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Verdura di Stagione di Febbraio 

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Verdura di stagione di Febbraio

Nel bel mezzo dell’inverno arriva febbraio che ci offre poche ma buone verdure permettendoci di metterci ai fornelli e sbizzarrirci con la fantasia! Non dimentichiamoci che siamo nel mese del carnevale, ispiriamoci a questa divertente festa e spadelliamo allegramente. Ci troviamo in inverno dove il clima non aiut...

Verdura di stagione di Febbraio

Nel bel mezzo dell’inverno arriva febbraio che ci offre poche ma buone verdure permettendoci di metterci ai fornelli e sbizzarrirci con la fantasia! Non dimentichiamoci che siamo nel mese del carnevale, ispiriamoci a questa divertente festa e spadelliamo allegramente. Ci troviamo in inverno dove il clima non aiuta le piante a vegetare ed è per questo che quasi tutte, per difendersi dall’inverno entrano in una sorta di “stop vegetativo” aspettando temperature più calde con l’arrivo della primavera e i primi germogli. In ogni caso, possiamo fare sempre affidamento alle verdure invernali presenti. A farla da padrone sono i cavoli neri e i cavoli verza. Ma vediamone alcuni più nel dettaglio...

Aglio

Un posto d’onore è sicuramente riservato all’aglio, presente nella cucina tradizionale Italiana. Un alimento e un ingrediente che davvero non può mancare nelle nostre cucine, ricopre un ruolo importante come base di partenza di moltissime ricette e anche per gli usi più disparati come ad esempio in fitoterapia. La pianta dell’aglio è molto bella e particolare perché è costituita solo da un lungo stelo verde che esce dalla terra con il bulbo interrato e a inizio estate sboccia il fiore, o meglio dire, tanti piccoli fiorellini che compongono una sorta di sfera. Ma l’aglio dove si trova? Proprio sotto terra! Il bulbo interrato e l’insieme di tanti piccoli spicchi e si sviluppano sotto terra. Le sue molteplici proprietà sono note fin dall’antichità come ricostituente, tonificante ed energetico. Il principio attivo dell’aglio si chiama allicina e protegge la pianta dai parassiti. Il modo migliore per beneficiare di tutte le sue straordinarie proprietà e consumarlo a crudo (senza esagerare e al bisogno!), certo, poi l’alito non è dei migliori purtroppo, ma masticando qualche foglia di prezzemolo o chicco di caffè, semi di anice, cumino o cardamomo dovremmo riuscire a bypassare in tranquillità questo “piccolo” particolare. Un piccolo sacrificio per riuscire ad assumere un potentissimo antibatterico, antibiotico, e fluidificante del sangue. Crudo proprio non riuscite? Nessun problema! Anche cotto conserva le sue proprietà anche se con minor efficacia.

Asparagi

L’Italia è uno dei maggiori paesi produttori di asparagi, queste verdure tenere e succulente con proprietà nutrizionali che non molti conoscono sono ricchi di fibre vegetali, vitamine e sali minerali in particolar modo il cromo un minerale che permette all’insulina di trasportare il glucosio dal sangue verso il nostro organismo. Gli asparagi, come anche altre verdure, sono ricchi di glutatione, una sostanza che permette la depurazione del corpo. Inoltre contengono una sostanza chiamata asparagina, un diuretico naturale che aiuta il corpo ad eliminare l’eccesso di sodio. Recenti studi hanno dimostrato che anche grazie a questo suo effetto diuretico aiuti ad allontanare la tristezza e il malumore. Si beneficia di tutte le sue preziose proprietà se consumato a crudo. Tagliateli a fettine e unitele ad esempio all’insalata e… fateci sapere! Esistono diverse varietà di asparagi coltivati: bianco, rosa e viola. In alcune zone boschive e di campagna si trovano anche selvatici. Un piccolo trucco per sapere se l’asparago è fresco è semplicemente piegandolo, se si spezza è fresco se invece si piega no. Prima di essere cucinati ovviamente devono essere preventivamente puliti e lavati e andrebbero mangiati almeno 2 volte a settimana per assicurarsi un effetto depurativo.

