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Mele Golden Ruggine

3 frutti circa 500 gr

Verona

La mela Golden Ruggine ha un profumo dolce e fresco, la sua polpa è croccante e succosa, il sapore è dolce e aromatico. La sua buccia ha un colore marrone ruggine che la rende unica e particolare. Così piacevole e gustosa da provarla in ogni momento!

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5 / 5 - 2 recensioni

Mele Golden Ruggine : proprietà, benefici, ricette

La mela Golden Ruggine detta anche rugginosa è tipica di Verona. Deve il suo nome alla buccia color marrone ruggine,  derivato dal microclima di pianura in cui viene coltivata e dall’alto grado di zucchero in essa contenuto, che ne fanno apprezzare il suo aspetto rustico.

mela golden rugginosa

Proprietà e benefici delle Mele Golden Rugginose

Parliamo delle proprietà di questa mela: contiene una grande quantità di vitamine e di sostanze minerali. Ha pochissime proteine e pochissimi lipidi. Contiene la vitamina B1 che contrasta l’inappetenza, la stanchezza e la irritabilità. La vitamina B2 che aiuta la digestione e funge da protettore per le mucose della bocca e dell’ntestino. La vitamina C che aumenta l’assimilazione del ferro e conferisce alla mela Golden del Trentino proprietà antiossidanti.E ancora: è ricchissima di potassio che riveste un ruolo molto importante nelle contrazioni muscolari ed è povera di sodio.

Inoltre ha una altissima presenza di pectina, che è una fibra alimentare solubile. L’lto contenuto di pectina ne permette un utilizzo sia casalingo che industriale, ad esempio nella preparazione di marmellate e gelatine di frutta. La pectina migliora la qualità della marmellata perché –combinandosi con uno zucchero gelatinante e dopo aver subito riscaldamento –consente alla marmellata di addensarsi.Ma ha anche virtù dietetiche. La pectina infatti, messa a contatto con l’cqua, forma una sorta di gel rinforzato dalla presenza di zucchero e acido che genera un reticolo in grado di imprigionare molecole di acqua e altre di altra natura.

Le proprietà emollienti e gelificanti della pectina sono utili per regolarizzare le funzionalità intestinali: in caso di diarrea la pectina è in grado di modificare la consistenza della feci; mentre in caso di stitichezza, la pectina, unita alla giusta dose d’acqua, favorisce l’evacuazione.

mele rugginose

Valori nutrizionali e calorie

La polpa della mela Golden del trentino è croccante e dolce e per questo viene utilizzata spesso come alimento di svezzamento per i bambini. Per la sua leggerezza la Ruggionsa viene data anche agli anziani. La mela Golden Ruggine apporta circa 43 Kcal per 100 grammi; è composta da: 0.4 grammi di proteine; 0.1 grammi di grassi; 10.7 grammi di carboidrati e 86.9 grammi di acqua.

Ricette con Mele Golden Ruggine:

Crostata di Mele 

crostata-mele-ruggine

Ingredienti:

  • 500 grammi di mele Golden Ruggine,
  • 150 grammi di zucchero a velo ,
  • 2 uova intere,
  • 2 tuorli d'uovo
  • 250 grammi di farina,
  • 1 bustina di lievito,
  • 100 ml di latte intero,
  • Sale,
  • 1 limone

Procedimento:

  1. Prepara la base di pastafrolla unendo farina, sale, burro a tocchetti.
  2. Frulla il tutto fin quando il composto ottenuto non risulta friabile e farinoso.
  3. Grattugia la scorza del limone e estrai il succo dal resto del frutto.
  4. Unisci in una ciotola la pastafrolla, la scorza del limone, lo zucchero, le uova e mescola il tutto fin quando non ottieni un impasto compatto che poi riporrai in frigo coperto con una pellicola trasparente per circa un'ora.
  5. Mentre aspetti, sbuccia le mele e preparale in fettine sottili.
  6. Una volta pronta la pastafrolla adagiala su una teglia imburrata e infarinata; riempila con la marmellata e disponi sopra le fettine di mela.
  7. Alla fine richiudi i bordi, spalma poca marmellata scaldata in un pentolino sopra le mele.
  8. Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti e servi fredda!

Valutazione Prodotti
  • Numero di recensioni : 2
  • Voto Medio : 5 /5
  • S. Pierluigi
  •  il 02/10/2018
  • 5/5
BUONISSIME , COME PIACCIONO A ME . CROCCANTI E DOLCI
  • T. Enrico
  •  il 25/09/2018
  • 5/5
Estremamente buone

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