Pak Choi Cavolo Cinese

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Pak Choi Cavolo Cinese

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4,98 € al kg
Origine: Olanda

Chiamato anche Bok Choi, il Pak Choi è un cavolo cinese che offre tanti vantaggi e benefici. Verdura ricca di fibre, contrasta l'aumento del colesterolo e alcune foglie vanno mangiate crude per trarre maggiore vantaggio.

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Pak Choi: proprietà, benefici, controindicazioni

Proprietà e benefici del Pak Choi

Il Pak Choi appartiene alla famiglia delle crocifere, di cui fanno parte il cavolo cappuccio, i cavolini di Bruxelles, la rucola e la verza; ma a differenza di questi si caratterizza per un sapore delicato ed un profumo che risulta piacevole.
Il Pak Choi, o anche denominato Bok Choi, è il cavolo cinese. È una verdura che non può mancare nelle vostre ricette in quanto molto gustosa e salutare. Per questo motivo esso può essere largamente utilizzato anche nelle ricette per i bambini o per le persone che non amano molto il sapore intenso dei cavoli.


Le foglie più tenere del Pak Choi ben si prestano al consumo a crudo, mentre quelle più grosse e croccanti si possono consumare lessate o saltate velocemente in padella con un po’ di salsa di soia. Per mantenere intatte le proprietà ed i benefici di questo squisito cavolo, si consiglia comunque una cottura veloce e molto breve.
Come scritto in precedenza, è ottimo per contrastare l’innalzamento dei livelli di colesterolo e l’insorgenza del cancro. Stimola inoltre la produzione di globuli rossi, aiuta contro la secchezza della pelle ed agisce sugli occhi. Essendo ricco di fibre, aiuta in caso di stitichezza e può essere largamente consumato anche durante la dieta in quanto povero di grassi.

Controindicazioni

Il Pak Choi non ha controindicazioni, anzi può essere largamente utilizzato nella preparazione di moltissimi piatti vegetariani, come condimento per il riso, o anche in accompagnamento alla carne. Ci sono però degli accorgimenti che andrebbero rispettati, primo su tutti il tempo di conservazione.

Il Pak Choi, infatti, dev’essere consumato entro 15 giorni dal suo giorno di acquisto in quanto con il tempo tende a perdere le sue proprietà. Questo gustoso cavolo, ha bisogno di una cottura molto veloce per mantenere intatte le sue vitamine ed i sali minerali presenti.
La consumazione a crudo è consigliata solo per le foglie più tenere ed interne, che vanno comunque lavate in modo accurato per togliere eventuali residui di terra.

Valori nutrizionali e calorie

Il Pak Choi può essere largamente utilizzato nei vostri piatti, sia a crudo che cotto, in quanto contiene pochissime calorie, 13 Kcal ogni 100 gr.
Questo cavolo, in compenso, è ricco di vitamine, in particolare modo la vitamina C ed A che aiutano il sistema immunitario, oltre alle vitamine K e B. È inoltre ricco di sali minerali essenziali (quali fosforo e calcio) che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue ed aiutano nella prevenzione del cancro.
È, inoltre, una buona fonte di fibra e, a differenza degli altri cavoli, contiene anche maggiori quantità di polifenoli, antiossidanti e caroteni.

Coltivazione e origine

A differenza degli altri cavoli appartenenti alla stessa famiglia, il Pak Choi può essere coltivato in qualsiasi stagione dell’anno. Avendo anche un tempo di coltivazione molto breve, esso non necessita di cure particolari.
Questa gustosa verdura, ha origini Asiatiche, precisamente in Cina, ma si è diffusa ampiamente anche sul mercato europeo proprio per la facilità di coltivazione ed il suo gusto delicato. Il Pak Choi si trova facilmente anche in tutti principali supermercati italiani, ma occhio al prezzo! Se risulta troppo elevato, lasciate perdere e cercate altrove in quanto non sarà difficile reperirlo in giro.