Funghi

Per tanto tempo si è pensato che i funghi non avessero molte proprietà dal punto di vista nutrizionale ma studi scientifici hanno dimostrato ben altro! Ad esempio sono ricchissimi di minerali come il selenio oltre al calcio, ferro e manganese. Contengono anche vitamine del gruppo B e folati (acido folico), carboidrati e proteine. La vitamina B3 presente serve a un buon funzionamento del sistema nervoso e una corretta ossigenazione del sangue mentre la vitamina B2 è importante per la produzione di globuli rossi. L’apporto calorico non è elevato e i funghi freschi contengono circa il 90% di acqua rispetto al proprio peso. Li mangiamo perché sono soprattutto fonte di proteine e carboidrati e perché in cucina, grazie a loro, si possono preparare gustosissimi piatti da leccarsi i baffi. Basti pensare al semplicissimo risotto hai funghi. Buono vero? Oppure alla polenta e funghi, funghi trifolati, vellutata ai funghi ecc… Buoni, versatili e per certi versi anche decorativi per presentare dei piatti da togliere il fiato. Cosa volere di più?

Zenzero

Questo insostituibile alimento ha infinite proprietà e altrettanti utilizzi in vari campi. Vi presentiamo lo zenzero! Conosciuto anche come Ginger. Una spezia dalle straordinarie proprietà curative e non solo! Perché inserirlo nella nostra dieta quotidiana? Presto è detto! Consumare il giusto quantitativo di zenzero al giorno fa si che agisca sul nostro corpo a 360° facendoci sentire meglio e in grande forma in modo naturale. Riduce i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue, allevia dolori mestruali, favorisce la digestione, calma nausea e vomito, previene infezioni, riscalda l’organismo, calma il mal di gola e allevia la tosse, fluidifica il sangue, combatte il diabete, calma il mal di testa, distende i muscoli, accelera il metabolismo, previene l’influenza e… Le proprietà? Lista infinita anche qui. Difatti lo zenzero ha anche proprietà antidolorifiche, antinfiammatorie, antiossidanti, sedative contro la nausea, anti diabete, digestive, anticolesterolo, antibatterico e antinfettive. Che ne dite? Vi abbiamo convinti ad incominciare ad assumerne giornalmente? Siamo certi di sì, visti gli innumerevoli benefici che porta questa piccola spezia. L’odore dello zenzero fresco è molto simile al limone mentre il sapore è rinfrescante e pungente quasi da sembrare piccante. Si consiglia all’inizio, soprattutto per chi non è abituato a sapori forti, un uso moderato e graduale. Ma che aspetto ha lo zenzero? È una pianta erbacea alta circa 90 cm e presenta un fusto sotterrato ed è proprio lì che si trova il nostro amato zenzero. La sua forma somiglia molto a quella del topinambur. Ora che lo conosciamo un po’ meglio non ci resta che inserirlo nel nostro quotidiano grattugiandolo fresco sopra la pasta o verdure oppure, con lo zenzero si possono preparare ottimi dolci, tisane, infusi e un eccellente olio utilizzato per aromatizzare qual si voglia ricetta e preparazioni in maniera facile e super veloce.

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  • Se cerchi un sostituto al sapore pesante dell'aglio bianco, prova l'aglio nero, dal sapore simile alla liquirizia e dalle proprietà benefiche. Trai giovamento dalle sue infinite proprietà e utilizzalo in cucina per insaporire i tuoi piatti. Ha una consistenza morbida: è perfetto per bruschette e per condire i tuoi piatti. 100 grammi sono 2-3 bulbi

    13,99 €
  • Nero di Voghiera è prodotto esclusivamente con Aglio di Voghiera DOP. Inconfondibile per la sua consistenza elastica e molto più morbida rispetto al tradizionale aglio. Ha un sapore dolce e delicato. Uno straordinario superfood 100% italiano, fino ad oggi solo d'importazione, perfetto per realizzare creme di accompagnamento per ogni tua ricetta.  2 bulbi...

