Pesche gialle pezzatura media

  • Pesche gialle - 1 kg

Pesche gialle pezzatura media

1 kg
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Origine: Italia

Le pesche sono carnose, succose e zuccherine, hanno la buccia di colore giallo-rossastra  sottile e vellutata

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Pesche gialle succose ed eccezionali!

Il Frutto

Le pesche sono carnose, succose e zuccherine, hanno la buccia di colore giallo-rossastra che può essere sottile e vellutata o liscia.
La polpa è dolcissima e profumata e, secondo la varietà, può essere gialla o bianca con venature rosse più evidenti in prossimità del nocciolo che può essere aderente alla polpa o non aderente.
La pesca è una tipica drupa, come tutti i frutti del genere Prunus, tra cui, albicocca, ciliegia, prugna, mandorla e al di fuori di questo genere, oliva, pistacchio, mango, caffè, noce e cocco.
La drupa è un frutto carnoso indeiscente, cioè, anche giunto a completa maturazione, non si apre spontaneamente per fare uscire il seme, con una parte esterna sottile (l'esocarpo membranoso o buccia), una parte centrale carnosa (il mesocarpo carnoso e succoso o polpa), ed una parte interna legnosa (endocarpo legnoso o nocciolo), che contiene al suo interno un solo seme osseo.

La Storia

Il pesco è un albero originario della Cina.
Dall’oriente il pesco giunse al seguito delle carovane sino in Persia da dove giunse in Europa; dalla Persia deriva quindi il nome della specie, (tale nome, “persica” o “persico”, inteso come mela o pomo persico, quindi della Persia, è ripreso ancor oggi in molti dialetti italiani). 
Il frutto arrivò a Roma nel I secolo d.C. e grazie ad Alessandro Magno si diffuse in tutto il bacino del Mar Mediterraneo.

La Pianta

Il pesco appartiene alla famiglia delle Rosaceae, tribù delle Amigdaleae, sezione delle Prunoidee , genere Persica, specie vulgaris. 
Secondo altri studiosi apparterrebbe al genere Prunus (specie persica), come l'albicocco, il ciliegio, il mandorlo e il susino.

Ricette e Utilizzi

Pesche sciroppate con crema e mandorle


Ingredienti (dosi per 4 persone):

  • 4 pesche gialle
  • 40 g di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di brandy
  • 1 albume
  • 1,5 dl di panna fresca
  • 40 g di zucchero a velo
  • 50 g di mandorle tostate
  • 1 cucchiaio di granella di mandorle

Preparazione:

  1. Sbollentate velocemente in acqua le pesche, sbucciatele, tagliatele a metà, privatele del nocciolo e tagliatele a filetti.
  2. Versate lo zucchero semolato in un pentolino, unite i filetti di pesca e fate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, da quando lo zucchero si sarà sciolto completamente fino a che le pesche saranno sciroppate.
  3. Sgocciolatele, filtrate lo sciroppo attraverso un colino fine, rimettetelo sul fuoco, unite il brandy e lasciate restringere finché risulterà denso.
  4. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.
  5. Nel frattempo, montate a neve ben ferma l’albume, quindi unite lo sciroppo di pesche, senza mai smettere di lavorare il composto.
  6. Montate la panna e aggiungete lo zucchero a velo continuando a montare per qualche minuto, quindi amalgamatela delicatamente al composto di albume e sciroppo.
  7. Componete il dessert alternando strati di pesche e di crema in 4 bicchieri; cospargete di mandorle tostate e completate con un poco di pesca sciroppata e un fiocco di crema.
  8. Spolverizzate i dolci con la granella di mandorle e riponeteli in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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4.5 /5

Basato su 25 recensioni cliente

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Tiziana C. pubblicato il 09/10/2019 in seguito ad un ordine del 31/08/2019

1/5

Acerbe

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Teodora D. pubblicato il 22/09/2019 in seguito ad un ordine del 02/09/2019

5/5

Buono

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Nadia M. pubblicato il 31/08/2019 in seguito ad un ordine del 21/08/2019

4/5

Buone, abbastanza dolci

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Tiziana C. pubblicato il 11/08/2019 in seguito ad un ordine del 31/07/2019

5/5

buone !

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Giuseppe R. pubblicato il 29/09/2016 in seguito ad un ordine del 22/09/2016

5/5

peccato siano finite...e che non ne abbia ordinate almeno 3 KG

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Gianni M. pubblicato il 06/09/2016 in seguito ad un ordine del 28/08/2016

5/5

Perfette.

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Antonella S. pubblicato il 01/09/2016 in seguito ad un ordine del 28/06/2016

5/5

bellissime, grandissime, buone, ottima qualità

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Salvatore M. pubblicato il 29/08/2016 in seguito ad un ordine del 19/08/2016

4/5

buoni

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Gabriella G. pubblicato il 08/08/2016 in seguito ad un ordine del 31/07/2016

5/5

Favolose

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GIUSEPPE F. pubblicato il 01/08/2016 in seguito ad un ordine del 25/07/2016

5/5

buono

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