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Verdura di Stagione di Febbraio 

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Verdura di stagione di Febbraio

Nel bel mezzo dell’inverno arriva febbraio che ci offre poche ma buone verdure permettendoci di metterci ai fornelli e sbizzarrirci con la fantasia! Non dimentichiamoci che siamo nel mese del carnevale, ispiriamoci a questa divertente festa e spadelliamo allegramente. Ci troviamo in inverno dove il clima non aiut...

Verdura di stagione di Febbraio

Nel bel mezzo dell’inverno arriva febbraio che ci offre poche ma buone verdure permettendoci di metterci ai fornelli e sbizzarrirci con la fantasia! Non dimentichiamoci che siamo nel mese del carnevale, ispiriamoci a questa divertente festa e spadelliamo allegramente. Ci troviamo in inverno dove il clima non aiuta le piante a vegetare ed è per questo che quasi tutte, per difendersi dall’inverno entrano in una sorta di “stop vegetativo” aspettando temperature più calde con l’arrivo della primavera e i primi germogli. In ogni caso, possiamo fare sempre affidamento alle verdure invernali presenti. A farla da padrone sono i cavoli neri e i cavoli verza. Ma vediamone alcuni più nel dettaglio...

Aglio

Un posto d’onore è sicuramente riservato all’aglio, presente nella cucina tradizionale Italiana. Un alimento e un ingrediente che davvero non può mancare nelle nostre cucine, ricopre un ruolo importante come base di partenza di moltissime ricette e anche per gli usi più disparati come ad esempio in fitoterapia. La pianta dell’aglio è molto bella e particolare perché è costituita solo da un lungo stelo verde che esce dalla terra con il bulbo interrato e a inizio estate sboccia il fiore, o meglio dire, tanti piccoli fiorellini che compongono una sorta di sfera. Ma l’aglio dove si trova? Proprio sotto terra! Il bulbo interrato e l’insieme di tanti piccoli spicchi e si sviluppano sotto terra. Le sue molteplici proprietà sono note fin dall’antichità come ricostituente, tonificante ed energetico. Il principio attivo dell’aglio si chiama allicina e protegge la pianta dai parassiti. Il modo migliore per beneficiare di tutte le sue straordinarie proprietà e consumarlo a crudo (senza esagerare e al bisogno!), certo, poi l’alito non è dei migliori purtroppo, ma masticando qualche foglia di prezzemolo o chicco di caffè, semi di anice, cumino o cardamomo dovremmo riuscire a bypassare in tranquillità questo “piccolo” particolare. Un piccolo sacrificio per riuscire ad assumere un potentissimo antibatterico, antibiotico, e fluidificante del sangue. Crudo proprio non riuscite? Nessun problema! Anche cotto conserva le sue proprietà anche se con minor efficacia.

Asparagi

L’Italia è uno dei maggiori paesi produttori di asparagi, queste verdure tenere e succulente con proprietà nutrizionali che non molti conoscono sono ricchi di fibre vegetali, vitamine e sali minerali in particolar modo il cromo un minerale che permette all’insulina di trasportare il glucosio dal sangue verso il nostro organismo. Gli asparagi, come anche altre verdure, sono ricchi di glutatione, una sostanza che permette la depurazione del corpo. Inoltre contengono una sostanza chiamata asparagina, un diuretico naturale che aiuta il corpo ad eliminare l’eccesso di sodio. Recenti studi hanno dimostrato che anche grazie a questo suo effetto diuretico aiuti ad allontanare la tristezza e il malumore. Si beneficia di tutte le sue preziose proprietà se consumato a crudo. Tagliateli a fettine e unitele ad esempio all’insalata e… fateci sapere! Esistono diverse varietà di asparagi coltivati: bianco, rosa e viola. In alcune zone boschive e di campagna si trovano anche selvatici. Un piccolo trucco per sapere se l’asparago è fresco è semplicemente piegandolo, se si spezza è fresco se invece si piega no. Prima di essere cucinati ovviamente devono essere preventivamente puliti e lavati e andrebbero mangiati almeno 2 volte a settimana per assicurarsi un effetto depurativo.