    9,59 €
  • L'aglio nero si differenzia dall'aglio bianco non solo per il colore, ma anche per l'odore ed il sapore dolce. Usalo come alternativa all'aglio bianco per la sua maggiore digeribilità e per insaporire i tuoi piatti. Sfrutta le sue proprietà tonificanti. Ha una consistenza morbida: è perfetto per bruschette e condire i tuoi piatti.

    15,95 €
  • Estraendo il gel presente all'interno della foglia è possibile curare le abrasioni e ustioni. Inoltre è ideale per creare scrub per il corpo, maschere per il viso, trattamenti per capelli. Inoltre è molto usato come estratto da bere per depurare l'organismo.

    13,60 €
  • I broccoletti o bimi è un ortaggio prezioso, un incrocio naturale tra cavolo roccolo e Kai Lane. Può essere considerato a tutti gli effetti un superfood: il suo sapore dolce e delicato fa da sfondo a moltissime proprietà benefiche per il nostro organismo. Gustalo fresco nelle insalate più sfiziose oppure al vapore, per conservarne tutte le vitamine ed i...

  • I carciofini sono ortaggi che permettono numerosi utilizzi a partire dal loro consumo solitario, fino agli accompagnamenti più disparati. Toccasana per la salute a livello depurativo, ma non solo, i carciofini sono ortaggi prima di tutto buoni

  • Di dimensioni notevoli, compatto e dall'intenso e brillante colore violaceo. Il carciofo Apollo presenta spesse foglie carnose che lo rendono perfetto per essere cucinato anche intero. Il classico carciofo da fare alla romana! Gusta tutto il sapore piacevolmente amarognolo di un carciofo di qualità eccellente coltivato in Sicilia!

    2,49 €
  • Il carciofo Apollo è il tipico carciofo Romanesco: compatto, dall'intenso colore violaceo con punte verdi presenta spesse foglie carnose che lo rendono perfetto per essere cucinato anche intero. Un intenso profumo si sprigionerà nella tua cucina e potrai assaporare tutto il piacevole gusto amarognolo del carciofo sardo, come appena raccolto!

  • Conosciuto anche con il nome di Carciofo di Sardegna, ha la tipica forma allungata e spinosa. Ha origini toscane ma è stato importato in Sardegna negli anni 90, terra fertile per la produzione di carciofi di qualità eccellente. Può essere mangiato crudo affinché trattenga tutte le sue qualità, alla giudia o alla base di ricette di risotti e frittate.

    1,89 €
  • 1 pezzo circa 100/150 gr

    I carciofi sono buoni, utilizzabili per creare molti piatti e possiedono benefici notevoli; la varietà violetta può inoltre conferire un tocco particolare alle ricette di tutti i giorni. Ha un sapore squisito e mantiene le caratteristiche salutari dei carciofi.

    1,49 €
  • Dal sapore intenso e delicatamente amarognolo, il cardo può diventare il protagonista dei tuoi piatti! Da antipasti, passando per i primi come sformati e risotti fino ai contorni. Ortaggio sostanzioso e di facile digestione, viene coltivato nelle terre fertili dell'Emilia Romagna che assicurano la produzione di un ortaggio ricco di gusto ma anche...

    3,35 €
  • Le carote bianche sono sono comunemente consumate nel nostro paese, ma sono comunque in fantastico ingrediente, ricco di vitamine, sali minerali e amido. E' sia gustoso che nutriente, difatti questa carota è una alimento sano e molto utile all'organismo.

    2,36 €
  • Le carote gialle sono ricche di luteina, nutriente molto importante per la vista, ma non solo, disturbi cardiovascolari. Contiene anche buone quantità di betacarotene che consentono l’assunzione di vitamina C.

