Porro Biologico Almaverde Bio

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Porro Biologico Almaverde Bio

500 gr
2,08 €
Origine: Italia
Produttore: Almaverde Bio

Più leggero della cipolla, ma altrettanto saporito e perfetto per preparare zuppe e minestroni.
Prova il porro biologico!

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Porro biologico

Sebbene la stagione in cui questi vegetali dovrebbero dare i frutti sarebbe quella autunnale-invernale, sono reperibili nei mercati di tutta la penisola durante l’intero anno. Dal punto di vista del sapore, i porri sono assimilabili all’aglio e alla cipolla, sebbene questi siano preferiti in taluni casi, avendo un sapore più delicato.

Porri: valori nutrizionali

MACRO NUTRIENTI
Descrizione NutrienteValore per
100 g
Valore per Porzione 200 gOrigine Dato
Acqua (g) 87.8  175.6 A
Energia (kcal) 35  69 C
Energia (kJ) 145  290 C
Proteine (g) 2.1  4.2 A
Lipidi (g) 0.1  0.2 A
Colesterolo (mg) 0 S
Carboidrati disponibili (g) 5.2  10.4 C
Amido (g) 0 S
Zuccheri solubili (g) 5.2  10.4 A
Alcool (g) 0 S
Fibra totale (g) 2.9  5.8 A
MINERALI
Descrizione NutrienteValore per
100 g
Valore per Porzione 200 gOrigine Dato
Sodio (mg) 2 4 S
Potassio (mg) 260 520 S
Calcio (mg) 54 108 A
Fosforo (mg) 57 114 A
Ferro (mg) 0.8 1.6 A
VITAMINE
Descrizione NutrienteValore per
100 g
Valore per Porzione 200 gOrigine Dato
Tiamina (mg) 0.06 0.12 A
Riboflavina (mg) 0.08 0.16 A
Niacina (mg) 0.5 1.00 A
Vitamina C (mg) 9 18 A
Vitamina A retinolo equivalente (μg) tr tr A

Ricetta con porri biologici

Cugino più delicato della cipolla il porro può essere come sostituto a questo tipo di condimento nelle pietanze che ne prevedono l’uso, ottenendo un sapore e un aroma più delicati. E’ questa la ragione per cui i porri s’incontrano anche in contesti culinari più raffinati.

Vellutata di porri biologici con cipolla

Per questa ricetta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 150 gr di cipolla, 450 grammi di porri, 400 grammi di patate, 250 ml di latte intero, 200 ml di panna fresca e un cucchiaio di noce moscata. Da preparare a parte, un litro di brodo vegetale, prodotto con dado vegetale.

Preparazione: lavate la cipolla e tagliatela molto sottile; pulite i porri e ricavatene dalla parte bianca alcune rondelle. A questo punto soffriggete le verdure in olio Evo usando una pentola a base larga per circa quindici minuti. Lavate le patate, fatele a cubetti e aggiungetele insieme al brodo vegetale regolandovi con sale e pepe secondo le vostre abitudini. La cottura deve avvenire a fiamma bassa per non meno di trenta minuti, finché le patate s’inteneriscano. Con l’aiuto di un frullatore a immersione frullate il tutto, aggiungendo il latte e la panna a poco a poco e la noce moscata alla fine. Di solito la vellutata si serve tiepida, ma anche calda va bene, magari accompagnata dai crostini.

Porri in padella


La preparazione di questo piatto è alla portata di tutti. E’ sufficiente individuare una padella proporzionata alla quantità di porri che intendete saltare, una di medie dimensioni andrà benissimo, e vi scioglieremo all’interno una noce di burro o vi verseremo un filo di olio Evo. I porri, da usare in tempi relativamente brevi dall’acquisto,vanno tagliuzzati nella forma che preferite, rondelle, listarelle, cubetti e versati nella padella. “Saltarli”, significa girarli ripetutamente finché non presentino una doratura convincente e una discreta consistenza. Sono consigliati come contorno a carni rosse o bianche, o come accompagnamento ai crostini.

Porri gratinati

Un’altra ricetta accessibile e poco dispendiosa sia in termini economici che di tempo. In una pentola capiente versate due litri d’acqua e portate ad ebollizione, unendo mezzo bicchiere di succo di limone e tre cucchiai farina. Amalgamate il tutto facendo attenzione che non si formino addensamenti sospetti. Una volta lavati i porri, privateli della parte verde e quindi versateli nell’acqua e farina da cui dovrete prelevarli dopo pochi minuti e sgocciolarli Quest’operazione, nota come “sbianchimento”, attenuerà il sapore amaro dei porri e ne renderà più vivace il colore.

Fondete due noci di burro in una sperlunga, sulla quale sistemerete i vostri porri sbianchiti. Salate e pepate, aromatizzando il tutto con una grattata di noce moscata. Il parmigiano va usato solo in questo momento e deve cospargere i porri, che lascerete su fiamma bassa per altri cinque minuti. Ricoprite la pirofila con il pangrattato e tenetela in forno a 200 gradi, possibilmente preriscaldato, per circa un quarto d’ora.

Porri al forno

I porri al forno sono un piatto molto gustoso e pratico che non necessita di particolari competenze in cucina per essere realizzato. La preparazione prevede la fase dello sbianchimento, che abbiamo prima spiegato, cioè l’immersione in acqua bollente e la scolatura dei porri. A questo punto bisognerà tagliarli per lungo e sistemarli aperti su una sperlunga già imburrata e ricoperta di pane grattugiato. Vi consigliamo di posizionare i porri in modo che non si schiaccino gli uni con gli altri.

In questa ricetta vi suggeriamo di usare formaggi cremosi o morbidi, come il gorgonzola o il brie. Guarnite i porri e ricopriteli di parmigiano e burro in fiocchi. La cottura si consiglia in forno ventilato a 175 gradi per venti minuti circa.

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4.8 /5

Basato su 11 recensioni cliente

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Veronica S. pubblicato il 01/02/2019 in seguito ad un ordine del 13/01/2019

5/5

Ottimo

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Franco B. pubblicato il 14/01/2019 in seguito ad un ordine del 03/01/2019

5/5

Ottimi e freschi

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Roberta B. pubblicato il 10/05/2018 in seguito ad un ordine del 30/04/2018

5/5

Freschi

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Marika D. pubblicato il 12/03/2018 in seguito ad un ordine del 04/03/2018

5/5

Buono

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Lucia Maria C. pubblicato il 28/02/2018 in seguito ad un ordine del 17/02/2018

4/5

Prodotto buono

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Flavio S. pubblicato il 13/03/2017 in seguito ad un ordine del 01/03/2017

5/5

Ottimo

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Annemiek V. pubblicato il 07/02/2017 in seguito ad un ordine del 28/01/2017

5/5

Buono, fresco e biologico.

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Renato C. pubblicato il 31/01/2017 in seguito ad un ordine del 18/01/2017

5/5

Ottimo

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Alessandra G. pubblicato il 30/01/2017 in seguito ad un ordine del 20/01/2017

4/5

Buon prodotto

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Annemiek V. pubblicato il 24/01/2017 in seguito ad un ordine del 09/01/2017

5/5

Ottime in risotto con timo e vino rosso

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