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Finger Lime Giallo (Yellow)

100 gr

Australia

Consorzio Fingerlime

Il Finger Lime, è un preziosissimo agrume che racchiude delle piccole e sode perle, in questo qualità di colore giallo Ricercatissimo in tutto il mondo è utilizzato in cucina per decorare numerosi piatti e dare loro un sapore unico e prelibato. Un singolo frutto pesa circa 10 gr.

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finger lime giallo fruttaweb

Finger Lime Giallo: caratteristiche, proprietà, utilizzo in cucina

Il pregiatissimo caviale di limone 

Il finger lime, chiamato in Italia anche “limone caviale” o “caviale di agrumi” è un agrume che cresce nella costa orientale e sub tropicale dell’AustraliaLa sua polpa è composta da tante piccolissime “sacche” di forma sferica che sono cariche di succo e che – proprio per la loro forma – la fanno somigliare al caviale. Il sapore si avvicina a quello del limone ma è più dolce

Grazie alla bellezza dei suoi chicchi ed al suo sapore particolare e unico, il finger lime viene utilizzato come ingrediente in molteplici preparazioni gastronomiche, dai piatti più semplici fino a quelli dell’alta ristorazione. Si presenta dalla forma allungata che ricorda un dito (da qui il nome “finger”); la lunghezza di ciascun frutto è di circa 8 centimetri ed il peso si aggira intorno ai 90 grammi. Il colore della buccia è verde, che diventa marroncino quando l’agrume giunge a perfezionamento. Il colore delle “perle” interne invece, varia dal bianco al giallo e dal rosato all’arancione.

Scheda caratteristiche principali finger lime giallo

  • Nome scientifico: Citrus australasica
  • FamigliaRutacee
  • Categoriaagrumi esotici
  • Origine: Australia
  • Forma: stretta e allungata
  • Colore: perle di colore giallo
  • Gusto: simile al limone ma più dolce
  • Grandezza: lunghezza 8 cm
  • Peso: 10 grammi
  • Uso in cucina: per cocktail, dessert, antipasti
  • Proprietà principali: antiossidante, tonificante, digestivo
  • Prodotti simili: finger lime verde, finger lime rosa

Differenze tra finger lime, lime e limone

Il finger lime, come pure il limone e il lime sono tutti appartenenti alla famiglia delle Rutacee. Il lime, a differenza degli altri agrumi del ceppo Citrus, è l’unico che cresce in pieno clima tropicale anziché in clima subtropicale. Limone e lime presentano forma tondeggiante, mentre il finger lime, come abbiamo detto, presenta una forma stretta e allungata. Tutti e tre gli agrumi presentano alte quantità di vitamina C, anche se il lime ne presenta quantità minori rispetto ai suoi “cugini”.

Il sapore del limone è più acidulo di quello del lime e il sapore di quest'ultimo è più aspro di quello del finger lime che è un misto tra il limone e il pompelmo. Tutti e tre gli agrumi apportano pochissime calorie. La vitamina C, contenuta in tutti e tre gli agrumi, fa di questi frutti un alimento prezioso per tonificare l’organismo e contrastare i cali di forma. Agevolano naturalmente i processi digestivi grazie alla presenza dell’acido citrico, aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo. Il succo estratto da tutti e tre gli agrumi può essere impiegato nella cura della pelle, per renderla bella, brillante e protetta. Le differenze sostanziali dunque, tra finger lime, lime e limone risiedono principalmente nella loro forma esterna e nella disposizione delle vescicole interne, che nel lime, nel limone e in altri agrumi come arance e mandarini, sono suddivise e compresse in spicchi, mentre nel finger lime le vescicole sono tondeggianti e non suddivise.

differenze tra finger lime giallo e lime

Proprietà e benefici del Finger Lime giallo

Il Finger Lime è conosciuto anche con il nome di “caviale vegetariano” perché viene impiegato nella cucina vegetariana e vegana grazie alle numerose proprietà benefiche. Buono, infatti, il contenuto di vitamina C e flavonoidi, nel finger lime giallo. Queste sostanze possiedono ottime proprietà antiossidanti: vanno ad aumentare le difese immunitarie e rendere la pelle più sana. Come abbiamo detto, la vitamina C è importante perché favorisce l’assorbimento del ferro e la fluidificazione del sangue.

