Germogli di Aglio Vivo Germogli

Germogli di Aglio Acquista Online su fruttaweb.com
  • Germogli di Aglio Acquista Online su fruttaweb.com

Germogli di Aglio Vivo Germogli

50 gr
2,89 €
57,80 € al kg
Origine: Emilia Romagna
Produttore: Vivo Germogli

I germogli di aglio sono l'elemento essenziale che non può mancare nella cucina di chi desidera aromatizzare i cibi e raffinare i loro sapori. Grazie al loro gusto di tipico aglio fresco, sono ideale per realizzare insalate saporite sia con altre verdure che con altri germogli. Scopri tutte le loro proprietà e gustose ricette!

Prodotto selezionato e spedito da Noi di FruttaWeb
Quantità
done Prodotto aggiunto con successo!

Germogli di aglio: proprietà, benefici, ricette

Proprietà e benefici


I germogli si conservano bene in frigorifero a una temperatura inferiore agli 8°C per circa 10 giorni

Quali e quante sono dunque le virtù benefiche dei germogli di aglio? Vale la pena introdurli anche nella nostra dieta, pur non essendo vegani?
Una prima proprietà che appaga sicuramente più il nostro palato che la nostra salute, è il gusto dei germogli d’aglio, molto più gradevole dell’aglio che consumiamo di solito durante un pasto.
I germogli d’aglio da punto di vista nutrizionale sono depositari di un buon gruppo di complessi vitaminici.
Al loro interno difatti non mancano la vitamina A, la vitamina B, la vitamina C e la vitamina E.
Sono presenti anche minerali fondamentali per il nostro organismo, fra i quali spiccano il magnesio, il fosforo e il ferro.
 Altri benefici che questi germogli recano al nostro organismo sono l’abbassamento del livello del colesterolo cd. “cattivo” e l’aumento delle performance delle nostre difese immunitarie.
I germogli d’aglio sono degli ottimi antiossidanti e sono particolarmente efficaci nel contrastare il proliferare dei radicali liberi.
Anche l’aglio “normale” ha le medesime facoltà, ma nei germogli detta proprietà è decisamente più marcata.
Recenti studi condotti sulle capacità di interferire con patologie come l’arteriosclerosi avrebbero sottolineato come i germogli d’aglio possano avere un ruolo positivo nella lotta ai tumori (alla pelle al colon) e nel prevenire in maniera determinante gravi malattie che aggrediscono il sistema nervoso centrale  quali l’ictus.

Tabella nutrizionale

Valori Nutrizionali - per 100g

Valore
Quantità
Energia
35 kcal
Grassi
0,63 g
Acidi grassi saturi
0,07 g
Carboidrati
3,84 g
Zuccheri
0,84 g
Proteine
3,39 g
Sale
0,025 g

Utilizzi in cucina dei Germogli di Aglio Vivo Germogli

Come il bulbo dell’aglio, anche i germogli di aglio sono molto versatili in cucina, il che rende spendibili in numero se ricette.

Sicuramente sono un ottimo contorno, ma il loro essere leggermente meno sapidi del bulbo obbliga a qualche accorgimento per servirli al meglio.
Una soluzione di sicuro successo prevede che, dopo averli accuratamente puliti e lavati, vengano lessati e lasciati marinare nell’aceto per 24 ore. Il giorno seguente andranno messi in un vasetto di vetro con olio di oliva, timo, peperoncino, finocchietto e alloro: una sorta di conserva sempre pronta all’uso. Questo metodo è conosciuto come “bigoi d’ai” ed è proprio della cucina bresciana.
I germogli d’aglio possono fungere anche da completamento per insaporire piatti comuni come le frittateRispetto alla frittata tradizionale, i germogli di aglio vengono precedentemente fatti saltare in padella: si versa l’uovo sbattuto in padella e si uno altri germogli d’aglio come decorazione e profumo. I germogli di aglio possono trovare una collocazione eccellente anche come condimento per la pasta, magari accompagnando un piatto di spaghetti assieme a dei pomodori saltati in padella.
Anche gli sformati o quiche, se si preferisce l’equivalente francese, permettono ai germogli di aglio di dimostrare ancora una volta quanto di buono sono in grado di offrire.
Sicuramente il metodo di conservazione bresciano permette poi di utilizzare i germogli di aglio nei modi e nelle ricette che riteniamo più consone: ci permette comunque un ventaglio nutrito di possibilità.
Possiamo mettere alla prova i germogli di aglio anche con i risotti.
Basta far saltare i germogli conservati alla bresciana e versarli su del risolto basmati appena fatto, magari un po' avanti con la cottura per far sì che la conserva si “sciolga” sul riso, creando una sorta di emulsione.

Ricetta con Germogli di Aglio

Costine di maiale a bassa temperatura, crema di patate al burro acido, ravanelli, cipollotto verde, germogli di aglio

Ingredienti:

  • Costine di maiale circa 1 kg
  • Olio evo circa 50 ml
  • Erbe aromatiche fresche (rosmarino, santoreggia, origano)
  • Pepe nero
  • Peperoncino affumicato
  • 100 gr. di fondo bruno preparato da parte
  • Ravanelli freschi
  • 1 cipollotto fresco
  • Germogli di aglio Vivo
Per la salsa al burro e patate
  • 1 kg di patate
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 100 gr. di burro acido

Procedimento:

  1. Cuocere la carne in roder sotto vuoto a 72 gradi per 6 ore con olio e aromi. Rifinirla in padella con il fondo bruno.
  2. Schiacciare le patate, montarle al mixer con brodo e il burro acido.
  3. Servire la carne con la crema di patate, i ravanelli, la parte verde del cipollotto fresco, i germogli di aglio.

Scarica

Scarica (0)
Visualizza il certificato di fiducia
  • Per ulteriori informazioni sulla natura della verifica delle recensioni e sulla possibilità di contattare l'autore dell'opinione, consulta le nostre CGU.
  • Non è stato fornito nessun incentivo per queste recensioni
  • Le recensioni sono pubblicate e mantenute per un periodo di 5 anni
  • Le recensioni non possono essere modificate; se un cliente vuole modificare la sua recensione, deve contattare direttamente Recensioni Verificate, per far cancellare la precedente e scriverne una nuova
  • I motivi della cancellazione di una recensione sono disponibili qui.

4.4 /5

Basato su 8 recensioni cliente

  • 1
    1
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    1
  • 5
    6
Ordina recensioni per :

Andrea S. pubblicato il 13/09/2019 in seguito ad un ordine del 05/08/2019

1/5

Costretto a dare una sola stella perché non c'erano

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

woolloo Flavia F. pubblicato il 24/07/2019 in seguito ad un ordine del 05/07/2019

5/5

molto buoni

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Arianna S. pubblicato il 11/07/2018 in seguito ad un ordine del 01/07/2018

4/5

Buono . Saporito ma non invadente

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

YAZEN A. pubblicato il 31/07/2017 in seguito ad un ordine del 17/07/2017

5/5

buono

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Gaetano C. pubblicato il 06/06/2017 in seguito ad un ordine del 24/05/2017

5/5

ottimo

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Alessia R. pubblicato il 20/12/2016 in seguito ad un ordine del 10/12/2016

5/5

Buono

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Mauro M. pubblicato il 14/11/2016 in seguito ad un ordine del 06/11/2016

5/5

ECCELLENTE

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Andrea M. pubblicato il 13/06/2016 in seguito ad un ordine del 24/04/2016

5/5

Ottimo

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

×