

CAT. II
Dal sapore intenso e caratteristico e coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica.
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Frutto simbolico per eccellenza, il melograno nasce dalla Punica Granatum, pianta che appartiene alla famiglia delle Punicaceae, rappresenta buon augurio, abbondanza, ricchezza, ma anche longevità e fertilità fin all’antichità.
Il nome "melograno" deriva dal latino e in particolare dalle parole malum che significa mela e granatum che significa con semi. La forma assomiglia molto a una mela che all’interno contiene molti chicchi dall’inconfondibile gusto un po’ acidulo: presenta notevoli proprietà astringenti, vermifughe, antiossidanti, gastro-protettive, rinfrescanti, diuretiche.
La pianta del melograno è bella e decisamente ornamentale, motivo in più per coltivare questo prezioso frutto nel proprio giardino che si adatta soprattutto al clima delle regioni del Centro-Sud Italia. La coltivazione è un po’ lunga, ma vi darà innegabili soddisfazioni: in queste regioni è consigliabile piantare il melograno a ottobre, al Nord agli inizi della primavera.
Acquistate le piante in vivaio e aprite una buca di grandezza superiore rispetto alla zolla di terra fino a interrare la pianta. Tenete presente che nei primi tre anni la pianta di melograno necessita solo di piccoli tagli e dovrete effettuare soprattutto lo sfoltimento dei rami. La potatura richiede particolare attenzione perché i fiori e i frutti si formano nella parte finale per cui i rami non vanno accorciati troppo per non compromettere il raccolto. Il melograno va potato soprattutto nei mesi di gennaio, febbraio e marzo.
Il melograno è originario dell'Asia sud–occidentale dove ancora oggi viene coltivato ampiamente. In particolare la maggior parte delle coltivazioni sono concentrate: nel caucaso in Armenia, Azerbaigian, Iran, Afghanistan, Turchia, Israele, nelle parti più aride del Sud-Est Asiatico, dall'Arabia al Pakistan, fino ad India, Malesia e Indonesia. Il melograno è presente anche nelle regioni aride dell'Africa tropicale, nell'area costiera del Mediterraneo e in America (California e Arizona) e in America latina (Messico).
MACRO NUTRIENTI | ||||||||
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Descrizione Nutriente | Valore per 100 g | Valore per Porzione 150 g | Origine Dato | |||||
Acqua (g) | 80.5 | 120.8 | A | |||||
Energia (kcal) | 68 | 102 | C | |||||
Energia (kJ) | 284 | 427 | C | |||||
Proteine (g) | 0.5 | 0.8 | A | |||||
Lipidi (g) | 0.2 | 0.3 | A | |||||
Colesterolo (mg) | 0 | 0 | S | |||||
Carboidrati disponibili (g) | 15.9 | 23.9 | C | |||||
Amido (g) | 0 | 0 | A | |||||
Zuccheri solubili (g) | 15.9 | 23.9 | A | |||||
Alcool (g) | 0 | 0 | S | |||||
Fibra totale (g) | 2.2 | 3.3 | A | |||||
Fibra solubile (g) | 0.26 | 0.39 | A | |||||
Fibra insolubile (g) | 1.98 | 2.97 | A | |||||
MINERALI | ||||||||
Descrizione Nutriente | Valore per 100 g | Valore per Porzione 150 g | Origine Dato | |||||
Sodio (mg) | 7 | 11 | A | |||||
Potassio (mg) | 290 | 435 | A | |||||
Calcio (mg) | tr | tr | A | |||||
Fosforo (mg) | 10 | 15 | A | |||||
Ferro (mg) | 0.3 | 0.5 | A | |||||
VITAMINE | ||||||||
Descrizione Nutriente | Valore per 100 g | Valore per Porzione 150 g | Origine Dato | |||||
Tiamina (mg) | 0.09 | 0.14 | A | |||||
Riboflavina (mg) | 0.09 | 0.14 | A | |||||
Niacina (mg) | 0.2 | 0.30 | A | |||||
Vitamina C (mg) | 8 | 12 | A | |||||
Vitamina A retinolo equivalente (μg) | 15 | 23 | A |
ll melograno biologico è un frutto fresco e coltivato senza l'utilizzo di sostanze chimiche: è un prodotto 100% naturale! Presenta una buccia piuttosto solida e dura che racchiude i semi succosi e croccanti di colore rosso brillante. Il melograno acquista così un gusto dalle note dolci e zuccherine, con un retrogusto leggermente acidulo.
I frutti maturi sono ideali per un buon succo di melograno, che può essere realizzato direttamente a casa, tramite la spremitura a freddo. Con un frullatore in grado di separare le bucce o con uno spremi agrumi si può ottenere il succo di melograno, benefico per l'intero organismo.