Come usare i semi di Pak Choi

I semi di Pak Choi possono essere piantati in qualsiasi periodo dell’anno, anche se il periodo migliore rimane comunque l’autunno o la fine dell’inverno, in quanto i terreni rimangono più umidi e le foglie risulteranno quindi più croccanti e succose. Dalla semina, al raccolto passa circa un mese, non avranno quindi bisogno di troppe cure.
I semi possono essere piantati sia a semenzaio che a dimora. Nel primo caso, una volta che le piantine sono cresciute, si spostano in un terreno più grande ad una distanza di circa 10 cm una dall’altra. In caso di semina a dimora, dovremo solamente tagliare le zone in cui le piante sono più attaccate tra di loro. La raccolta completa termina dopo un mese, anche se già dopo 15 giorni sarà possibile raccogliere le prime piantine adatte al consumo a crudo.
Le semine e le coltivazioni potranno quindi avvenire a distanza di 20 giorni e avranno bisogno solamente di un luogo non troppo soleggiato ed abbastanza umido.

Le ricette vegane e vegetariane

Il Pak Choi ben si presta alla preparazione di svariati piatti asiatici sia vegani che vegetariani, ma nulla impedisce anche di aggiungerli alle vostre ricette quotidiane. Questo cavolo può inoltre essere consumato sia in insalata, nelle zuppe, che saltato velocemente in padella con il riso o con la salsa di soia e la salsa agrodolce. Questa è solo una delle numerose ricette che si possono realizzare con il Pak Choi.

Spaghetti di riso con Pak Choi.

Per preparare spaghetti di riso abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: germogli di soia, foglie di Pak CHoi, spaghetti di riso, zenzero, cipolla, shoyu,aceto di riso, salsa di soia, succo di limone,  olio di sesamo.

Preparazione:

Lavate e tagliate grossolanamente le foglie del Pak Choi. Cuocete in pentola assieme ad una cipolla tagliata fine ed un goccio di salsa di soia. In una terrina invece, preparare il condimemto composto da: aceto di riso, succo di limone, olio di sesamo, zenzero e shoyu. Gli spaghetti invece si cuociono in un altra pentola.
Nella pentola dove starete cuocendo i Pak Choi, aggiungete anche i germogli di soia lavati assieme al condimento ed a 5 cucchiai di acqua. Continuate la cottura per altri 5 minuti ed infine aggiungete anche gli spaghetti di riso.
Il piatto non dev’essere consumato troppo caldo, e deve risultare molto morbido con una buona quantità di brodo.

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Basato su 27 recensioni cliente

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Valerio B. pubblicato il 25/08/2019 in seguito ad un ordine del 31/03/2019

4/5

buono

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Luca Giovanni S. pubblicato il 13/07/2019 in seguito ad un ordine del 04/07/2019

5/5

Buonissimo! Saltato in padella con la pasta, veloce e saporito.

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Mario G. pubblicato il 01/07/2019 in seguito ad un ordine del 25/06/2019

4/5

non ho ancora provato

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Marco G. pubblicato il 27/05/2019 in seguito ad un ordine del 17/05/2019

4/5

prodotto fresco

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Daniela B. pubblicato il 30/01/2019 in seguito ad un ordine del 08/01/2019

5/5

ottima qualità

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Lamberto S. pubblicato il 04/07/2018 in seguito ad un ordine del 31/05/2018

4/5

al vapore è ottimo

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Massimiliano T. pubblicato il 28/06/2018 in seguito ad un ordine del 07/06/2018

5/5

Ottima qualità, acquisto consigliato

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Carmela P. pubblicato il 24/04/2018 in seguito ad un ordine del 16/04/2018

4/5

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Antonietta S. pubblicato il 07/03/2018 in seguito ad un ordine del 26/02/2018

4/5

Erano poche

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Carlo F. pubblicato il 06/03/2018 in seguito ad un ordine del 18/02/2018

5/5

buono

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