Lattughino: caratteristiche

Il Lattughino è  un prodotto da lavarei ideale per realizzare sfiziose insalatone per ricaricarti di benessere e gusto. È un prodotto freschissimo grazie alla catena del freddo che permette di portare sulla tua tavola un ortaggio freschissimo a pochi giorni dalla raccolta. Grazie al ridotto apporto di calorie, il lattughino è un ortaggio perfetto per la tua alimentazione quotidiana. Ideale come base insieme ad altre verdure per le tue insalate sfiziose, ma perfetto anche come contorno buono e rinfrescante per i tuoi secondi piatti. Il suo gusto delicato è perfetto per realizzare numerose ricette in cucina!

Il lattughino o grattalingua è una coltura vegetale ed ortaggio perenne che appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Le dimensioni variano dai 20 ai 40 cm, è formata da una radice legnosa sulla cui estremità cresce un ciuffo di foglioline tenere e delicate di colore verde scure con riflessi sui bordi di tonalità violacea, la cui forma è piuttosto ovale ed allungata con bordi “frastagliati” ed increspati. Nella stagione primaverile-estiva crescono i fusti eretti di lattughino che possono avere un aspetto biforcato con foglioline che si concentrano sulla parte superiore della radice. Le infiorescenze alle estremità sono sorrette da peduncoli lunghi, sono ligulati e presentano delle strisce brune e violacee. Le foglie del lattughino sono divaricate, per questo è una lattuga da taglio, dato che possono essere recise due o tre volte durante il ciclo vegetativo per facilitare la ricrescita rapida e veloce delle stesse.

Il lattughino è una “lattuga da taglio” con foglie sempre divaricate. Il lattughino è un ortaggio indispensabile e gustoso in cucina: se si vogliono preparare insalate fresche, tenere e dal gusto delicato è una scelta che non ci lascerà sicuramente delusi. 

Il Lattughino: consigli per l'uso

Il lattughino si presta ad essere preparato in gustose insalate fresche estive, utili per rinfrescare il corpo dal caldo estivo. Perfetto per chiunque abbia bisogno di leggerezza, freschezza ed energia, il lattughino garantirà alle vostre pause pranzo vitalità e benessere. La forma ed il gusto particolarmente delicato rendono il lattughino perfetto come contorno a ricette di carni bianche e di pesce, donando freschezza ed eleganza ai piatti. Oltre a sposarsi molto bene con altri prodotti, questo ortaggio è ideale per la preparazione delle tue ricette vegetariane e vegane preferite.

Insalata greca con olive e feta

È semplice e veloce da preparare ed occorrono pochi ingredienti naturali:

• lattughino
• cipolle di Tropea
• feta
• origano
• cetrioli
• olive nere
• pomodori rossi ramati

Il procedimento è semplicissimo:

1. procedete tagliando i pomodori rossi ramati a spicchi,
2. metteteli in una ciotola da insalata unendo il lattughino, i cetrioli tagliati a rondelle, le cipolle di Tropea sbucciate e tagliate a spicchi sottili,
3. aggiungete la feta tagliata a cubetti, le olive nere, origano, olio extra vergine, sale e salsa tzatziki. 

L'insalata è pronta da gustare!

Insalata arcobaleno

Un altro prelibato piatto che può essere preparato con il lattughino è l’insalata arcobaleno.  Con questa insalata potrete sprigionare tutta la vostra fantasia di chef e di artisti, sbizzarrendovi con i tantissimi colori e regalando alla vostra giornata, una pausa piena di carica e allegria.

Ingredienti:

• Lattughino Insal'Arte
• mais 50 g
• pisellini 50 g
• cipolline 100 g
• pomodori ciliegini 150 g
• cetrioli 250 g
• carote 200 g
• zucchine 200 g
• olive nere e verdi 100 g 
• finocchi100 g
• peperone rosso e giallo 150 g 
• ravanelli 100 g
• barbabietola 150 g
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• olio extra vergine d'oliva q.b.

1. Iniziamo la nostra ricetta tagliato a spicchi i pomodorini e a fettine sottile le zucchine.
2. Quindi tagliamo a rondelle le cipolline e i cetrioli. A tocchetti i peperoni e la barbabietola.
3. Prendiamo poi un recipiente capiente e aggiungiamo tutti i nostri ingredienti, condiamo con un filo di olio d'oliva per insaporire e un pizzico di pepe e sale.

Un'insalata fresca e leggera ma ricchissima di ingredienti gustosi. Con i tuoi ingredienti preferiti puoi realizzare fantastiche insalate gustose.