    2,12 € 2,36 €
  • Le carote viola, la varietà forse oggi meno conosciuta, è l'unione perfetta tra le proprietà nutritive tipiche della carota classica ed una quantità rilevante di flavonoidi e carotenoidi, che aiutano a combattere l'invecchiamento cellulare.

    2,12 € 2,36 €
  • La carota viola è un prodotto agricolo con origini molto antiche. Conosciuta già dagli egizi per le sue molteplici proprietà, recentemente è stata riscoperta sulle nostre tavole e ora puoi acquistarla online sul nostro sito.

    2,12 € 2,36 €
  • La patata dolce a pasta arancione varietà Georgia Jet è ricca di fibre, vitamine e carboidrati complessi. Come pochi altri cibi si presta a svariate cotture, al forno, bollita e fritta. Batata 100% italiana coltivata in Puglia. Il prodotto è spedito direttamente dal produttore.

    22,90 €
  • Il cavolfiore è un ortaggio ricchissimo di vitamine e proprietà antinfiammatorie. Con proprietà drenanti e purificanti, il cavolfiore è ideale da inserire nella tua dieta quotidiana! Scopri tutte le sue proprietà e gustose ricette. Il peso di ogni cavolo è di circa 700/900 g

    4,49 €
  • Il cavolfiore arancione è un ortaggio a fiore  che possiede la stessa consistenza del ben più noto cavolfiore bianco, ma  ricco di sali minerali e con una quantità di beta-caroteni, preziosi antiossidanti naturali, 25 volte superiore  rispetto a quello bianco

    5,64 €
  • Da classico della tradizione culinaria contadina ideale per una grande moltitudine di piatti: il cavolfiore verde si presta a numerose preparazioni che ne esaltano le proprietà nutritive. Il cavolfiore verde è ricchissimo di antiossidanti che svolgono una funzione antiage e drenante davvero favolosa. Provalo!

    5,64 €
  • Gusto e salute si combinano perfettamente nel cavolfiore viola, una rarità naturale dal sapore delicato: ricco in antociani, combatte i radicali liberi. Svolge un'azione detox depurando l'organismo e favorendo la rigenerazione delle cellule.

    5,40 €
  • Squisiti con ogni pietanza, cotti o crudi, i broccoli sono sani e gustosi, utilissimi per chi desidera perdere qualche chilo e per tutti coloro che amano un'alimentazione sana. Il peso di ogni cavolo broccolo può variare dai 400 ai 600 grammi.

    2,89 €
  • Il cavolo nero ha un sapore intenso che lo rende perfetto per essere aggiunto crudo nelle insalate oppure cotto in zuppe e minestroni. Questa varietà toscana, viene coltivata da decenni in Emilia Romagna, regione fertile per questo tipo di produzione che garantisce un prodotto di eccezionalità unica!

    1,52 € 1,69 €
  • Il cavolo rapa biologico è un ortaggio ha provenienza dalle regioni asiatiche sud-occidentali. In cucina, il cavolo rapa può essere consumato crudo, cotto a vapore, bollito oppure cotto al forno. Quando consumato crudo, il cavolo rapa può essere unico ingrediente di insalate oppure essere abbinato ad altre verdure e tuberi come la patata lessa.

    2,09 €
  • Il Cavolo verza biologico, o semplicemente verza, viene chiamato con molteplici nomi, infatti, viene anche detto cavolo di Milano o Lombardo o Savoia ed è una varetà della famiglia botanica delle Brassica oleracea : lo puoi acquistare online su Fruttaweb. Il peso di ogni cavolo è di circa 400/600 grammi.

    5,15 €
  • Il cetriolo biologico è un frutto ricco di sostanze nutritive che apportano benefici per chi li assume. Ha proprietà lassative grazie alle sue fibre, favorisce la diuresi per la notevole quantità di acqua presente ed è un buon alleato per la pelle se usato come maschera viso. 500g di prodotto sono circa 4-5 cetrioli

    2,75 €
  • 3 frutti circa 1kg

    Il chayote, conosciuto anche come sechio, o con il soprannome di melanzana spinosa o di zucca spinosa, è un frutto principalmente esportato dalla Costa Rica, che oltre ad essere salutare ha un gusto fresco, ottimo per molte ricette.

