Cipolla di Tropea IGP Santa Croce

1 kg

Tropea, Calabria

Finalmente è arrivato il momento della cipolla rossa di Tropea IGP, fresca e dal sapore inconfondibile. Il prodotto è nella stagione ottimale, il gusto è qualcosa di irresistibile. Anche noi l'abbiamo assaggiata, sentirai che differenza.

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4.8 / 5 - 38 recensioni

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Cipolla Rossa di Tropea: le caratteristiche della Cipolla Italiana nel Mondo

Cipolla Rossa di Tropea: le caratteristiche

La Cipolla rossa di Tropea è un ortaggio conosciuto con il suo nome scientifico Allium cepa, viene coltivato in provincia di Vibo Valentia, nell’area tra Nicotera e Campora San Giovanni, in provincia di Cosenza nella zona di Amatea, e lungo la fascia tirrenica. Nella Ragione Calabria la cipolla rossa è stata importata dai Fenici che, grazie ai traffici marittimi e commerciali dell’epoca come il porto Parghelia, poté conoscere una diffusione capillare in quell’area costiera tra Lamezia e Vibo Valentia e tra Amantea e Capo Vaticano. La Cipolla rossa di Tropea da allora conobbe una espansione commerciale senza precedenti nel periodo dei Borboni, giungendo sulle tavole del nord Europa, diventando ben presto apprezzata oltreoceano. La sua croccantezza, il suo gusto dolcissimo e la tonalità rossa conferiscono le peculiarità che, ancora oggi, possiamo apprezzare quando giunge sulle nostre tavole: acquistala online ora sul nostro sito! Appetitosa la Cipolla Rossa di Tropea dell’area calabrese è appellata “Oro Rosso della Calabria”. Acquistatela fresca e consumatela in modo naturale o con pochi condimenti, gusterete tutto il sapore dolce che la contraddistingue. 

Proprietà e benefici della Cipolla Rossa di Tropea

La cipolla rossa di Tropea è ricca di antocianine, polifenoidi solforati che conferiscono il colore rosso a questo ortaggio prezioso; le peculiarità qualitative che si annoverano quando la si consuma a tavola sono correlate alla sua terra d’origine, al territorio in cui viene coltivata e raccolta. La qualità del terreno, la prossimità al mare, la temperatura, l’umidità sono tutti fattori climatici e geografiche che giocano un ruolo assolutamente rilevante ed impattano sulle caratteristiche organolettiche della cipolla di Tropea, nonché pure sulle proprietà benefiche. La loro composizione nel 90% da acqua, 1% di sostanze proteiche, pochissimi lipidi, una notevole quantità di sali minerali come fosforo, potassio, calcio, pochi glucidi semplici e fibre alimentari la rendono un ortaggio ideale per chi segue una dieta vegana e vegetariana, a basso contenuto calorico. La presenza di un polimero del fruttosio rende la cipolla rossa di Tropea un polisaccaride indigeribile, utile a regolarizzare ed a equilibrare la flora batterica dell’intestino.

Proprietà e Benefici della Cipolla Rossa di Tropea

La cipolla rossa di Tropea è considerata un rimedio naturale per combattere le malattie cardio-vascolari, per proteggere il buon funzionamento del cuore e dell’apparato cardio-vascolare, riduce i livelli di colesterolo e di trigliceridi nel sangue, specie del colesterolo cattivo (LDL) che può cagionare l’insorgenza di infarti, disturbi al cuore ed ictus (prevenzione da malattie cardiache). Questi effetti benefici che la Cipolla Rossa di Tropea è in grado di conferire all’organismo umano, sono stati validati da uno studio scientifico condotto dall’Università cinese di Hong Kong: un team di ricercatori ha sottoposto un campione di topolini da laboratorio ad una dieta a base di cipolle rosse “nostrane” e, dopo 8 settimane di dieta serrata, il livello di colesterolemia cattivo (LDL) si è ridotto del 20%. Mentre il tasso del colesterolo “buono” (HDL) è rimasto inalterato. Il coordinatore di questo studio Yu Chen Zhen ha rivelato che "Nonostante le ampie ricerche sulla cipolla si sa poco su come il loro consumo interagisca con i geni umani e con le proteine coinvolte nel metabolismo del colesterolo". Questo studio è stato davvero importante per la ricerca scientifica dato che, per la prima volta, si è potuto studiare l’interazione delle funzioni biologiche dell’organismo con il consumo di cipolle rosse, pervenendo alla conclusione che il consumo regolare e quotidiano delle cipolle rosse riduce il rischio di sviluppare una malattia cardio-vascolare.

