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Verdure con la P 

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Verdure con la P

Scopriamo insieme tutte le principali verdure che incominciano con la P insieme alle loro proprietà e benefici non solo per il nostro organismo ma anche per la nostra bellezza.

Patate

Le patate sono uno degli alimenti più consumati e coltivati al mondo. Le sue origini risalgono al tempo degli Incas, circa 3000 anni prima dell...

Verdure con la P

Scopriamo insieme tutte le principali verdure che incominciano con la P insieme alle loro proprietà e benefici non solo per il nostro organismo ma anche per la nostra bellezza.

Patate

Le patate sono uno degli alimenti più consumati e coltivati al mondo. Le sue origini risalgono al tempo degli Incas, circa 3000 anni prima dell’avvento di Cristo. La pianta è perenne e appartiene alla famiglia della Solanacee. In Europa arrivò solo nel sedicesimo secolo. Esistono ben 2000 varietà ma che possiamo comodamente dividere in due enormi gruppi, le patate a pasta gialla con la polpa più compatta adatte per essere fritte o lessate e le patate a pasta bianca più granulosa adatta ad esempio per la preparazione di purè. Le patate sono un alimento molto ricco di nutrienti ma non solo… viene apprezzata e stimata anche medicina naturale per i suoi molteplici effetti benefici. Le patate hanno effetti depurativi, basta bene un bicchiere ogni mattina a stomaco vuoto di acqua ottenuta dall’ammollo delle patate, per purificare l’intestino ed eliminare le tossine dall’organismo. Contengono vitamina B6 utile per gli sportivi e può essere mangiata da chi soffre di diabete e ipertensione. Alcuni studi dimostrano che in particolar modo la buccia contiene proprietà antitumorali. Le patate come le melanzane contengono la solanina, una sostanza tossica per il nostro corpo, per questo vanno consumate esclusivamente previa cottura. Se applicate crude sulla pelle hanno un effetto lenitivo utili ad attenuare problemi di irritazioni o scottature.

Peperoncino

Il peperoncino è una pianta annuale appartenente alla stessa famiglia dei pomodori, melanzane e patate: le Solanacee. Originario dell’ America e fu portato da noi grazie al navigatore Cristoforo Colombo. La peculiarità di questo alimento che tutti noi conosciamo è la sua piccantezza. Questo è dovuto ad una sostanza chiamata capsaicina, la sua concentrazione varia a seconda delle specie e varietà. Generalmente è utilizzato per insaporire e condire piatti della nostra cucina ma non tutti sanno che il peperoncino è ricchissimo di principi attivi e per questo utilizzato per artriti e dolori muscolari tramite applicazioni topiche. Ricco di vitamine quali E, K, B, A ed in particolare troviamo la vitamina C ancor più concentrata che nell’arancia. Come sali minerali troviamo il potassio, calcio, rame, bioflavonoidi, carotenoidi e lecitina. Tutte queste proprietà sono riassunte in molteplici benefici come: Espettorante, favorisce e potenzia la circolazione sanguigna, riduce il colesterolo, antiossidante, previene le infezioni, antistaminico, antibatterico ed attiva il metabolismo. Al mondo esistono 3000 varietà di peperoncino ognuna con un differente grado di piccantezza. Come misurarne la quantità? Tramite una scala chiamata Scoville che misura la quantità di capsaicina contenuta all’interno. Per darvi un metro di paragone i peperoncini comuni hanno un valore di circa 5000 unità, l’Habanero arriva fino a 600 mila! Per smorzare la sensazione di bruciore sulla nostra lingua è inutile bere acqua, scivolerebbe via oltre ad aumentare la sensazione di bruciore. Quello che possiamo fare è masticare un pezzo di pane oppure bere un bicchiere di vino o mangiare yogurt. Perché? Presto è detto! La capsaicina è solubile all’alcol e al grasso.

Pomodoro

Anche i pomodori rientrano nella categoria degli alimenti più conosciuti ed utilizzati al mondo grazie alle loro proprietà, benefici e alla sua versatilità in ogni campo. Raggiungono la piena maturazione in estate e possono essere usati in cucina per deliziose salse al pomodoro da conservare per tutto l’anno oppure essiccati. Ricchi di vitamine, sali minerali, acqua e povero di calorie. Questo lo rende un alimento adatto a chi segue una dieta ipocalorica. Il pomodoro è considerato un farmaco naturale per la prevenzione di malattie cardiache e molto altro. Il suo alto contenuto di licopene, un potente antiossidante, aiuta a prevenire e contrastare malattie degenerative. Ricchi di vitamina C aiutano il nostro sistema immunitario. Considerati inoltre uno degli alimenti più efficaci per tenere sotto controllo il colesterolo. Grazie a beta – carotene e la luteina avremo una protezione per occhi e vista. Le fibre vegetali favoriscono il regolare e buon funzionamento dell’intestino e l’elevato contenuto di acqua aiuta la diuresi. Insomma, ci vuole poco per capire che ci troviamo di fronte ad un alimento davvero prezioso!

