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Crescione Sakura Cress Koppert Cress

16 vaschette

Olanda

Koppert Cress

Sakura Cress® è una confezione selezionata di crescione della specie commestibile del Raphanus sativus conosciuta come ravanello porpora. I ravanelli grazie alla facilità di coltivazione, benefici e al sapore rappresentano uno dei ortaggi più consumati nel mondo. Sakura Cress® apporta numerosi benefici all'organismo: all'apparato digerente, a quello cardio-vascolare e quello gastro-intestinale.

32,15 € iva incl.

x 16 vaschette

Sapore ed utilizzo

Il crescione Sakura Cress® ha un sapore molto simile a quello del tradizionale ravanello: piacevolmente piccante, dalla consistenza croccanti e intesa. Il suo utilizzo in cucina fornisce un gusto intenso ed una attraente colorazione vivace rosso-viola. È ampiamente utilizzato soprattutto per i piatti freddi, sfiziose insalate, antipasti, sandwich oppure saltali in padella con un filo d'olio. Questo crescione è anche adatto a piatti grassi dato che conferisce un gusto fresco e piccante.

Origine

Sakura Cress® è la versione rosso-viola scuro del Daikon Cress® (Raphanus bianco). Il marchio Kopper Cress ha sviluppato questa varietà sotto la loro supervisione in 10 anni di selezione (brevetto vegetale EP 1290938). Il colore intenso rosso-viola è dato da un aumentato livello di antociani (sostanze con proprietà salutari) nelle foglie.

Benefici

I germogli di ravanelli sono ricchi di microelementi come vitamine (A, B1, B2, B3 e C) e minerali (ferro, potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo), inoltre sono fonte di due bio-componenti nutraceutiche particolarmente importante: antocianine ed isotiocianati. Sakura Cress® è ricca di antocianine, responsabili del vivace colore rosso-viola dei germogli (comparabile alla quantità di antocianine riscontrabile nei frutti di bosco più ricchi come mirtilli e lamponi). Tra i benefici, alcuni studi hanno evidenziato la capacità protettiva delle antocianine dai rischi connessi a patologie cardiovascolari, cancro e altre condizioni degenerative croniche. Il piacevole sapore pungente di Sakura Cress® è dovuto agli isotiocianati. Gli isotiocianati hanno importante capacità benefiche tra quelle: proprietà antitumorali, antiossidanti e detossificanti (diffusi anche in altri vegetali della famiglia delle Brassicaceae, ad esempio broccoli, cavolo, rucola, senape).

Produzione

Sakura Cress® è prodotta secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. Coltivata su substrato di fibre naturali assolutamente pulite.

Disponibilità e conservazione

Sakura Cress® è un prodotto di alta qualità, fresco e ricchissimo di sapore. Disponibile tutto l'anno, che può essere facilmente conservata sino a 7 giorni in frigorifero a temperature che vanno dai a 2-7°C.

Ricetta con Sakura Cress®

Curry con cavolfiore

Ingredienti:

  • 1 cavolfiore
  • 4 uova
  • 2 cipolle
  • olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 200 ml di panna da cucina
  • sale, pepe
  • Sakura Cress®
  • Tahoon Cress®

Procedimento:

  1. Tagliare il cavolfiore a rosette e bollirle per 10 minuti circa.
  2. Cuocere le uova sode in circa 8 minuti.
  3. Affettare le cipolle e rosolarle in un po’ d’olio di oliva. Aggiungere la polvere di curry.
  4. Mescolando unire la panna da cucina, quindi salare e pepare.
  5. Sgusciare le uova e tagliarle a metà.
  6. Aggiungere le uova e il cavolfiore alla salsa e continuare dolcemente la cottura per altri 5 minuti.
  7. Servire il curry in un piatto fondo e decorare con Sakura Cress e Tahoon Cress.

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