I benefici della cipolla cruda

Gli effetti salutari ed i benefici che il consumo della cipolla rossa di Tropea cruda possono conferire all’organismo umano sono ascrivibili alle proprietà antisettiche ed anestetizzanti, al fatto di essere un potente rimedio diuretico, un elisir afrodisiaco in grado di risvegliare la libido sessuale, di curare i reumatismi e le cefalee, gli ascessi e l’acne adolescenziale. Inoltre, la cipolla rossa cruda favorisce la secrezione biliare, rafforza le difese immunitarie del corpo contrastando l’insorgenza di febbre, raffreddore, ha effetti emollienti, è un antiasma e previene le malattie come l’aterosclerosi, cura il diabete e le punture di insetto. Importante rimedio naturale, la cipolla rossa di Tropea è un antitumorale e un elisir di eterna giovinezza. Come coltivare la cipolla di Tropea La cipolla rossa di Tropea è presente tutto l’anno e può essere consumata fresca, appena raccolta, o disidratata ai caldi raggi solari calabresi. Per quanto concerne la coltivazione le cipolle richiedono un terreno ben drenante, per questo è fondamentale una buona preparazione del terreno da effettuarsi prima della semina. Non è essenziale una lavorazione in profondità ma, è essenziale che la terra non resti compatta, la semina prevede il trapianto del seme in profondità nel terreno. Durante la fase di crescita è bene controllare sempre le erbe ed il bulbo in modo tale che abbiano tutte le sostanze nutritive, non si deve eccedere con notevoli quantità di acqua di irrigazione ma, si deve innaffiare il terreno solo quando è completamente secco. Il momento di raccolta della cipolla rossa è contraddistinto dal fatto che la canna della pianta si piega da sola e lo stelo si ingiallisce. Ecco che la cipolla è matura e pronta per essere raccolta ed immessa sul mercato per la commercializzazione.

Utilizzi e ricette a base di Cipolla Rossa di Tropea

Ricette con Cipolla Rossa di Tropea

La cipolla rossa di Tropea si presta ad essere impiegata in cucina in diverse preparazioni culinarie e gastronomiche. Un contorno semplice da preparare e pieno di gusto, le cipolle in agrodolce sono un classico della nostra tradizione e si preparano in pochi minuti e con soli quattro ingredienti: cipolla rossa di Tropea, miele di castagno, aceto balsamico e sale. Ottima anche se viene servita caramellata, la cipolla rossa di Tropea deve essere tagliata e cotta in acqua con zucchero di canna, è un salutare contorno per conferire gustosità ai secondi di carne. Gratinata al forno, la cipolla rossa di Tropea insaporita con pan grattato, besciamella, prezzemolo, olio ed un pizzico di sale, accompagna le pietanze a base di pesce. Pochi ingredienti per preparare la famosa Rossa di Tropea marinata, oltre alla Regina, anche curry, aceto di vino rosso, olio, sale e pepe; ottimo antipasto da accompagnare con bruschette al pomodoro o all’olio d’oliva. Per una colazione tutta “nostrana”, le cipolle rosse di Tropea macerate nello zucchero ed aceto consentono di preparare gustose marmellate dal sapore unico ed intenso.

Pizza con Cipolle Rosse di Tropea Calabria IGP

Ingredienti:

Preparazione: con il mattarello stendere la pasta per pizza e ponetela nella teglia unta di olio. Ricopritela con un canovaccio e lasciatela lievitare per 10 minuti. Nel frattempo in una padella con un poco di olio rosolate il rosmarino. Lasciate raffreddare, quindi, filtrate. In una casseruola sciogliete l'olio spalmabile Reolì, unite le cipolle affettate e cuocetele per 10 minuti. Regolate di sale e pepe. Coprite la pasta con uno strato di cipolle, poi distribuite gorgonzola e noci. Irrorate la pizza con l'olio aromatizzato al rosmarino e infornate a 200° fino a cottura.