Il finger lime giallo, inoltre, presenta tra i suoi costituenti anche la preziosa vitamina B6 che è in grado di migliorare l'umore e diminuire il senso di nausea. Questo prelibato agrume contiene poi acido folico, ideale per le donne in gravidanza, e sodio, perfetto per gli sportivi. 

Il finger lime fa bene perché...

  1. Possiede proprietà antiossidanti
  2. Contiene vitamina C e flavonoidi
  3. Favorisce la digestione
  4. E' un ottimo diuretico e antisettico
  5. Aumenta le difese immunitarie
  6. Rende la pelle più sana
  7. Migliora l'umore
  8. Diminuisce la nausea

Valori nutrizionali e calorie

Il finger lime è un frutto ricco di diverse proprietà benefiche: ha infatti proprietà antisettiche, è rinfrescante, è diuretico, favorisce la digestione, è ricco di vitamina C e di B6 ed ha alti contenuti di potassio e di acido folico, quindi particolarmente indicato per le donne in gravidanza. È composto da circa 90 grammi di acqua, 7 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre, 2 grammi di calcio e circa lo 0,5 grammi di proteine. 100 grammi di finger lime apportano circa 20 calorie.

Finger lime giallo salmone ricetta

Come usare il finger lime in cucina: piatti gourmet facili da realizzare

L’utilizzo in cucina del finger lime giallo, grazie alle sue caratteristiche visive, olfattive e soprattutto di gusto, è praticamente infinito. Il finger Lime è ottimo su crudité di pesce e di verdure, nei cocktail con la cioccolata fondente o con altri dolci, nella semplice decorazione dei piatti o mangiato così com’è per poterne godere in tutto il suo magnifico sapore. Riportiamo qui di seguito alcuni degli infiniti modi di gustare il finger lime.

Cocktail di Finger Lime giallo

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Dosi per: 1 persona

Ingredienti:

  • 1 lime
  • 2 mandarini
  • vodka
  • finger lime giallo
  • ghiaccio

Procedimento:

  1. Per preparare un cocktail con il finger lime si deve mettere nello shaker il succo di un lime, il succo di due mandarini, un po’ di vodka, un cucchiaino di perle di finger lime e un po’ di ghiaccio tritato.

Bruschette di Finger Lime giallo

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Dosi per: 1 persona

Ingredienti:

  • pane casereccio
  • olio EVO
  • cappero
  • finger lime giallo

Procedimento

  1. Tagliare del pane casereccio a fette
  2. Versare sopra del buon olio EVO di qualità, qualche cappero e una cascata di perle di finger lime. 

Bufala, Salmone e Finger Lime

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Dosi per: 1 persona

Ingredienti:

  • pane cassetta q.b.
  • salmone q.b.
  • 1 Finger Lime giallo
  • mozzarella di bufala di qualità
  • aneto
Procedimento:
  1. Tagliare il pane a cassetta in dischi di circa mezzo centimetro, condire con olio, sale e un po’ di pepe, quindi tostare i dischi di pane in forno o in padella.
  2. Tagliare la mozzarella in dischi della stessa dimensione dei dischi di pane.
  3. Prendere un filetto di salmone privato delle lische e correttamente abbattuto di temperatura e tagliarlo a cubetti grossolani.
  4. Disporre i dischi di pane come base, quindi ricoprire con il disco di mozzarella, disporvi sopra la tartare di salmone e per ultimo guarnire con il finger lime e l’aneto.

Scopri tutte le ricette per creare un menù completo con il Finger Lime

Per sapere dove acquistare il finger lime guarda subito questo video!

Valutazione Prodotti
  • Numero di recensioni : 1
  • Voto Medio : 5 /5
  • D. Fabiana
  •  il 15/03/2017
  • 5/5
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