Porro

La pianta del porro ha una durata biennale e il suo nome scientifico è Allium Porrum. Antichi Greci ed Egizi erano convinti avesse degli effetti benefici sul sonno e nella gola. La parte commestibile è solo quella bianca anche se la parte verde potrebbe essere usata ad esempio per la preparazione di zuppe, salse e sformati. Ad oggi in Italia viene coltivato in tutte le regioni ed entra nella sua stagione nel periodo autunno / inverno. Il gusto del porro è un mix si sapori che incontrano l’aglio e la cipolla dal sapore più delicato ed è per questo che molte volte viene utilizzato al posto di quest’ultimi. Il porro viene considerato un antibiotico naturale in quanto contiene una sostanza chiamata allicina (la stessa dell’aglio) e aiuta in caso di reumatismi e artriti. Ha azione disintossicante, diuretica, carminativa, digestiva, riduce colesterolo e pressione sanguigna ed è povero di calorie. Un’altra proprietà molto curiosa che si è mantenuta in vita dagli antichi Romani sin d’oggi è la sua azione afrodisiaca.

Prezzemolo

Il prezzemolo è una pianta aromatica che non deve mai mancare nelle nostre cucine non solo per i suoi utilizzi ma soprattutto per i suoi benefici. Molto profumato e saporito, il prezzemolo è tipico nella zona del mediterraneo dove il clima è più mite e prevalentemente soleggiato. Il prezzemolo è ricco di nutrienti come vitamine C, A, K, acido folico e alcune del gruppo B oltre ad avere importanti sali minerali come, potassio, ferro e calcio. Si è appurato, come questa erba aromatica, abbia un’azione benefica sul fegato depurando l’organismo. Utile anche per tenere sotto controllo la glicemia e regolare la pressione. Ottimo come diuretico, ricco di antiossidanti ed ha un buon effetto antinfiammatorio. Se utilizzato a crudo ad esempio nelle insalate è un eccellente digestivo e grazie alla presenza di ferro agisce a favore di leggere anemie. Inoltre è ricco di beta – carotene, un antiossidante in grado di proteggere vista e occhi. Il prezzemolo si sposa bene un po’ con tutto ed è un’erba aromatica molto versatile in cucina.



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  • Protagonisti assoluti delle cucine regionali del sud, tra i classici della frittura campana, i peperoni friggitelli sono un mix di gusto, croccantezza e nutrimento, ricchi di fibre e sali minerali, e persino di vitamina C. Porta sulla tua tavola un'eccellenza italiana, con un click!

  • Uno dei peperoncini più piccanti al mondo, con livelli di piccantezza che raggiunge 1.300.000 unità sulla Scala Scoville. Il suo sapore estremo ricorda cela note agrumate e di frutta esotica. È perfetto per realizzare polveri ed oli aromatici piccantissimi e si abbina molto bene anche con verdure saltate e ricette della tradizione orientale e tropicale.

  • Dalla consistenza croccante e dal gusto dolce che conquisterà i vostri palati, la patata Olluco sarà una piacevole scoperta; è inoltre un tubero ricco di proprietà utili al nostro organismo!

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  • Tra le preparazioni più caratteristiche della cucina messicana, il peperoncino Chipotle è un condimento che unisce la piccantezza del jalapeño a un intenso e gradevole aroma affumicato, e si presta a varie tecniche di cottura e conservazione.

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  • È una delle varietà di Habanero più belle e coreografiche. Dalla forma allungata e dal color avorio, abbina una piccantezza esplosiva (300.000 Unità sulla Scala Scoville) ad un sapore fruttato, tropicale ed esotico che ricorda l'albicocca. Un peperoncino perfetto per essere essiccato. Molto utilizzato per ravvivare il cioccolato, sughi di pomodoro e...

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  • Peperoncino dalla forma appuntita e rugosa e dal caratteristico colore giallo brillante. Appartiene alla stessa famiglia degli Habanero ed è un peperoncino estremamente piccante (200.000-400.000 Unità della Scala Scoville) e aromatico. Il suo profumo e sapore ricordano note di frutta esotica ed agrumi. È perfetto per realizzare salse messicane o per...

  • Un peperoncino rosso dalle tipiche dimensioni piccole ma che all'interno sprigiona un sapore molto intenso e piccante! 

  • Perfetto per essere usato in cucina sia con piatti tipici della tradizione nostrana, che con ricette più esotiche e perfino fantasiose, questo peperoncino è davvero un toccasana. Ideale per coloro che soffrono di problemi cardiaci e diabete.