Funghi

Per tanto tempo si è pensato che i funghi non avessero molte proprietà dal punto di vista nutrizionale ma studi scientifici hanno dimostrato ben altro! Ad esempio sono ricchissimi di minerali come il selenio oltre al calcio, ferro e manganese. Contengono anche vitamine del gruppo B e folati (acido folico), carboidrati e proteine. La vitamina B3 presente serve a un buon funzionamento del sistema nervoso e una corretta ossigenazione del sangue mentre la vitamina B2 è importante per la produzione di globuli rossi. L’apporto calorico non è elevato e i funghi freschi contengono circa il 90% di acqua rispetto al proprio peso. Li mangiamo perché sono soprattutto fonte di proteine e carboidrati e perché in cucina, grazie a loro, si possono preparare gustosissimi piatti da leccarsi i baffi. Basti pensare al semplicissimo risotto hai funghi. Buono vero? Oppure alla polenta e funghi, funghi trifolati, vellutata ai funghi ecc… Buoni, versatili e per certi versi anche decorativi per presentare dei piatti da togliere il fiato. Cosa volere di più?

Zenzero

Questo insostituibile alimento ha infinite proprietà e altrettanti utilizzi in vari campi. Vi presentiamo lo zenzero! Conosciuto anche come Ginger. Una spezia dalle straordinarie proprietà curative e non solo! Perché inserirlo nella nostra dieta quotidiana? Presto è detto! Consumare il giusto quantitativo di zenzero al giorno fa si che agisca sul nostro corpo a 360° facendoci sentire meglio e in grande forma in modo naturale. Riduce i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue, allevia dolori mestruali, favorisce la digestione, calma nausea e vomito, previene infezioni, riscalda l’organismo, calma il mal di gola e allevia la tosse, fluidifica il sangue, combatte il diabete, calma il mal di testa, distende i muscoli, accelera il metabolismo, previene l’influenza e… Le proprietà? Lista infinita anche qui. Difatti lo zenzero ha anche proprietà antidolorifiche, antinfiammatorie, antiossidanti, sedative contro la nausea, anti diabete, digestive, anticolesterolo, antibatterico e antinfettive. Che ne dite? Vi abbiamo convinti ad incominciare ad assumerne giornalmente? Siamo certi di sì, visti gli innumerevoli benefici che porta questa piccola spezia. L’odore dello zenzero fresco è molto simile al limone mentre il sapore è rinfrescante e pungente quasi da sembrare piccante. Si consiglia all’inizio, soprattutto per chi non è abituato a sapori forti, un uso moderato e graduale. Ma che aspetto ha lo zenzero? È una pianta erbacea alta circa 90 cm e presenta un fusto sotterrato ed è proprio lì che si trova il nostro amato zenzero. La sua forma somiglia molto a quella del topinambur. Ora che lo conosciamo un po’ meglio non ci resta che inserirlo nel nostro quotidiano grattugiandolo fresco sopra la pasta o verdure oppure, con lo zenzero si possono preparare ottimi dolci, tisane, infusi e un eccellente olio utilizzato per aromatizzare qual si voglia ricetta e preparazioni in maniera facile e super veloce.

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  • La patata arancione è perfetta per gli sportivi: è ricca di fibre, vitamine e carboidrati complessi. Come pochi altri cibi si presta a svariate cotture, al forno, bollita e fritta. Prova tutto il gusto intenso, delicato e avvolgente delle patate dolci. Scorri la pagina per scoprire i valori nutrizionali e tante buonissime ricette da preparare.

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  • Il Topinambur è un tubero simile ad una patata dalla forma bizzarra e con un sapore che ricorda il carciofo; ideale per dare un tocco esotico alle tue ricette. Scopri tutte le proprietà e i benefici di questo fantastico ortaggio.