    4,74 €
  • Il sapore intenso e profumato contraddistingue le cime di rapa pugliesi, conosciute anche con il nome di friarielli. Ideali per i tuoi primi o secondi piatti, dai un tocco ancora più sfizioso in cucina! 

    1,99 €
  • Il suo sapore è delicato e persistente e si apprezza sia cruda che nelle più variegate proposte gastronomiche. Grazie ad una fibra tenace e resistente, la cipolla dolce ramata si presta particolarmente a preparazioni caratterizzate da lunghe cotture.

    2,99 €
  • Quando pensiamo alla citronella, ci vengono in mente le candele che utilizziamo nelle serate d’estate per allontanare le zanzare. Ma questa pianta ha molte proprietà; ha addirittura un effetto benefico sull'apparato circolatorio!

    2,58 €
  • Nell’alimentazione dell’uomo, il crosne assolve ad una funzione prevalentemente energizzante, dato che è in grado di apportare all’organismo benefici per il buon funzionamento dell’apparato intestinale dell’uomo.

    19,48 €
  • l taro è una pianta di origine polinesiana, i cui frutti sono simili per forma e per consistenza alle nostre patate di pasta gialla. Si presenta con una spessa buccia marrone e viene lavorato soprattutto per ricavarne farine e amidi.

    7,39 €
  • I fagiolini, noti anche come “cornette”, “taccole”, erano già conosciuti in Messico più di 7 mila anni fa e furono importati in seguito alla scoperta dell’America, in Europa. Non sono altro che il baccello non maturo del fagiolo.

    3,99 €
  • Coltivato nelle fertili terre della Campania, il finocchio selezione oro si caratterizzata per il delizioso sapore dolce e una croccantezza unica. Al palato sprigiona un sapore irresistibile e non solo contiene poche calorie, ma è ricco di vitamina A, B e C e se consumato crudo è un'eccellente fonte di potassio. 

    1,25 € 1,39 €
  • Il suo sapore equilibrato riesce ad entrare all'interno delle ricette in maniera discreta ma nello stesso tempo decisa, il suo inconfondibile aroma è abbastanza presente ma, contemporaneamente, non risulta rivelarsi persistente o fastidioso.  

    50,40 €
  • Da agricoltura biologica arrivano i funghi Champignon freschi. Senza conservanti ne aromatizzanti, sono un prodotto unico e genuino coltivato in Emilia. Senza zuccheri e poveri di grassi questi funghi sapranno dare un tocco sfizioso a tutte le tue ricette! Un cestino contiene 300g di funghi Champignon biologici a fette ordinati

    7,59 €
  • Da agricoltura biologica arrivano i funghi Champignon freschi. Senza conservanti ne aromatizzanti, sono un prodotto unico e genuino coltivato in Emilia. Senza zuccheri e poveri di grassi questi funghi sapranno dare un tocco sfizioso a tutte le tue ricette! Un cestino contiene 300 gr di funghi Champignon biologici a fette rinfus

    6,99 €
  • Straordinari e pregiati funghi freschi Champignon coltivati in Emilia dal produttore Funghi Valentina. Gustosi e dal sapore delicato diventeranno l'ingrediente principale di ogni tuo piatto!

