzana Violetta Palermitana: forma ovoidale irregolare, colore viola scuro lucente. Polpa tenera e molto gustosa.

  • Melanzana Violetta Zuccherina: forma globosa, colore viola intenso. La polpa è tenera, bianca e dolcissima.

  • Melanzana Tonda Violetta Bella Vittoria: nuova varietà ibrida. Forma globosa tondeggiante. Colore viola scuro estremamente lucido.

  • Melanzana Zebrina Viola: ibrido. Forma ovale, allungata, color crema con striature viola.

  • Melanzana Ovale Nera: forma tonda ovale, colore nero brillante.

  • Melanzana Durona Nera di Palermo: forma ovale, allungata. Polpa soda. Pochi semi.

  • Melanzana Baffa Black Beauty Nera: forma globosa con costolatura marcata. Colore viola – nerastro. La polpa è molto spessa e con pochi semi.

  • Melanzana Sciacchitana Nera: forma ovale – piriforme. Colore nero lucido. Grosse dimensioni.

  • Melanzana Nera Mezza Lunga: forma cilindrica, allungata. Polpa bianca di ottima consistenza. Colore nero brillante.

Come si coltiva la melanzana striata

La melanzana striata si trapianta in pieno campo da aprile a giugno, mentre in serra va da gennaio a marzo o da settembre a dicembre. Le temperature ottimali vanno dai 20° ai 35° fino ad una minima di 15°. Al di sotto dei 5° la pianta interrompe il suo ciclo vitale e muore. Una volta che le piante hanno raggiunto l’altezza di 40 centimetri procedere con la legatura delle stesse a dei sostegni. Il trapianto delle piante va fatto in pieno sole, al riparo dal vento. Si ricorda infine che la distanza tra una piantina e l’altra è di 80 – 100 centimetri tra le fila e 50 – 70 centimetri sulla fila.

Come utilizzare i semi 

Per recuperare i semi, una volta effettuato il raccolto, sarà necessario lasciare che le melanzane striate scelte maturino ancora in un luogo buio e riparato fino a quando la colorazione non avrà perso di lucentezza. A questo punto sarà possibile provare a tagliarne una per verificare se i semi avranno assunto la caratteristica colorazione marrone, indice di una corretta maturazione.
Una volta che ci si sarà accertati della corretta maturazione dei semi, bisognerà estrarli insieme alla polpa e passare il tutto con uno schiacciapatate. Inserire quindi la purea di melanzana in un recipiente con dell’acqua fino a che si vedranno i semi depositarsi sul fondo. Eliminare la polpa che galleggia e raccogliere i semi.
Procedere infine con l’essicazione facendo asciugare i semi prima disponendoli su un piatto in una zona bene areata per un paio di giorni ed in seguito ponendoli in una busta di carta appesa in un luogo asciutto e ventilato. Per una buona essicazione saranno necessarie due settimane.

Ricette con melanzane striate

Saltate in padella

Gli ingredienti per le la preparazione delle melanzane striate in padella sono:

  • 1400g di melanzane striate;
  • 2 spicchi di aglio;
  • Basilico;
  • Rosmarino 
  • Salvia 
  • Olio EVO 

Procedimento: Lavare le melanzane, eliminare il picciolo e tagliarle a pezzetti. Lavare le erbette e asciugarle.  Scaldare 3 – 4 cucchiai di olio EVO, quindi aggiungere le melanzane, le erbette, l’aglio schiacciato. Aggiustare di sale. Cuocere a fuoco medio per 10 – 15 minuti mescolando delicatamente.

Melanzane striate Fritte

Ingredienti:

  • 10 melanzane striate;
  • 200g grammi di farina;
  • 300 ml di birra;
  • 3 uova medie;
  • sale q.b;
  • olio di semi per friggere

Procedimento: Preparare la pastella con uova, farina, birra e un pizzico di sale e lasciarla riposare per circa 30 minuti. Affettare per lungo le melanzane striate ben lavate mantenendo il picciolo. Metterle su un piatto, spolverarle di sale e lasciarle riposare per 1 ora circa. Scaldare abbondante olio di semi, intingere le melanzane nella pastella quindi immergerle nell’olio pochi pezzi alla volta. Farle dorare in modo uniforme, scolare su carta assorbente e portare a tavola calde e fragranti.

Melanzane striate Sott’olio

Ingredienti:

  • 500 g di melanzane striate;
  • erbe aromatiche (alloro, pepe rosa, pepe verde, menta);
  • 1/2 spicchi di aglio fresco;
  • olio EVO;
  • sale. 

Procedimento: Lavare e tagliare a metà le melanzane. Scottarle su una piastra o una griglia. Asciugarle e metterle stratificate all’interno di un apposito barattolo insieme alle erbe aromatiche e all’aglio, salando ogni strato. Aggiungere l’olio. Consumare dopo una ventina di giorni.

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4.1 /5

Basato su 8 recensioni cliente

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Manrico R. pubblicato il 12/06/2019 in seguito ad un ordine del 04/05/2019

4/5

buone

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Manrico R. pubblicato il 03/02/2019 in seguito ad un ordine del 23/01/2019

4/5

Buona

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Barbara D. pubblicato il 27/10/2018 in seguito ad un ordine del 18/10/2018

4/5

Sempre una garanzia

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Manrico R. pubblicato il 01/10/2018 in seguito ad un ordine del 22/09/2018

4/5

Buone

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Alessia P. pubblicato il 16/09/2018 in seguito ad un ordine del 07/09/2018

4/5

Un po' surmature

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Paola G. pubblicato il 06/08/2018 in seguito ad un ordine del 24/07/2018

5/5

molto buone

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Vincenza A. pubblicato il 01/03/2018 in seguito ad un ordine del 06/02/2018

4/5

xxxx

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Venera S. pubblicato il 31/01/2018 in seguito ad un ordine del 18/01/2018

4/5

buono

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