Il melograno, frutto dalle innegabili proprietà terapeutiche e dagli effetti benefici per il nostro organismo, si presta a molte preparazioni e può essere mangiato in molti modi diversi. Prima di tutto è necessario aprire il frutto e sgranare i chicchi. È possibile effettuare il taglio verticale, sistemate il melograno sul tagliere, tagliate la calotta superiore ed effettuate due tagli in verticale suddividendolo in quattro spicchi. Apritelo e rimuovete via via i chicchi da ogni spicchio aiutandovi con le dita.
Se preferite, potrete anche effettuare tre tagli orizzontali, uno sulla parte superiore, uno al centro e uno sul fondo badando bene di incidere solo la buccia.
Per rimuoverla facilmente, separate dal melograno soltanto la calotta superiore e inferiore poi praticate un taglio perpendicolare ai primi due, aprite il vostro frutto e poi eliminate i chicchi. Altro metodo per sgranare il melograno è di tagliarlo a metà e di sgranare i chicchi immergendo il frutto all’interno di una ciotola d’acqua. Guarda il video qui sotto per scegliere la tecnica che più preferisci per pulire il melograno!
Il modo più semplice di mangiarlo è di sgranare i chicchi e di condirli con un po’ di succo di limone. In alternativa i chicchi possono anche essere aggiunti per poter arricchire le macedonie. I chicchi di melagrana possono essere abbinati anche a piatti salati, perfetti soprattutto con le insalate o con il cous cous. Una delle preparazioni più popolari è il succo di melograno spremendo il frutto con un classico spremiagrumi.
Il melograno è un frutto che si adatta anche come ingrediente per molte ricette crudiste vista anche la ricchezza di benefici e di innegabili proprietà che presenta. Fra le bevande crudiste preparate con il melograno, proponiamo il latte di mandorla crudista con succo di melograno per un concentrato di vitamine, minerali e antiossidanti. Si prepara mescolando il latte di mandorla crudista, il succo di melograno e lo sciroppo di agave.
Tra le ricette crudiste da provare, c'è anche il riso integrale con rapa rosa e chicchi di melograno che arricchiscono il piatto con un tocco di colore. Il risotto al melograno con crema di cavolfiori è invece un primo piatto leggero e molto sfizioso che prevede l’uso del succo di melograno per aromatizzare il piatto: ideale anche da servire in occasione delle festività natalizie. Se volete provare la ricetta di un dessert e di una gustosa insalata, ecco qui tutti gli ingredienti e il procedimento!
Ingredienti:
Procedimento: Setacciare la farina insieme al lievito aggiungendo zucchero e sale. Sbattere i tuorli insieme al latte in un altro recipiente e versare nella farina mescolando il tutto. Aggiungere poi la ricotta e gli albumi montati. Scaldare una padella antiaderente grande a fiamma media e ungere la sua superficie con un po’ di burro fuso. Versare circa un mestolo di pasta creando una frittella circolare. Cuocere 2-3 pancakes alla volta per circa 2 minuti poi trasferirli in un piatto in forno. Servire i pancakes caldi velandoli con il miele e accompagnandoli con i semi di melagrana.
Ingredienti:
Procedimento: Tritare le mandorle e creare una base compatta aggiungendo l'olio di cocco e la carruba. Dare una forma rotonda. Preparare la mousse a base di avocado e succo di lime. Aggiungere la mousse sulle crostatine e guarnirle con mandorle tritate e chicchi di melograno.
Ingredienti:
Procedimento: Tagliare la pera a striscioline e aggiungere all'insalata assieme ai chicchi di melagrano e alle noci. Condire il tutto con succo di lime e un pizzico di sale.
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Giuseppe M. pubblicato il 24/12/2020 in seguito ad un ordine del 02/12/2020
un po piccoli
Sonia B. pubblicato il 17/12/2020 in seguito ad un ordine del 04/12/2020
ottimo
Pierfilippo F. pubblicato il 26/11/2020 in seguito ad un ordine del 20/11/2020
Ottime
Luigi L. pubblicato il 23/11/2020 in seguito ad un ordine del 26/10/2020
Wow!
Giuseppe G. pubblicato il 23/11/2020 in seguito ad un ordine del 30/09/2020
Sublimi
SIMONA C. pubblicato il 23/11/2020 in seguito ad un ordine del 17/10/2020
Ottimo e dolce
Raffaele Z. pubblicato il 23/11/2020 in seguito ad un ordine del 10/11/2020
Ottime
Anonymous A. pubblicato il 21/01/2019 in seguito ad un ordine del 15/01/2019
Non specificata la provenienza in etichetta
Anonymous A. pubblicato il 14/01/2019 in seguito ad un ordine del 04/01/2019
molto buono