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Fragole Candonga della Basilicata

1 cestino circa 600 gr

Matera

La fragole Candonga è una frutto prelibato coltivato nel Metapontino, in Basilicata. Al palato si contraddistingue per la sua croccantezza e il profumo avvolgente. Un equilibrio perfetto tra acidità e zuccheri ti stupirà! Queste fragole sono selezionate e confezionate a mano per garantire un prodotto eccellente. 

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x 1 cestino circa 600 gr

Fragole Candonga: proprietà e ricette

La fragola candonga è un frutto molto speciale gradevole da gustare che si presenta molto solida al tatto e vellutata. Ha una caratteristica forma conica allungata e un sapore dolce che avvolge i sensi di chi ne gusta la sua carnosità. Raffinata, elegante, con un profumo invitante. La fragola candonga  si distingue dalle altre . Riconoscibile tra mille ha un calibro medio grande con un peso compreso tra 22, 23 g. 

La sua polpa rossa è croccante, profumata e possiede un'aroma dal retrogusto intenso e persistente. Al palato rivela un equilibrio perfetto tra acidi e zuccheri.

La fragola candonga è una pianta che rispetta l’ ambiente ,pianta rustica  resistente alle malattie delle piante ciò consente l’utilizzo di tecniche a basso impatto ambientale che richiedono l’utilizzo di  trattamenti. Le qualità organolettiche sono dovute all’ adozione della radice nuda. Il metodo di raccolto garantisce la sua bellezza  viene raccolta a mano. La fragola candonga ha saputo conquistare in poco tempo la fiducia e il palato dei consumatori.

Fragole candonga, proprietà e benefici

Questo frutto ha numerosi elementi nutritivi .Contiene pochi zuccheri e calorie (27 kcal per 100 g) è indicato nelle diete ipocaloriche e ipoglicemiche. Contiene vitamina c , rinforza il sistema immunitario pari ( 54 mg per 100 g ). Fonte di acido folico (vitamina B9) contiene potassio , fibre , polifenoli , flavonoidi con capacita antiossidanti. La fragola candonga è un frutto disintossicante, depurativo, remineralizzante. Stimola la produzione di serotonina e melatonina sostanze che favoriscono il buono umore.

Origini e provenienza della fragola candonga

La fragola Candonga nasce dopo 7 anni di prove tra incroci naturali senza nessuna modificazione genetica. Arriva dal centro sperimentale in andalusia spagna. La sua commercializzazione è iniziata nel 2004 viene coltivata in numerosi paesi mediterranei , ma il meglio di se lo esprime nel Metapontino in Basilicata. A partire dalla raccolta, la selezione e l'imballaggio sono eseguiti scrupolosamente a mano per preservarne bellezza, profumo e sapore. Il risultato è una delizia tutta da amare da gennaio a giugno.

Ricette con la fragola candonga

Con la fragola candonga  si possono gustare dei piatti d’autore , possiamo dare sfogo alla nostra fantasia con decori particolari che allo stesso tempo stuzzicano  la nostra  golosità .

Antipasto di fragola candonga mandorle di toritto e verdure

Ingredienti per 4 persone:

  • mandorle di toritto
  • olive di qualità denocciolata
  • cime di rape
  • fave fresche
  • coulis di fragole
  • olio extravergine d’ oliva.

Procedimento:

  1. deporre nel piatto le cime di rape 
  2. tagliare a spicchi le fragole
  3. aggiungere gli altri ingredienti e la polvere d’ oliva.

Acqua 21 fragola candonga

Ingredienti:

  • acqua 21 
  • zucchero di canna
  • foglie di menta
  • ghiaccio pilè
  • pepe di szechuan.

Preparazione:

  1. frullare le fragole, con un pizzico di zucchero, si uniscono delle foglioline di menta e dello zucchero di canna infondo al bicchiere pestare un po’.
  2. Si riempie il bicchiere di ghiaccio en si completa con l’acqua 21 circa 4 centilitri.
  3. A questo punto si spolvera con il pepe tritato grossolanamente con dei dadini di fragola.

Pane alle fragole candonga 

Ingredienti:

  • pane di lievitazione naturale
  • fragole 
  • cipolla rossa
  • origano fresco
  • grano arso
  • olio extravergine d’ oliva.

Preparazione:

  1. tagliare le fragole , affettare il pane ,
  2. disporre le fragole sulle fette di pane , aggiungere la cipolla candita con l ‘aceto di fragole aggiungere origano e farina di grano arso, condire con olio extravergine d’oliva .

Succo di frutta di fragola candonga

Ingredienti:

  • ½ di fragole,
  • ½ l d’ acqua,
  • 100g di zucchero,
  • 1 limone.

Preparazione:

  1. versare l’ acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero,
  2. aggiungere il succo di limone filtrato, passare il tutto con il mixer ad immersione.
  3. Raggiungere l’ebollizione, aggiungere le fragole e filtrare con un colino a maglia stretta.
  4. Schiumare il succo durante la cottura per ottenere un bel colore. Distribuire il succo nei vasetti, riscaldare il tutto a bagnomaria 40 minuti.

  

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