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Foglie di Shiso verde Koppert Cress

180 foglie

Olanda

Koppert Cress

Le foglie di shiso verdi sono un ottimo ingrediente per le insalate o un condimento crudo per molte pietanze a base di pesce. Il sapore, unito ai principi attivi, è il fiore all’occhiello di questi germogli che giovano anche alla nostra salute. 

5 / 5 - 4 recensioni

63,77 € iva incl.

x 180 foglie

Foglie di shiso verdi: proprietà, utilizzi e ricette

Le foglie di shiso rappresentano un alimento completo che dovrebbe essere aggiunto nel regime alimentare di ogni individuo. Le foglie di shiso, tuttavia, non sono molto diffuse nella grande distribuzione e questo implica una certa difficoltà nel reperire un simile prodotto. Con FruttaWeb, però, questo non è assolutamente un problema, perché hai a disposizione una miriade di prodotti ortofrutticoli dai più tradizionali ai più comuni, ma puoi anche concederti il lusso di godere di alimenti benefici ma rari, come le foglie di shiso! Coltivate in serre secondo metodi socialmente responsabili, FruttaWeb ti garantisce la disponibilità di questo prodotto durante tutto l’anno e tu non dovrai fare altro che rilassarti e pensare al tuo benessere! Con FruttaWeb, inoltre, avrai anche una preoccupazione in meno perché sarà sufficiente scegliere online la frutta e verdura che desideri, prima di riceverle direttamente a casa dopo pochissimi giorni! Non esitare e scegli anche tu FruttaWeb per l’acquisto delle foglie di shiso verdi!

Proprietà delle foglie di shiso verdi

Le foglie di shiso verdi godono di virtù benefiche straordinarie per le quali sono molte famose nei paesi asiatici di origine, come Cina, Giappone e Corea. Inizialmente apprezzate per il particolare effetto decorativo, le foglie di shiso si sono rivelate degli importanti alimenti completi, ricchi di sostanze vantaggiose per la salute dell’organismo e per il benessere dell’uomo. Le foglie di shiso sono infatti un’importante fonte di principi attivi, quali vitamine e sali minerali che agiscono direttamente su alcuni apparati organici, accentuandone la regolare funzionalità. Esse sono molto importanti dal punto di vista medico perché contrastano disturbi e malattie come tosse, raffreddore, febbre, ipercolesterolemia, problemi di digestione e invecchiamento cellulare.  

Che aspetto hanno le foglie di shiso verdi

Il shiso appartiene alla famiglia delle Lamiacee, la stessa cui fanno parte anche il basilico e la menta. Per questo, molte sono le affinità tra queste due specie, accomunate da un profumo aromatico che allontana insetti e zanzare così come da un sapore intenso ma delicato. Le foglie di shiso sono, in realtà, i germogli di questa pianta erbacea che è molto simile al basilico: piccole foglie verdi che formano un cespuglio di medie dimensioni ricoperto da minuti fiorellini bianchi durante il periodo di fioritura nei mesi più caldi. Il shiso è molto diffuso in Oriente per il potenziale decorativo, grazie al quale può essere coltivato in giardino o sul balcone come pianta ornamentale di particolare effetto! Nel giardinaggio, le foglie di shiso porpora sono la varietà più richiesta per abbellire la casa, grazie all’intenso colore rosso che le caratterizza.

Che sapore hanno le foglie di shiso verdi

Le foglie di shiso rappresentano un vero prodigio della natura che ci regala un alimento completo a 360°. Le foglie di shiso verdi, infatti, conferiscono un sapore delicato e speciale ad ogni piatto, specialmente se realizzato con pesce crudo. Le foglie di shiso verdi, in generale, sposano ogni tipo di pietanza, dall’insalata, ai primi e secondi, ma anche per preparare il popolare tempura, ovvero la frittura giapponese di pesce e verdure. Il metodo migliore per consumare le foglie di shiso è sicuramente al naturale, dove mantengono al meglio tutte le proprietà organolettiche che, in caso di cottura, andrebbero completamente perse a causa dell’esposizione al calore.

Le Foglie di shiso verdi sono disponibili tutto l’anno e possono essere conservate in frigorifero ad una temperatura ideale compresa fra 2 e 7 gradi, per non più di nove giorni dalla consegna. Le foglie di shiso possono essere consumate sin da subito; nonostante la loro conformità alle leggi di igiene, si raccomanda comunque di lavarle con acqua corrente prima del loro utilizzo.

Ricette con foglie di shiso verdi

Le foglie di shiso verdi, grazie alla particolarità del sapore molto gustoso, possono essere impiegate come diretto sostituto del basilico nella preparazione del pesto o per la preparazione del tempura, ovvero la tecnica giapponese per friggere pesce e verdura. Il trucco è proprio nella pastella, che deve essere preparata seguendo piccoli ma consigli basilari per un successo garantito! Gli ingredienti presenti nella ricetta originale sono due: acqua frizzante e farina. L’acqua deve essere molto fredda, mentre la farina può essere di riso o quella 00. Il segreto è nel mescolare la farina all’acqua, senza preoccuparsi di amalgamare bene i due componenti perché il composto deve essere granuloso: grazie a questi grumi la pastella sarà più gustosa! L’impasto ottenuto deve essere messo in frigorifero a riposare perché deve essere utilizzato freddo. Allo stesso modo, anche gli ingredienti devono essere altrettanto freddi, qualunque essi siano.

E’ bene quindi preparare e tagliare in anticipo gli ingredienti prima di metterli in frigorifero e usarli freddi. Per friggere gli alimenti, è necessario utilizzare olio di girasole spremuto a freddo. Per garantire un’ottima croccantezza, bisogna creare una forte differenza tra la temperatura dell’olio e quella degli alimenti, in modo tale che il calore avvolga tutto il cibo senza che questo si impregni di olio e risulti quindi pesante e nocivo per la salute.

La temperatura ideale dell’olio è di circa 175°C e deve essere mantenuta costante durante tutta la cottura: occorre quindi bilanciare la quantità di cibo presente nella padella, in quanto dosi abbondanti inducono ad un abbassamento di temperatura, mentre quelle più povere comportano una decisa ascesa dei gradi.

Gli ingredienti non devono essere cotti a lungo, quando la pastella è dorata significa che il cibo è pronto e deve essere tolto dalla padella per essere servito subito in tavola. Il risultato sarà una frittura non oleosa, ma molto gradevole e benefica, assolutamente da gustare!

Valutazione Prodotti
  • Numero di recensioni : 4
  • Voto Medio : 5 /5
  • C. Mario
  •  il 18/03/2018
  • 5/5
eccellente
  • C. Caterina
  •  il 16/01/2017
  • 5/5
Ottimo!
  • B. Riccardo
  •  il 06/12/2016
  • 5/5
Ottime
  • D. Giovanni
  •  il 28/09/2016
  • 5/5
NON LE HO RICEVUTE MA CREDO DI AVER RICEVUTO UN BUONO

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