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CAT. II
CAL. B
Le Pesche Nettarine Gialle Biologiche sono caratterizzate dalla buccia ed un gusto dolce, profumato e zuccherino.
Le Pesche Nettarine Gialle, comunemente conosciute come pesche noce, originaria dell'Asia minore, è una specie di pesca a pelle liscia. I frutti si raccolgono a seconda delle varietà da giugno a settembre. La polpa è dolcissima e profumata e, secondo la varietà, può essere gialla o bianca con venature rosse più evidenti in prossimità del nocciolo che può essere aderente alla polpa o non aderente.
Lo sapevi che...
... il gene responsabile della perdita di peluria nella pesca si chiama PpeMYB25 e sembra essere il controllore della formazione sul frutto dei tricomi, le strutture filiformi che creano la peluria nei vegetali.
Così, se finora pesca e nettarina potevano essere distinte unicamente grazie alla storia della pianta o, ovviamente dal frutto, questa scoperta permetterà di distinguerle con assoluta certezza già dal seme o dalle giovani piantine. Insomma non bisognerà più attendere che l'albero fruttifichi (di solito dopo 2-3 anni), ma basterà leggere il suo DNA!
MACRO NUTRIENTI | ||||||||
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Descrizione Nutriente | Valore per 100 g | Valore per Porzione 150 g | Origine Dato | |||||
Acqua (g) | 88.4 | 132.6 | A | |||||
Energia (kcal) | 36 | 54 | C | |||||
Energia (kJ) | 150 | 227 | C | |||||
Proteine (g) | 1.4 | 2.1 | S | |||||
Lipidi (g) | 0.1 | 0.2 | S | |||||
Colesterolo (mg) | 0 | 0 | ZL | |||||
Carboidrati disponibili (g) | 7.0 | 10.5 | C | |||||
Amido (g) | 0 | 0 | A | |||||
Zuccheri solubili (g) | 7.0 | 10.5 | A | |||||
Alcool (g) | 0 | 0 | ZL | |||||
Fibra totale (g) | 1.5 | 2.3 | A | |||||
Fibra solubile (g) | 0.85 | 1.28 | A | |||||
Fibra insolubile (g) | 0.65 | 0.98 | A |
Fonte: Crea Alimenti Nutrizione
Ingredienti per la frolla:
Per la crema frangipane:
Per la decorazione:
Preparazione:
Preparate la frolla impastando con il robot da cucina il burro freddo tagliato a pezzetti, gli amaretti sbricciolati, la farina con il lievito e lo zucchero.
Quando avete un composto briccioloso aggiungete l'uovo e il sale ottenendo così una palla di pasta. Avvolgete la pasta nella pellicola e fate riposare 30 minuti.
Stendete la pasta dello spessore di 1/2 cm o anche più (a me piace piuttosto spessa).
Foderate il vostro stampo precedentemente imburrato con la pasta, bucherellate il fondo, coprite con carta forno e poi riempite di legumi per evitare che non si alzi. Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Nel frattempo preparate la crema frangipane. Con le fruste elettriche montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi aggiungete l'uovo e infine sempre montando la farina di mandorle e il rum amalgamando bene il tutto.
Versate il composto in un pentolino e portate sul fuoco, la crema deve cuocere mescolando finchè si sarà rappresa, tipo la crema pasticcera.
Versate la crema nel guscio di frolla e fate cuocere sempre a 180° per altri 10-15 minuti.
Tagliate le pesche a fettine sottili, irroratele con qualche goccia di succo di limone, un paio di cucchiai di zucchero e fatele carammellare sul fuoco per pochi minuti.
Decorate la crostata con le pesche, le scaglie di mandorle e lo zucchero a velo.
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Anonymous A. pubblicato il 19/09/2019 in seguito ad un ordine del 03/09/2019
Buonissime
Anonymous A. pubblicato il 16/09/2019 in seguito ad un ordine del 06/09/2019
.buone
Anonymous A. pubblicato il 15/09/2019 in seguito ad un ordine del 04/09/2019
Buono
Anonymous A. pubblicato il 09/09/2019 in seguito ad un ordine del 27/08/2019
Buone
Anonymous A. pubblicato il 21/08/2019 in seguito ad un ordine del 31/07/2019
buone
Anonymous A. pubblicato il 10/08/2019 in seguito ad un ordine del 02/08/2019
Ottime
Anonymous A. pubblicato il 02/06/2019 in seguito ad un ordine del 22/05/2019
Ottimo prodotto freschissimo e gustoso
Anonymous A. pubblicato il 26/05/2019 in seguito ad un ordine del 17/05/2019
Buone
Barbara B. pubblicato il 21/09/2016 in seguito ad un ordine del 13/09/2016
bene