Cipolle Rosse di Tropea Calabria IGP gratinate

Ingredienti:

  • 1kg di Cipolla
  • 5 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
  • 1 ciuffo di Prezzemolo
  • 2 cucchiai di pangrattato 
  • Sale e Pepe q.b

Preparazione: sbucciate le cipolle e scottatele intere in acqua salata per 10 minuti. A questo punto scolatele, tagliatele in due nel senso della larghezza e sistematele in una teglia. Irrorate con olio, insaporite con il pepe, cospargete con il prezzemolo tritato finemente e con il pangrattato. Ora mettete in forno per mezz'ora a 200°C.

Valutazione Prodotti
  • Numero di recensioni : 38
  • Voto Medio : 4.8 /5
  • C. Marco
  •  il 16/01/2018
  • 4/5
buono
  • B. Sara
  •  il 28/06/2017
  • 5/5
Sempre Buona
  • R. Anita
  •  il 28/06/2017
  • 5/5
Troppo buona
  • G. Michele
  •  il 26/06/2017
  • 5/5
SONO ARRIVATE UN PO BAGNATE
  • C. Marco
  •  il 26/06/2017
  • 4/5
buone
  • C. Alessandra
  •  il 05/06/2017
  • 5/5
Ottime
  • R. Antonella
  •  il 01/06/2017
  • 5/5
Grandissime, fresche e ottime
  • D. Francesco
  •  il 29/05/2017
  • 5/5
Ottima qualità
  • C. Marco
  •  il 29/05/2017
  • 4/5
molto buono
  • M. Adonella
  •  il 22/05/2017
  • 5/5
Sicuramente buona
  • P. Alfredo
  •  il 22/05/2017
  • 5/5
quella che mi serviva
  • S. Zeno
  •  il 24/04/2017
  • 5/5
Ottimo prodotto, consigliato!
  • O. Angela
  •  il 03/04/2017
  • 5/5
buonissimi
  • R. Antonella
  •  il 03/04/2017
  • 5/5
fresco ,bello e buono
  • D. Luciano
  •  il 21/12/2016
  • 5/5
ottima
  • D. Luciano
  •  il 10/12/2016
  • 5/5
ottimo
  • I. Nicola
  •  il 05/12/2016
  • 4/5
buone, come al solito
  • B. Sara
  •  il 05/12/2016
  • 5/5
Mangiata ieri.Ottima.Fresca e dolce.
  • D. Rosa
  •  il 03/12/2016
  • 4/5
buona
  • M. Sergio
  •  il 22/11/2016
  • 5/5
Deliziosa
  • M. Sergio
  •  il 20/11/2016
  • 5/5
Conforme a quanto acquistato
  • D. Francesca
  •  il 15/11/2016
  • 4/5
Buone!
  • G. Maria
  •  il 08/11/2016
  • 5/5
OTTIMO
  • L. Manuela
  •  il 01/08/2016
  • 5/5
Ottime, dolcissime.
  • S. Manuela
  •  il 05/07/2016
  • 5/5
divina
  • L. Roberto
  •  il 05/07/2016
  • 5/5
Tutto ok
  • C. Annalisa
  •  il 04/07/2016
  • 5/5
mangiata cruda : ottima digeribilissima dolcissima mai mangiata cosi' buona
  • F. Nicoletta
  •  il 29/06/2016
  • 5/5
Ottime
  • S. Zeno
  •  il 26/06/2016
  • 5/5
Prodotto conforme alla descrizione: proprio la classica "cipolla di Tropea". Alta qualità.
  • G. Gabriella
  •  il 15/06/2016
  • 5/5
Ottime
  • A. Gregorio
  •  il 13/06/2016
  • 5/5
ottima come al solito
  • L. Paola
  •  il 06/06/2016
  • 5/5
Freschissima. Grazie.
  • A. Pierina Maria
  •  il 03/06/2016
  • 5/5
10 e lode
  • O. Francesca
  •  il 31/05/2016
  • 5/5
ottimo sapore
  • D. Nadia
  •  il 27/05/2016
  • 5/5
Buonissime!
  • S. Danilo
  •  il 15/05/2016
  • 5/5
Molto buona
  • L. Valeria
  •  il 04/05/2016
  • 5/5
Ottimo
  • P. Gianluigi
  •  il 18/03/2016
  • 5/5
ottimo
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