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Dolcificanti naturali: proprietà, benefici e usi

Lo zucchero raffinato è divenuto ormai un prodotto che non può mancare nella nostra dispensa, utile sia per addolcire le bevande ma anche per preparare sfiziose ricette. Vuoi cambiare le tue abitudini, saperne di più sui dolcificanti naturali e capire la differenza tra i prodotti naturali e quell...

Dolcificanti naturali: proprietà, benefici e usi

Lo zucchero raffinato è divenuto ormai un prodotto che non può mancare nella nostra dispensa, utile sia per addolcire le bevande ma anche per preparare sfiziose ricette. Vuoi cambiare le tue abitudini, saperne di più sui dolcificanti naturali e capire la differenza tra i prodotti naturali e quelli che invece sono stati resi nobili grazie al processo di raffinatura? In questa sezione potrai approfondire le tue curiosità sfogliando le interessanti schede di approfondimento che toglieranno ogni dubbio sulla scelta del dolcificante migliore per te e per la tua salute! Con l’e-commerce di FruttaWeb avrai il vantaggio di poter esaminare ogni singolo prodotto, analizzandone le varie peculiarità fino a prendere coscienza del tuo acquisto: non avrai alcuna fretta e potrai sederti comodamente in poltrona, senza avere altri fattori che potrebbero condizionare un acquisto libero e spensierato. Grazie alla piattaforma online, potrai fare affidamento su un servizio clienti sempre disponibile, acquisti sicuri e sulla garanzia di prodotti di alta qualità! Inizia subito la tua spesa cliccando sul prodotto che vuoi aggiungere sulla tua tavola e lascia che FruttaWeb faccia il resto per te, ordina con un clic e aspetta il corriere per la consegna della merce fra pochi giorni!

Proprietà e benefici 

Lo zucchero di canna bianca, ovvero lo zucchero che siamo abituati a consumare quasi ogni giorno, negli ultimi anni sta fronteggiando la concorrenza di altri prodotti, sempre dal gusto dolce, ma del tutto naturali. La necessità di avere dei prodotti genuini non trattati si sta facendo sempre più forte e grazie a questo bisogno si stanno scoprendo degli alimenti che sono degli autentici sostituti allo zucchero. Recenti studi hanno rivelato che lo zucchero bianco di canna possa persino aggravare negli anni il funzionamento del sistema immunitario, fino ad arrivare in età avanzata con basse difese contro gli attacchi esterni di germi, virus e batteri. Ciò nonostante, da diversi anni esistono in commercio alcuni dolcificanti sostitutivi, come aspartame o edulcoranti artificiali, che sono anch’essi in fase di decadimento grazie alla scoperta di proprietà terapeutiche presenti in alcuni alimenti dal gusto particolarmente zuccherino. Una prima distinzione deve essere effettuata quindi fra gli zuccheri naturali e i dolcificanti chimici (prodotti in laboratorio) che presentano un indice zuccherino molto elevato e devono essere impiegati in piccole dosi.

Come usare i dolcificanti naturali 

Sebbene contengano una concentrazione più elevata di calorie, i dolcificanti naturali rappresentano la scelta ottimale e senza dubbio più sana per la nostra alimentazione. Presenti in quantità variabile, queste sostanze sono delle sostanze presenti in natura nelle materie prime e possono essere distinte in diverse varietà, a seconda della specie da cui sono state estratte. Ad esempio, il saccarosio è il nome alternativo con cui viene chiamato comunemente lo zucchero da cucina, o il fruttosio che è presente nel miele e nella frutta più dolce, oppure lo xilitolo, usato prevalentemente per preparare caramelle e prodotti simili.

A seconda della varietà che si intende utilizzare, i dolcificanti naturali possono essere impiegati come degni sostituti dello zucchero tradizionale, sebbene in questo caso occorra analizzare in modo adeguato le dosi, soprattutto se si è in procinto di preparare ricette dolci.

Zucchero di cocco

Lo zucchero di cocco è una delle opzioni che puoi scegliere al posto del classico zucchero. Dal sapore molto simile allo zucchero di canna, quello di cocco si differenzia per il ridotto indice glicemico e la ricchezza di sostanze nutritive come minerali e altri macronutrienti.

Originario dell’Asia, lo zucchero di cocco è ottenuto dalla linfa dei fiori della palma e grazie al suo sapore, puoi utilizzarlo come sostituto dello zucchero bianco. Non essendo sottoposto ad alcuna lavorazione, lo zucchero mantiene intatte le sue proprietà che risultano di gran lunga superiori allo zucchero di canna. Questo tipo di dolcificante naturale ha un elevato potere energico, basti pensare che 100 grammi di prodotto corrispondano a circa 400 Kcal. D’altra parte, bisogna anche riconoscere che lo zucchero di canna è assolutamente privo di grassi e proteine: questo fattore lo rende particolarmente adatto a chi soffre, ad esempio, di colesterolemia e deve contenere l’assunzione di cibi con alta concentrazione di grassi. Il valore lipidico costituisce un ulteriore termine di paragone con lo zucchero bianco per cui risulta più grasso e incide negativamente sulla formazione e sullo sviluppo dei trigliceridi nonché sul metabolismo del colesterolo. Lo zucchero di cocco è indicato inoltre per i pazienti che soffrono di diabete, grazie al lento assorbimento degli zuccheri nel sangue.

Questo dolcificante naturale è altresì ricco di vitamine del gruppo B, oligoelementi essenziali come potassio, zinco, ferro, calcio, fosforo e magnesio che, uniti a diversi macro-elementi, riesce a fornire una dose energetica quotidiana necessaria per il nostro organismo. Come precedentemente accennato, i dolcificanti contengono già per loro struttura degli zuccheri naturali, come il saccarosio o il fruttosio, presenti in alcuni frutti in quantità variabili o solo di un solo tipo. Nel caso dello zucchero di cocco, entrambi sono presenti nella linfa che viene estratta direttamente dal fiore.

Lo zucchero di cocco è un dolcificante naturale le cui proprietà risultano molto sensibili e pertanto facilmente deperibili. Per questo motivo, la linfa estratta non subisce alcuna lavorazione e lo zucchero mantiene non solo il valore nutrizionale e energetico, ma conserva intatto il suo sapore dolciastro, molto simile al caramello. Per la sua particolare delicatezza, si raccomanda di utilizzare lo zucchero di cocco nelle ricette crudiste, ovvero per quei piatti che non necessitano una cottura ad alte temperature, proprio per non vanificarne gli effetti benefici.

Se usato tuttavia come sostituto dello zucchero bianco, non preoccuparti se dovrai cuocerlo o lo impiegherai per dolcificare il caffè: un uso costante di tutti i giorni avrà comunque degli effetti benefici immediati per il tuo organismo!

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