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  • Versatile, nutriente e ricca di proprietà: un sapore intenso ed eclettico. La patata dolce a pasta bianca è una ricarica di vitamine e sali minerali ad un ridotto indice glicemico. Sono le patate contengono molta acqua e zuccheri semplici. Sono quindi perfette per chi pratica sport e per chi segue una dieta povera di calorie ipocaloriche.

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  • Le carote viola, la varietà forse oggi meno conosciuta, è l'unione perfetta tra le proprietà nutritive tipiche della carota classica ed una quantità rilevante di flavonoidi e carotenoidi, che aiutano a combattere l'invecchiamento cellulare.

    2,47 €
  • Peperoncino Jalapeno verde, alimento dalla piccantezza media e ricco di proprietà antibatteriche e analgesiche. Noto per le sue proprietà afrodisiache, riduce inoltre i livelli di colesterolo nel sangue e funge da buon antiossidante.  

    1,99 €
  • Se vuoi una dieta salutare e ipocalorica, il daikon è il prodotto ideale che non può mancare nella tua dispensa! Con il suo sapore deciso e leggermente piccante, il Daikon bianco (noto anche come Rettiche bianche o Ravanello Giapponese viene impiegato come condimento fresco nelle insalate o cotto nelle zuppe. Una radice pesa circa 800 gr / 1 kg.

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  • Un mix di gusto e salute tutto da provare! Il suo profumo evoca la nocciola mentre il gusto dolce si avvicina alla castagna. Alimento difficile da reperire ma molto apprezzato dai migliori chef del mondo.

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  • Quando pensiamo alla citronella, ci vengono in mente le candele che utilizziamo nelle serate d’estate per allontanare le zanzare. Ma questa pianta ha molte proprietà; ha addirittura un effetto benefico sull'apparato circolatorio!

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    2,99 €
  • Antibiotico naturale con proprietà curative e terapeutiche, lo zenzero fresco è ricco di acqua, proteine, sali minerali. Da usare in gravidanza in caso di nausee o bruciori di stomaco. Allevia i sintomi influenzali e il mal di gola.

    1,18 €
  • Corrispondente indiana dello zafferano, la radice di curcuma fresca ha moltissime proprietà benefiche e può essere utilizzata in modi svariati, dando vita a molteplici ricette.

    3,99 €
  • Se cerchi un sostituto al sapore pesante dell'aglio bianco, prova l'aglio nero, dal sapore simile alla liquirizia e dalle proprietà benefiche. Trai giovamento dalle sue infinite proprietà e utilizzalo in cucina per insaporire i tuoi piatti. Ha una consistenza morbida: è perfetto per bruschette e per condire i tuoi piatti. 100 grammi sono 2-3 bulbi

    14,79 €
  • Coltivato nelle fertili terre della Campania, il finocchio selezione oro si caratterizzata per il delizioso sapore dolce e una croccantezza unica. Al palato sprigiona un sapore irresistibile e non solo contiene poche calorie, ma è ricco di vitamina A, B e C e se consumato crudo è un'eccellente fonte di potassio. 

    3,64 €
  • Le carote gialle sono ricche di luteina, nutriente molto importante per la vista, ma non solo, disturbi cardiovascolari. Contiene anche buone quantità di betacarotene che consentono l’assunzione di vitamina C.

    2,47 €
  • Delicate, profumate e reperibili tutto l'anno: sono le zucchine verdi di Fondi. Ideali per essere grigliate, lessate o cotte al forno. Daranno un tocco ancora più gustoso a tutti i tuoi piatti! Coltivate a Latina da decenni, l'azienda Fondi garantisce una produzione italiana di eccellenza!

  • Il coriandolo fresco è un’erba aromatica dall’aspetto simile al prezzemolo, infatti è conosciuto anche come prezzemolo cinese. Nonostante nasca nelle terre mediterranee, viene utilizzato soprattutto nelle cucine orientali come Thailandia e India.

