Cipolla Bianca Biologica Almaverde Bio: caratteristiche e proprietà

La cipolla è una delle più diffuse e accessibili verdure nei mercati italiani, non che tra le più apprezzate. Ricerche dimostrano che la cipolla sia, infatti, tra i sapori preferiti e più graditi dai nostri conterranei.

Varietà di cipolle bianche: cipolla bianca di Giarratana e di Margherita di Savoia.

Numerose, infatti, sono le varietà e le specie di cipolla distinte per la forma del bulbo o per il colore delle “tuniche” e, naturalmente, per il sapore. La cipolla più celebre e la più conosciuta è in assoluto la cipolla rossa di Tropea, di tutte la più aromatica, ma ce ne sono anche altre come quella di Suasa, o le cipolle bianche di Giarratana e Margherita di Savoia.

Queste ultime meritano separata trattazione. La cipolla bianca di Giarratana, infatti, è la più grande cipolla esistente e può superare il chilo di peso. Oltre al sapore dolce e alla tenera consistenza, se ne fa un grande uso estetico, svuotandola e riempiendola di prelibatezze locali.

Se passate da Ragusa, non potete non provare la celebre focaccia farcita. Se vi trovate a trascorrere del tempo in Puglia, potrete invece imbattervi in un’altra gigante da record: la cipolla di Margherita di Savoia, prodotta principalmente nei comuni di Margherita di Savoia e ad essa limitrofi. Una cipolla delicatissima e dalla dolcezza raffinata, croccante e saporita, la cui coltivazione risale addirittura ai primi del Settecento.

Valori nutrizionali della Cipolla Bianca (Fonte Crea Alimenti e Nutrizione)

Ricette con Cipolle Bianche

Se amate la cucina genuina e magari non avete intenzione di complicarvi la vita con un piatto troppo complesso, vi suggeriamo una ricetta che farà contenti gli amanti della nostra cipolla: la frittata di cipolla. Gli ingredienti di cui avrete bisogno sono: tre cipolle, un paio d’uova, burro e olio d’oliva.

Tagliate le cipolle ad anelli fini, riponetele in una padella antiaderente e lasciate che cuociano con l’olio e il burro; a questo punto aggiungete il sale, irrorate con un cucchiaio d'acqua e portate a cottura per circa 20 minuti, finché risultino morbide e non prendano colorazioni più scure.Trascorsi i venti minuti, aggiungete una noce di burro e versate le uova dopo averle sbattute. Non dimenticate di cuocere la frittata su entrambi i lati altrimenti correrete il rischio di ottenere un risultato non soddisfacente.

Cipolle in agrodolce

Questa ricetta, originaria della Sicilia, vi delizierà. Se siete in due, considerate le seguenti dosi: due cipolle bianche o rosse, olio d’oliva, sei cucchiai di aceto di vino bianco, tre cucchiai di zucchero, sale e pepe. Potrete utilizzare sia le cipolle rosse, che le cipolle bianche, considerando la vostra attitudine verso il sapore della cipolla e la tollerabilità degli ospiti.

La cipolle vanno ripulite e tagliate a fettine che riporrete in una padella antiaderente insieme all’olio d’oliva dopo averlo fatto riscaldare. Prendetevi qualche minuto; le cipolle devono appassire e nel frattempo, se ne avete, potete aggiungere una punta di rosmarino fresco. Il procedimento deve essere lento, in modo che l’aroma delle cipolle si conservi nell’olio e le stesse rimangano morbide. Solo dopo circa quindici minuti potrete aggiungere l’aceto di vino bianco.

A questo punto unite lo zucchero e mescolate. Mentre lo zucchero si scioglie, le cipolle si addenseranno in una crema.

Secondo gli esperti, questo piatto va mangiato freddo, quindi lasciate raffreddare e poi servite.

Cipolla caramellata

Che vogliate preparare un antipasto sfizioso o un contorno originale, la cipolla caramellata fa al caso vostro. Tutto quello che serve è qualche cipolla, una noce di burro, tre cucchiai di zucchero, aceto di vino rosso.

Per cominciare prendete le cipolle ripulitele in modo da lasciare la parte che vi servirà in seguito, tagliatele a metà e lessatele per circa 10 minuti. Una volta cotte al vapore le cipolle, preparate una padella antiaderente e scaldatela con una noce di burro e lo zucchero. Quando i composto inizia ad addensare, riunite le cipolle e cuocete per qualche minuto. A questo punto fate sfumare il tutto con non più di trenta ml di aceto di vino rosso. Come servirle le vostre cipolle caramellate, dipende solo dalla vostra fantasia!

Cipolla bianca al forno

Questo dolce è alla portata di tutti ed è particolarmente apprezzato nel sud Italia. Per prepararlo avrete bisogno, oltre delle cipolle bianche, di olio, sale, pepe e pangrattato. La preparazione ha inizio con la pulizia e sbucciatura delle cipolle. Bollite il ricavato in acqua salata abbondante che dovrete poi scolare e tagliare bene a metà. In una pirofila oliata sistemate le cipolle con il lato tagliato rivolto verso l’alto, salate e pepate, ricoprite di prezzemolo tritato e pangrattato. Irrorate con olio extravergine. Nel forno la temperatura ottimale è di 180°C per un’ora e un quarto. Potrete verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Le cipolle al forno sono pronte.

Il produttore: Almaverde Bio

Nato nel 2000, Almaverde Bio è oggi riconosciuto come il primo marchio di biologico in Italia e vanta una gamma di prodotti assolutamente unica ogni giorno più ampia e completa.

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