Limone di Sicilia: proprietà 

Tabella nutrizionale:

Prodotto biologico coltivato in Italia

È il più popolare, diffuso e utilizzato degli agrumi grazie al contenuto di vitamina C: il limone, originario dell’India e indicato con la parola araba limun che in realtà indica indifferentemente tutti gli agrumi. Il limone fiorisce in continuazione e per questo è disponibile durante tutto l’anno: differentemente rispetto agli altri agrumi però, una volta staccato dalla pianta, continua a maturare. Il limone viene usato quotidianamente in cucina.

Caratteristiche principali

• Nome scientifico: Citrus limon
• Famiglia: Rutaceae
• Etimologia: dall'arabo "limun", in persiano لیمو
• Categoria: frutta fresca biologica (agrumi)
• Origine: India
• Colore: giallo-verde
• Uso in cucina: condimento, tisane
• Proprietà principali: antiossidante, diuretico, detox
• Prodotti simili: limoni di Sorrento, limone disidratato a fette

Guarda il video per scoprire uno dei produttori di questi limoni biologici

Come coltivare i limoni in vaso

Avere a disposizione dei limoni biologici vi consente di poter consumare con maggiore serenità anche la buccia di questo straordinario agrume. Coltivare il limone in vaso e averlo sempre è disposizione in casa è molto facile perché è un pianta che si adatta molto bene al nostro clima. Piantate i semi (meglio se in primavera) in un vaso rotondo (con un sottovaso) abbastanza grande: la germinazione dovrebbe consumarsi dalle 4 alle 6 settimane, ma ricordate di innaffiare il vaso regolarmente perché il terriccio deve essere sempre umido: attenzione però a evitare il ristagno di acqua nel sottovaso.

Quando la piantina diventa abbastanza robusta e raggiunge i 20 centimetri di altezza, procedete con il rinvaso e sistemate il vaso in una zona sole ggiata e riparata dalle correnti d'aria: le piante giovani dovranno affrontare il loro primo inverno al riparo, al sole e in un luogo con temperatura non inferiore ai 12 gradi circa. Il rinvaso dovrà essere effettuato ogni due anni (meglio se a marzo) procedendo anche alla potatura regolare. Controllate sempre le foglie: il colore giallo indica che la pianta non viene innaffiata sufficientemente.

Limone biologico: proprietà 

Il limone biologico è un agrume noto soprattutto per il contenuto di vitamina C presente in ben 38 mg in 100 grammi di prodotto.

Ricette facili e veloci con limoni di Sicilia

Crema al limone

• Difficoltà: bassa
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Dosi per: 2 persone

Ingredienti: 

• 300 ml di latte
• 1 limone di Sicilia
• 100 g di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• 35 g di fecola di patate

Procedimento: 

1. In un pentolino unire il latte e metà scorza di limone scaldando per pochi minuti a fuoco basso dopo di che montare i tuorli e lo zucchero
2. Aggiungere la fecola di patate e un po’ di latte, amalgamando il tutto
3. Versare il composto in un tegame, filtrandolo con un colino
4. Cuocere la crema a fuoco basso, mescolando continuamente
5. Aggiungere il succo del limone spremuto, infine versare la crema in una ciotola.

Risotto al limone e menta

• Difficoltà: bassa
• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Dosi per: 2 persone

Ingredienti: 

• brodo vegetale
• olio d’oliva extra vergine, q.b.
• 250 g di riso
• parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di succo di limone di Sicilia
• 25 g di burro
• 1 scalogno
• vino bianco secco
• prezzemolo tritato
• 2 cucchiaini di buccia di limone tritata
• qualche foglia di menta piperita

Procedimento: 

1. Scaldare il brodo
2. Fondere un po' di burro nel tegame e unire lo scalogno, cuocendo a fuoco moderato 
3. Tostare il riso per qualche minuto, versare il vino e un po' alla volta il brodo e mescolare il tutto
4. Una volta cotto togliere il riso dal fuoco e aggiungere un poco di burro, parmigiano, prezzemolo, succo e buccia di limone
5. Servire il tutto decorando con fettine di limone e foglie di menta piperita.

Salmone al limone bio

• Difficoltà: bassa
• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Dosi per: 2 persone

Ingredienti: 

• 2 trance di salmone
• limoni di Sicilia bio
• pepe macinato, q.b.
• sale, q.b.

Procedimento: 

1. Pulire il salmone e tagliare a fette i limoni
2. Mettere le fette di limone su una padella e porre sopra il salmone in modo che non tocchi il fondo della padella
3. Salare e pepare il salmone e coprire con altre fette di limone
4. Chiudere con un coperchio il tutto e porre sul fuoco vivace
5. Cuocere per 5 minuti unendo un po' d'acqua
6. Una volta cotto, togliere il salmone dalla padella e servirlo.

Granita di limone siciliana

Curiosità e storia del limone

Lo sapevi che...

L'origine del limone è piuttosto incerta: si ritiene che i primi luoghi in cui sia cresciuto siano la Cina (960-1279 d.C.), l'India e la Birmania. Secondo altri studiosi questo agrume era, invece, già conosciuto agli antichi romani perché sono stati trovate rappresentazioni in alcuni mosaici a Pompei e Cartagine.

Dal 700 d.C. poi il limone si diffonde in Persia, Iraq ed Egitto. In Europa, invece, arriverà solamente dopo il X secolo dove verrà coltivato prevalentemente in Italia (Sicilia) e in Spagna. Dal XIX si diffonde poi anche in America, ovvero in Florida e in California.

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