    2,69 €
  • Succoso, dolce e profumato! Il pomodoro datterino è il preferito di tutti i piccoli ma piace anche ai grandi! Perfetto per dare un tocco gustoso alle insalate, ma anche per realizzare deliziose salse e condimenti. Coltivato sotto il caldo sole di Pachino, a Siracusa, è una vera eccellenza nostrana.1 cestino corrisponde a circa 500/600gr

    5,55 €
  • Fatti coinvolgere dal sapore della Batata dolce arancione biologica, cugina della patata ma con principi attivi differenti. Problemi di glicemia o di colesterolo alto? I principi di questo ortaggio ti aiuteranno a diminuire i valori alti. Il sapore ricorda quello della zucca.

    6,73 € 8,41 €
  • La pastinaca, detta anche carota bianca, è un vegetale che appartiene alla famiglia delle Apiaceae, identificata con il nome scientifico di Pastinaca sativa. 

    4,77 €
  • Originario della parte orientale dell’Europa, il rafano o crenveneto ha compiuto una significativa scalata anche in Italia. In Veneto ovviamente, come suggerisce il nome, ma anche la Basilicata vanta un primato nella coltivazione di questa gustosa radice.  Una radice pesa circa 400/600 grammi.

    5,49 €
  • La manioca è una radice tuberosa originaria del Sudamerica. Non può mancare in tavola, non solo per essere consumata ma anche per altri usi non indifferenti: nella medicina tradizionale di alcuni dei paesi le radici sono usate per curare. Risulta un efficace medicinale omeopatico. La manioca è anche nota come tapioca, cassava o yuca.

    3,99 €
  • 12 frutti circa 4 kg

    Il chayote, conosciuto anche come sechio è un frutto principalmente esportato dalla Costa Rica, che oltre ad essere salutare ha un gusto fresco, ottimo per molte ricette.

    19,93 €
  • La carota viola è un prodotto agricolo con origini molto antiche. Conosciuta già dagli egizi per le sue molteplici proprietà, recentemente è stata riscoperta sulle nostre tavole e ora puoi acquistarla online sul nostro sito.

    2,47 €
  • Il cetriolo biologico è un frutto ricco di sostanze nutritive che apportano benefici per chi li assume. Ha proprietà lassative grazie alle sue fibre, favorisce la diuresi per la notevole quantità di acqua presente ed è un buon alleato per la pelle se usato come maschera viso. 500g di prodotto sono circa 4-5 cetrioli

    2,23 € 2,79 €
  • Il peperoncino Jalapeno (o Jalapeño) rosso è un peperoncino tipico del Messico, ha una piccantezza media e una dimensione fra i  4 e i 7 cm:può essere conservato sottolio o essiccato e può arricchire numerose ricette. Provalo ripieno e fritto, o con un pico de gallo verde.

    3,49 €
  • 1 radice circa 800 gr

    La patata messicana Yam Jicama è una tubero dai numerosi benefici: rafforza il sistema immunitario e riduce l'assorbimento di zuccheri. Può essere consumata cotta o cruda. Il sapore è dolce simile a quello delle mele, le radici sono mangiate crude, con sale, succo di lime, insaporite con peperoncino. La radice può anche essere cotta in zuppe, può essere...

    14,89 €
  • I fagiolini, noti anche come “cornette”, “taccole”, erano già conosciuti in Messico più di 7 mila anni fa e furono importati in seguito alla scoperta dell’America, in Europa. Non sono altro che il baccello non maturo del fagiolo.

    2,77 €
  • 1 Cestino da circa 1/1,2 Kg

    Le zucchine sono uno degli ortaggi più amati perché molto versatili in cucina. Dal sapore dolce e intenso puoi utilizzarle per realizzare numerosi piatti. Sono anche ricchissime di proprietà nutritive! Coltivate in Calabria, sono un'eccellenza italiana ricca di gusto.