    3,79 €
  • Funghi Champignon biologici, perfetti per realizzare gustose ricette in cucina. Ma non solo!I funghi Champignon sono poveri di grassi e zuccheri e contengono fibre e proteine. Adatti anche a diete vegane e vegetariane.  Un cestino contiene 500gr di funghi Champignon biologici interi piccol

    4,99 €
  • Da agricoltura biologica arrivano i funghi Champignon freschi. Senza conservanti ne aromatizzanti, sono un prodotto unico e genuino coltivato in Emilia. Senza zuccheri e poveri di grassi questi funghi sapranno dare un tocco sfizioso a tutte le tue ricette! Un cestino contiene 275gr di funghi Champignon biologici interi piccol

    3,79 €
  • Un cestino in legno di deliziosi funghi freschi Champignon fioroni interi crema da coltivazione biologica Funghi Valentina. Ottimi per dare un tocco gustoso ad ogni tuo piatto! Scopri tutte le loro proprietà e tante ricette con cui divertirti in cucina! Il cestino contiene 1,5/1,6kg di Funghi Freschi Champignon Fioroni Interi Crema 

    14,99 €
  • Pregiati funghi freschi coltivati in Emilia, dall'azienda produttrice Funghi Valentina che da oltre trent'anni coltiva con amore e passione deliziosi funghi freschi Champignon biologici. Scopri tutte le proprietà e gustose ricette!Una padella bassa in legno che contiene circa 3,3Kg di funghi freschi Champignon biologici fioroni interi crema

    22,99 €
  • Straordinari e pregiati funghi freschi Champignon coltivati in Emilia dal produttore Funghi Valentina. Gustosi e dal sapore delicato diventeranno l'ingrediente principale di ogni tuo piatto! Una cestino basso in legno che contiene circa 1,5/1,6Kg di funghi freschi Champignon biologici fioroni interi

    12,99 €
  • Sono di agricoltura biologica i funghi freschi Champignon fioroni interi "Fungo Bio di HORTOITALIA", produttore Funghi Valentina. Coltivati in Emilia in provincia di Bologna, questi funghi sono di una qualità superiore, ottimi per creare deliziosi piatti di alta cucina.  Una padella bassa in legno che contiene circa 3,3Kg di funghi freschi Champignon

    19,99 €
  • Caratteristici dell’Estremo Oriente e conosciuti da poco nella nostra cucina, i funghi enoki o enokitake hanno un B e un piccolo tappo detto enoki. Dal punto di vista nutrizionale, sono ricchi di fibre alimentari e proteine.

    3,55 €
  • La galanga è una radice di origine asiatica, conoscuta anche come zenzero thailandese, è una spezia molto usata nella cucina tailandese. Questo alimento può essere utilizzato in moltissimi modi ed è ideale per tutti coloro che seguono diete vegane e vegetariane.

    8,99 €
  • La medicina naturale fa uso di ginseng da secoli per contrastare debolezza, affaticamento e stress ed oggi è molto utilizzata per aiutare l’organismo. Si utilizza in cucina in tante maniere differenti per il proprio benessere.

    9,59 €
  • L'igname, noto come anche yam, è un tubero dal sapore e dagli usi simili alla patata, e varia di colore sia per quanto riguarda la buccia esterna sia per ciò che concerne la polpa interna, che può andare dal bianco al rosa, passando per il giallo.

    7,49 €
  • Colore verde brillante che nel cuore tende al bianco, deliziosa croccantezza e un sapore piacevolmente amarognolo sono le caratteristiche che identificano un'eccellenza italiana di altissima qualità: la indivia scarola liscia di Mantova. Ricca di gusto, cambierà radicalmente il sapore delle tue insalate.   

    3,06 €
  • L'Indivia riccia di Mantova presenta molte foglie di colore verde brillante dal sapore leggermente amarognolo. Contiene diversi nutrienti essenziali. Può essere mangiata sia da cruda che da cotta. Il sapore amaro viene smorzato molto con la cottura, di conseguenza i piatti cotti con l'Indivia riccia di Mantova hanno un sapore molto delicato.

    3,06 €
  • Il karela, o melone amaro è una cucurbitacea tropicale il  cui frutto va consumato cotto prima di aver smorzato il suo sapore amaro con del sale o dei condimenti. Si può consumare cotto sperimentando con ricette tipiche della cucina indiana o giapponese. Prima di cuocerli si consiglia di marinarli per almeno un'ora sotto sale per togliere l'amaro.

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