Mele Red Delicious Biologiche: proprietà e ricette

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Proprietà delle Mele Red Delicious

La varietà Red Delicious contraddistingue quel tipo di mele con la buccia di colore rosso intenso, simile al rubino, che nasconde una polpa saporita e croccante dalle tonalità del bianco crema. 

Valori nutrizionali (fonte: Crea Alimenti e Nutrizione)

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Coltivazione e raccolta

Il melo è una resistente pianta da frutto che vegeta vigorosamente fino a raggiungere un’altezza di 10 metri e fruttifica con abbondanti raccolti anche nel nostro paese, dove sono state impiantate diverse colture (in particolare nelle regioni settentrionali). In Italia, queste piantagioni riescono a produrre fino all’80% del fabbisogno nazionale. Le piante di melo presentano caratteristiche identiche, a prescindere dalla varietà di mele che producono; mentre le mele possono avere delle proprietà organolettiche diverse tra loro, in base alla varietà.

A seconda della raccolta, le mele si suddividono in estive e invernali, per essere reperibili in ogni periodo dell’anno, grazie alle numerose varietà create da incroci di specie diverse. Le mele vengono spesso raccolte ancora verdi e fatte maturare nelle cassette. Se devi conservare le mele insieme ad altri tipi di frutta, cerca di distanziarli tra di loro, perché le mele hanno il potere di rendere più veloce il processo di maturazione degli altri frutti.

Ricette

Le mele Red Delicious, grazie al loro sapore delicato e aromatico, costituiscono la varietà più richiesta e consumata al mondo! Queste mele infatti possono essere gustate al naturale, e quindi crude, dove conservano invariate tutte le proprietà benefiche e rendono al meglio il loro gusto, ma si prestano molto bene anche alla cottura e alla preparazione di dolci squisiti e succulenti, come torte o strudel. 

Mele Red Delicious cotte al forno

Il metodo migliore per consumare le mele e beneficiarne dei suoi preziosi effetti è quello al naturale. Le mele Red Delicious sono però ottime anche per essere cotte, come ingredienti principali di dolci o come unico componente del piatto. Vediamo come preparare in modo semplice e rapido le mele cotte al forno per gustare il loro sapore dolce e delicato in un modo diverso e alternativo.

Ingredienti:

• 4 mele Red Delicious
• 4 cucchiai piani di zucchero

Procedimento: lavare bene le mele e togliere il torsolo con l’aiuto di un leva torsoli. Dopo averle scavate al centro, posizionare le mele su una pirofila, versare al centro di ogni mela un cucchiaio di zucchero e mettere in forno già riscaldato a 200°C. Fare cuocere per circa 40 minuti, anche se la durata della cottura può essere personalizzata in base alle proprie preferenze.

A cottura ultimata, le mele sono pronte da servire ma, se si desidera, possono essere fatte raffreddare e consumate fredde o tiepide. Questa è una ricetta molto semplice e rapida da preparare che può essere integrata con altri ingredienti, come l’uvetta, per dare un tocco personale al piatto. Occorre anche sfatare il pensiero comune secondo cui le mele cotte in forno sono per gli anziani o i malati: le mele cotte hanno un apporto importante e rigenerativo per chi ha maggior bisogno di ricostituenti, ma possono essere mangiate in qualunque periodo dell’anno e non solo in caso di malessere generale o malattia.