    1,96 €
  • 1 cestino circa 500/600 gr

    Dolce, succoso e dal gusto intenso: questo pomodoro ciliegino è unico nel suo genere! Coltivato dalle mani esperte dei coltivatori di Pachino in provincia di Siracusa, è un'eccellenza italiana che ha conquistato tutte le tavole grazie alla sua polpa soda, la lucentezza del colore e il sapore travolgente. 1 cestino corrisponde a circa 500/600gr di...

    3,02 €
  • La galanga è una radice di origine asiatica, conoscuta anche come zenzero thailandese, è una spezia molto usata nella cucina tailandese. Questo alimento può essere utilizzato in moltissimi modi ed è ideale per tutti coloro che seguono diete vegane e vegetariane.

    9,77 €
  • Le origini del peperoncino Habanero non sono ancora certe, ma si presume che provenga dall’isola cubana, da cui l’appellativo Habanero. A lungo considerato come il più piccante al mondo, l’Habanero è ideale per dare un tocco unico e deciso ai piatti.100gr corrispondono dai 6 agli 8 peperoncini in base alle dimensioni 

    2,98 €
  • Gli agretti, o come chiamati più comunemente “Barba di Frate”, sono conosciuti e apprezzati in cucina per il loro sapore piacevolmente amarognolo. Puoi utilizzarli per numerose ricette e divertirti in cucina con una eccellenza italiana prelibata. 

  • Il radicchio rosso tardivo è una delle varietà più antiche e pregiate di cicoria. Inconfondibile nella forma e regale nell'aspetto, prima di raggiungere le tavole è sottoposto a settimane di pazienti lavorazioni manuali. Ricco di acqua e sali minerali, il radicchio rosso tardivo ha un basso contenuto calorico. Il suo gusto saporito e leggermente...

  • Le carote bianche sono sono comunemente consumate nel nostro paese, ma sono comunque in fantastico ingrediente, ricco di vitamine, sali minerali e amido. E' sia gustoso che nutriente, difatti questa carota è una alimento sano e molto utile all'organismo.

    2,47 €
  • La patata, in tutte le sue varietà, comprese le Ratte, è un alimento indispensabile nella dieta quotidiana e versatile per essere utilizzato in moltissime ricette. Le patate Ratte sono un particolare tipo di patate originarie della Francia, hanno tra le loro peculiarità principali quella di poter essere mangiate con tutta la buccia. Vengono anche chiamate...

    5,96 €
  • Il peperoncino Naga Morich è una particolare varietà di peperoncino Bhut Jolokia. È uno dei peperoncini più piccanti al mondo, secondo solo al Trinidad Scorpion e al Carolina Reaper. La sua piccantezza raggiunge 1.100.000 Unità della Scala Scoville. Ha un sapore ed un profumo neutro, perfetto per realizzare salse della tradizione messicana ed orientale.

    7,97 €
  • La zucca Spaghetti o Spaghetti squash è una varietà di zucca unica: la sua polpa è composta di tanti filamenti edibili dalla forma di spaghetti. Con il suo basso contenuto di calorie è ideale per chi vuole tenersi in forma. La sua buccia, dura e resistente, può diventare anche un ornamento per qualsiasi ambiente della nostra casa. Una zucca pesa circa...

  • Il mais morado nero, noto anche come mais viola, maiz morado o mais azteco, è una varietà di mais ricchissimo di sostanze antiossidanti, le antocianine diminuiscono il colesterolo cattivo mentre i fitonutrienti sono importanti contro diabete e obesità. È inoltre ricco di carboidrati, proteine e lipidi.

    6,82 €
  • 1 bulbo circa 30 gr

    Nero di Voghiera è prodotto esclusivamente con Aglio di Voghiera DOP. Inconfondibile per la sua consistenza elastica e molto più morbida rispetto al tradizionale aglio. Ha un sapore dolce e delicato. Uno straordinario superfood 100% italiano, fino ad oggi solo d'importazione, perfetto per realizzare creme di accompagnamento per ogni tua ricetta.  1 bulbo...

