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Crescione Sechuan Cress Koppert Cress

16 vaschette

Olanda

Koppert Cress

Un crescione dall' incredibile sapore fresco e frizzante. Lascia al palato un'esplosione di gusto. Ideale da abbinare a cocktail, dolce e stuzzichini. Scopri tutte le sue proprietà!

32,15 € iva incl.

x 16 vaschette

Sapore ed utilizzo

Sechuan Cress® è il marchio di Koppert Cress per una pianta commestibile della famiglia delle Asteraceae, che appartiene alla specie Acmella oleracea.

Il crescione Sechuan Cress® non ha sapore particolare, ma è pronta a sorprenderti! La proprietà intorpidente dona la sensazione di qualcosa frizzante ed elettrico, che piano piano diventa anestetizzante in bocca. La durata di tutta questa esplosione di sensazione dura pochi minuti. In più, dato il suo potere neutralizzante di sapori, lascia alla fine una freschezza e pulizia unica in bocca. Certamente tutta una esperienza da provare!

In cucina l’uso di questo micro-ortaggio è indicato per accompagnare vari tipi di aperitivi, cocktail, succhi di frutta, stuzzichini e sorbetti/ghiaccioli. Grazie alla sua nota caratteristica di esaltare i sapori dona alle pietanze un tocco originale e creativo.

Origine

Originario delle zone tropicale del Brasile e il Perù, è anche presente in certe aree dell’Africa, Asia e Sud-America. Fu riportato dall’antropologa Francoise Barbira Fredman, chi mentre studiava ai Chachapoyas (tribù peruviana della Foresta Amazzonica), senti un forte male di denti, e si affido alle cure naturale tradizionale assumendo l’Acmella oleracea. Sechuan Cress® è sviluppata a partire dalla pianta che produce il Sechuan button® (del marchio Kopper Cress), ma da una intensità minore. Il suo nome è prodotto della somiglianza al sapore del pepe di Sechuan.

Benefici e proprietà

È utilizzato dalla popolazione locale come rimedio naturale dato la sua proprietà anestetiche. Viene utilizzato come cure di malattie della bocca e gola (mal di denti, rinfrescare la gola), bronchiti, ustione e prurito.

Si può anche produrre un repellente naturale contro gli insetti, tramite estrazione alcolica delle foglie e fiori dell’Acmella oleracea.

Disponibilità e conservazione

Sechuan Cress® è disponibile tutto l’anno. Questo micro-ortaggio può essere facilmente conservato in frigorifero sino a una settimana a temperature che vanno dai da 12°C ai 16°C.

Sechuan Cress® è prodotta secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. La confezione contiene 16 tazze per scatola (30x40 cm).

Curiosità

Sapevi che ha la proprietà di stimolare la salivazione grazie alla presenza di una sostanza naturale chiamata spilantolo ed in India i fiori del Sechuan vengono utilizzati con il tabacco da masticare.

Ricetta 

Avocado shakerato con granita di Sechuan Cress e peperoncino piccante

Ingredienti (Per 4 persone)

Granita di Sechuan Cress e peperoncino

  •        1 peperoncino
  •        succo di un lime
  •        succo di un limone
  •        100 g di zucchero
  •        325 ml d’acqua
  •        2 confezioni di Sechuan Cress

Shakerato di Avocado

  •        2 avocado 
  •        succo di due lime
  •        200 ml di latte
  •        200 ml di latte di cocco
  •        sale e pepe appena macinato

Preparazione

  1. Per fare la granita, taglia il peperoncino per lungo, toglie i semi e poi taglialo a mezzi anelli sottili. Fai bollire l’acqua con lo zucchero, il peperoncino, il succo di lime e di limone sino a quando lo zucchero è dissolto. Fai raffreddare e poi aggiungi mescolando il Sechuan Cress. Versa il composto in un contenitore e portalo al freezer. Sbatti di tanto in tanto sino a quando non è completamente ghiacciata.
  2. Poi facciamo un shakerato di avocado, pulisci gli avocado e prepara un purè con la polpa, il succo di lime, il latte ed il latte di cocco. Condisci con sale e pepe al gusto.
  3. Versare il frullato nei bicchieri e servire con la Granita di Sechuan Cress e peperoncino.

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