    3,23 €
  • Peperoncino Arbol secco, una delle tante varietà possiede tante proprietà. Allevia il mal di testa, contrasta il raffreddore grazie al contenuto di capsaicina. Funge inoltre da buon anticoagulante, detossinante e combatte colesterolo e trigliceridi.

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  • Peperoncino originario della Francia  molto apprezzato in tutto il mondo, dal colore rosso acceso e dalla forma allungata (fino ai 10 cm). È caratterizzato da una piccantezza medio-alta (30.000-50.000 Unità della Scala Scoville) e da un sapore caldo avvolgente che si sposa alla perfezione con piatti della tradizione messicana e dalle note orientali....

  • Trai vantagi e benefici dalla pianta di prezzemolo ci sono le proprietà carminative, antiemorragiche, la cura problemi di ipertensione, aterosclerosi, disturbi del ciclo mestruale, debolezza dell'utero, prepara anche infusi curativi.

  • Il palmito, estratto da alcune piante di palma, è ricco principalmente di acqua, è una fonte di fibre vegetali, ha proprietà anti infiammatorie, riduce inoltre lo stress, protegge il sistema immunitario, prevenendo alcune reazioni allergiche. I cuori di palma sono dolci e croccanti, perfetti in insalata!

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  • Peperoncino Chupetinho (Chupetiñho), varietà di origine del Brasile, molto piccante (piccantezza di 20.000 gradi della scala di Scoville): cresce su una pianta ad alberello e produce peperoncini dalla tipica forma a ciuccio di colore rosso a maturazione completa. Frutti piccanti dall’ottimo aroma, profumo intenso. Peperoncini ideali per l’essiccazione e...

  • Il Peperoncino Rocoto rosso (Rocoto Red o Rocoto Manzano) è di origine peruviana: dalla consistenza soda, simile ad un peperone classico, è l’ingrediente ideale per sfiziose salse piccanti con frutta tropicale, provatelo con un chutney di mango. Piccantezza medio-bassa ma decisa, secondo la gradazione indicata dalla scala Scoville, tra 30.000 e 50.000.

  • Originario del sud America, precisamente del Perù e dalla Bolivia, il peperoncino Aji Limo rosso (Aji Red o Aji rojo) è ricco di vitamina E che aumenta la fecondità e la potenza sessuale. Ha una piccantezza medio-bassa, 30.000-50.000 SHU (unità della Scala di Scoville). Asciugati al sole i frutti prendono il nome Mirasol, quando diventano quasi neri e...

  • Una varietà di peperone molto dolce, dal valore brix molto elevato in quanto presenta un contenuto di zuccheri molto alto. Facile e veloce da tagliare poiché contiene pochissimi semi al suo interno. Un mix di colori rosso, arancione e giallo da portare sulla tua tavola direttamente dalla Sicilia!

  • Un peperoncino secco, originario dell'America centrale, con un gusto fruttato e una piccantezza leggera. Adatto ad essere utilizzato in pentola nella preparazione   di diversi piatti o per creare particolari accostamenti con moltissimi cibi.

    2,82 €
  • Fino al 2013 il peperoncino più piccante al mondo, con un livello di capsaicina che sfiora le 1.300.000 Unità sulla Scala Scoville (SHU). Peperoncino dalla piccantezza ustionante, dall'inconfondibile color marrone e dal sapore che ricorda la ciliegia e il cioccolato. È un peperoncino dai sentori di frutta e agrumi tropicali. Utilizzato per realizzare...

  • Questo tipo di peperoncino assomiglia molto ad una prugna secca, ma è un poco piccante, è perfetto per realizzare salse dal sapore forte che ricorda un misto fra ciliegia, liquirizia e frutti di bosco con un retrogusto di fumo. Inoltre è un alimento assolutamente dietetico.

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  • Se desiderate dare un tocco di colore e un sapore decisamente profondo e fruttato ai vostri piatti non potete non utilizzare il peperoncino New Mexico secco. Essendo poco piccante darà alle vostre ricette un tocco in più senza coprire i sapori.

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  • Il pomodoro San Marzano viene coltivato a Vittoria, nella provincia di Ragusa. Amore e passione contraddistinguono la coltivazione di questo eccellente prodotto. Colore rosso intenso e brillante, la forma allungata, il sapore agrodolce e le ottime proprietà antiossidanti fanno del San Marzano una prelibatezza autentica!

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  • Peperoncini piccanti freschi dall'inconfondibile forma a cornetto allungato (3-5 cm, circa 4gr) dai colori accesi e brillanti. A maturazione ottimale, questi peperoncini assumono infatti sfumature di colore che variano sulla stessa pianta, dal viola scuro all'arancione fino al rosso. La sua piccantezza è bassa (10.000-20.000 Unità della Scala Scoville)....

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