Mela Pink Lady

Gusto, proprietà e caratteristiche

Le mele Pink Lady, il cui nome commerciale a Cripps Pink vengono ottenute per la prima volta in Australia. È qui che nel 1973 viene realizzato un ibrido tra la Lady Williams e la Golden Delicious. Una mela brevettata che ha alle spalle tutto un mondo di valori e qualità eccellente che l'hanno resa un star in tutto il mondo. Questa meravigliosa mela si contraddistingue per una accentuata croccantezza e una polpa dal sapore sublime: un giusto equilibrio tra sapore zuccherino e acidulo sprigiona al palato una intensa sensazione di freschezza! La sua forma perfetta e la brillantezza che l'avvolge l'hanno resa una delle mele preferite da tutti gli italiani.

Coltivazione delle Mele Pink Lady

In Italia la coltivazione della Mela Pink Lady® approda dapprima in Trentino Alto Adige, regione vocata alla coltivazione di questa varietà, poi in Veneto e in Emilia Romagna. In queste regioni dove le condizioni climatiche e del suolo rendono possibile un perfetto insediamento di questa particolare varietà. 

Durante i periodi di coltivazione, le piante sono le prime a fiorire:  un'esplosione di fiori regala un magnifico spettacolo agli occhi. I frutti invece sono gli ultimi a maturare, rendendo possibile il raccolto verso ottobre e fino a maggio. 

Una stagionatura che dura sette mesi, ma che diventa la garanzia del suo sapore zuccherino e del suo tipico colore roseo, elementi che la contraddistinguono. Innanzitutto bisogna preparare bene il terreno su cui piantare la mela Pink Lady®. Deve essere un terreno ben drenante, già ricco di minerali (di cui la pianta necessita), l'irrigazione deve essere costante ma senza ristagni. Il clima che preferisce per una crescita e sviluppo ottimali sono le zone di montagna, ben areate e per nulla soggette a caldo torrido, il clima autunnale che si presenta mite di giorno e freddo la sera è la condizione ideale per favorire il roseo aspetto della mela Pink Lady®. Sono necessari, appunto, 7 mesi partendo dalla fioritura (che avviene in aprile) per arrivare al periodo di raccolta (da fine ottobre) per ottenere una mela Pink Lady® rosea e profumata.

Calorie e valori nutrizionali di una mela Pink Lady®

Ricette dolci con mele Pink Lady®

Le mele, nella cucina dolce, sono una vera leccornia 'tuttofare' che permette di preparare torte, biscotti, plumcake e qualsiasi golosità in modo sano, veloce e gustoso.

Biscotti Veg di Mela Pink Lady®

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 50 g di farina integrale
• 50 ml di olio di cocco
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 2 Mele Pink Lady® 
• 50 g di zucchero di canna
• Latte di soia qb
• Cannella qb
  
  

Preparazione:

1. Frullate le Mele Pink Lady® sbucciate fino ad ottenere una purea.
2. A questo punto aggiungere l'olio e mescolare bene.
3. Ora aggiungete tutti gli altri ingredienti e una dose abbondante di latte di soia quanto basta per ottenere un composto sodo ed omogeneo. 

Creare adesso delle palline con l'impasto preparato e porle sulla teglia rivestita di carta forno. Schiacciarle leggermente e porre in forno a cuocere a 180 °C per circa 10-12 minuti.

Torta di Mele Pink Lady®

Ingredienti

• 700 g di mele Pink Lady®
• 3 uova
• 70 g di burro
• 300 g di farina 00
• 250 g di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

1. Sbucciare e affettare le mele e irrorarle con il succo di un limone. Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
2. Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare, versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.
3. Ora aggiungere la farina a pioggia con il lievito e la scorza di limone grattugiata.
4. Incorporare gli albumi montati a neve, aggiungere le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.
5. Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.
6. Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C. Lasciar raffreddare la torta di mele  prima di servirla.