Susine Regina Claudia

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Susine Regina Claudia

500 gr
4,46 €
8,92 € al kg
Origine: Italia

Succose e saporite, sono le regine delle susine! Di colore verdastro con sfumature rosse dove batte il sole. Polpa soda e molto succosa dal sapore irresistibile.

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Susine Regina Claudia: caratteristiche e proprietà

La susina Regina Claudia è caratterizzata da una polpa fine, delicata, abbondante ed il suo gusto è saporitissimo.
La forma di questo frutto è rotonda, la buccia è sottile, di colore verdastro con sfumature rosse nel lato baciato dal Sole.

Proprietà e benefici

I frutti freschi sono indicati in caso di stanchezza sia fisica, che mentale.
Hanno inoltre proprietà diuretiche, stimolanti per il sistema nervoso e decongestionanti per il fegato.
Sono inoltre ricche di magnesio, calcio e fosforo, indicate dunque per anziani e bambini e per tutti coloro che soffrono di spossatezza all’arrivo dei primi caldi.
Le susine sono ricche di vitamine A, con un forte potere antiossidante, che permette di combattere l'invecchiamento, ha effetti benefici su pelle, unghie e capelli.

Marmellata di Susina Regina Claudia e Zenzero

Ingredienti:

  • Susine Regina Claudia verdi 
  • Zucchero di canna (circa 500 g per kg di frutta denocciolata; valutare assaggiando il contenuto zuccherino della frutta)
  • Limone non trattato (succo e la scorza - solo la parte gialla - tritata)
  • Zenzero in radice a piacere

Procedimento:

  1. Mettere in una pentola capiente la frutta lavata e denocciolata con il succo del limone lo zenzero e far andare a fuoco dolce mescolando con il cucchiaio di legno.
  2. In meno di 10 minuti la frutta comincia a perdere consistenza.
  3. Passarla nel passaverdure (io di norma non frullo) e rimetterla al fuoco con lo zucchero di canna e la scorza di limone tritata.
  4. Far cuocere per una ventina di minuti. Il succo del limone dovrebbe garantire alla preparazione la necessaria consistenza.
  5. Infatti, quando si fanno le marmellate si dovrebbe tener conto della pectina presente naturalmente nei frutti e del grado di acidità, perché da essi dipende la gelificazione.
  6. Per esempio mele e limoni sono ricchi di pectina e acidi. Le prugne mature sono ricche di pectina, ma poco acide, mentre le pesche sono povere di pectina e poco acide. Ecco perché l'aggiunta del succo di limone funziona da gelificante.
  7. Quando la marmellata è pronta, versarla nei vasetti usando il mestolo e l'imbuto invasatore. Riempirli bene e scuoterli leggermente senza scottarsi. Tappare e rovesciare.
  8. Far raffreddare bene, controllare che si sia formato il vuoto e buon appetito!

Curiosità sulla Susina Regina Claudia

La varietà sopra descritto risulta molto apprezzata sin dal 1500 e deve il suo nome alla Regina Claudia, moglie di Francesco I.  Originaria della Francia, è in seguito migrata ai nostri frutteti. Secondo Tamaro, grande pomologo dell’inizio del ’900, la susina Regina Claudia non doveva mancare in nessun frutteto. Il Gallesio la definisce la Regina delle Susine.


 

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Lorenzo M. pubblicato il 29/09/2018 in seguito ad un ordine del 17/09/2018

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