    7,99 €
  • Il cavolfiore è un ortaggio ricchissimo di vitamine e proprietà antinfiammatorie. Con proprietà drenanti e purificanti, il cavolfiore è ideale da inserire nella tua dieta quotidiana! Scopri tutte le sue proprietà e gustose ricette. Il peso di ogni cavolo è di circa 700/900 g

  • Sono sani e incredibilmente nutrienti, gli spinaci sono pronti da cuocere per piatti all'insegna del gusto e del benessere Perfetto per la cottura al vapore, che ne esalta sapore e profumo. Ricchi di ferro e di tantissime vitamine, apportano grandissimi benefici al nostro organismo. Nella busta troverete un prodotto pronto da cuocere, ricco di sapore e...

    2,09 € 2,79 €
  • Combatte i grassi in eccesso, il gonfiore, i bruciori di stomaco, ha un gusto delicato e che ricorda i paesi tropicali, i suoi usi in cucina sono davvero svariati. L'okra è davvero straordinario, un vero toccasana per il nostro organismo, dal sapore delicato che ricorda il carciofo e l'asparago

    13,35 €
  • Conosciuto fin dall'antichità, l'aglio nero è stato sempre usato in cucina per la realizzazione di svariati piatti. Famoso anche in virtù delle sue benefiche qualità. È molto digeribile e non ha il classico odore. Ha una consistenza morbida: è perfetto per bruschette e condire i tuoi piatti.

    6,39 € 7,99 €
  • La patata dolce a pasta arancione varietà Georgia Jet è ricca di fibre, vitamine e carboidrati complessi. Come pochi altri cibi si presta a svariate cotture, al forno, bollita e fritta. Batata 100% italiana coltivata in Puglia. Il prodotto è spedito direttamente dal produttore.

    22,90 €
  • La radice di loto fresca è consigliata per le sue proprietà emollienti in quanto svolge azioni benefiche nei confronti dell’apparato respiratorio. Un infuso di radice di loto può aiutare ad alleviare la tosse. Questa radice trova diversi utilizzi in cucina: ottima a crudo nelle insalate è ottima anche fritta a fettine sottili o saltata in padella, oltre...

    13,33 €
  • Caratteristici dell’Estremo Oriente e conosciuti da poco nella nostra cucina, i funghi enoki o enokitake hanno un B e un piccolo tappo detto enoki. Dal punto di vista nutrizionale, sono ricchi di fibre alimentari e proteine.

    3,69 €
  • 1 zucca circa 700/800 gr

    Originaria della famosa isola di Hokkaido, in Giappone, l’omonima zucca è benefica per l’organismo oltre ad essere una vera trasformista tra i fornelli della cucina. Cosa farne? Risotti, vellutate, creme e tanto altro. Impossibile non provarla.

    4,48 €
  • l taro è una pianta di origine polinesiana, i cui frutti sono simili per forma e per consistenza alle nostre patate di pasta gialla. Si presenta con una spessa buccia marrone e viene lavorato soprattutto per ricavarne farine e amidi.

    6,59 €
  • La salicornia o asparago di mare è una pianta erbacea stagionale spontanea: ha un sapore amarognolo e leggermente acidulo, i germogli sono spesso bolliti e serviti con olio, sale e limone. Buonissima anche nelle zuppe, frittate o come condimento per primi di mare. Si può conservare sott’olio o sott’aceto, per consumarla durante l’anno.

    31,82 €
  • Pianta erbacea aromatica dall’ aroma intenso, piccante, l’aneto è un perfetto medicamento naturale con 43 kcal per 100 gr. Usalo per insaporire zuppe, guarnire patate, prepara tisane, tritura i semi e usalo come spezia. 

    2,69 €
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