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Mela Rossa Red Love

3 mele

Olanda

Mele croccanti e succose, con una nota piacevolmente aspra che ricorda la mela Granny  e una punta di dolcezza. Non hanno solo la buccia esterna rossa ma anche una particolare polpa rosata. Mangiate da sola o in mille modi diversi le mele rosse Red Love vi faranno impazzire. 3 mele sono circa 400-450 grammi.

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4.5 / 5 - 6 recensioni

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x 3 mele

Mela rossa Red love  caratteristiche, proprietà e ricette

Una gustosa mela rossa dentro e fuori

Se ti è venuto l’incredibile desiderio di metterti ai fornelli e preparare dolci buoni e salutari le mele rosse Red Love sono quelle che fanno per te! Questo gustosissimo frutto dalla particolare polpa rossa e succosa, è infatti perfetto non solo come spuntino ma anche per preparare macedonie di frutta e per tutte le ricette che preferisci.  Il suo nome significa "amore rosso" ed è una varietà di mela frutto del lavoro di 20 anni di ibridazioni fra una varietà di mele antiche e varietà di mele resistenti alla ticchiolatura.

Sapore e colore della mela Red Love

La caratteristica principale della mela Red Love è il colore rosso, dentro e fuori. In apparenza guardandola dall'esterno sembra una mela rossa classica, con forma arrotondata e regolare ma appena la si taglia la polpa si presenta rossa con tonalità sul rosso acceso con striature della polpa bianche.

Oltre a questo aspetto unico e insolito, la mela Red Love non si ossida, perché è ricca di antiossidanti. Il risultato è che anche in cucina, sulla crostata, nei frullati, farà sempre la sua splendida figura. Il sapore, inoltre, è dolce e ricorda le bacche ma il contenuto zuccherino è davvero basso. La polpa è croccante con note lievemente acide che ricordano un po' la mela Granny Smith.

I frutti maturano in tarda estate e si conservano a lungo. Il sapore è ottimo: fresco, dolce e croccante, molto profumato. Un mela perfetta sia cruda che in torte e marmellate.

Com'è nata la mela rossa Red Love?

Tutto quello che non sai sulla mela rossa Red Love

Ad aver creato questa fantastica mela rossa è stato un coltivatore svizzeroMarkus Kobert, dopo oltre 20 anni di selezioni e tentativi. Attenzione però, dobbiamo specificare che si tratta di una varietà ottenuta senza OGM nel dna: è stata utilizzata soltanto una mela antica rossa di polpa, ma insapore. Il lavoro di Kobert è andato avanti negli anni, con tantissimi tentativi diversi, dando vita alla Red Love.

Il colore della mela Red Love è assolutamente naturale ed è stato ottenuto attraverso un lavoro di selezione e di incroci durato ben 20 anni.

Tra i vantaggi di questa varietà ci sono la resistenza alle malattie e il fatto che non si ossida anche una volta tagliata.

I vari cultivar comprendono le mele Redlove Calypso, Redlove Circe, Redlove Era, e la Redlove Odysso.

Una varietà di mela rossa a polpa rossa molto simile è la mela Red Moon o Redmoon Surprise.

Proprietà e benefici delle mele rosse Red Love

Le mele rosse Red Love dall’insolita e caratteristica polpa rossa sono completamente biologiche e ricche di antiossidanti. All’esterno hanno la forma di una classica mela, mentre all’interno hanno tonalità variegate dal rosso all’arancio intenso. Sono ricche di antociani, antiossidanti importanti per la salute cardiovascolare.

Valori nutrizionali e calorie

La mela dal cuore rosso contiene circa 38 Kcal, 85 grammi di acqua, 10 gr di carboidrati, 2,6 gr di fibre e 0,2 gr di proteine.

Coltivazione

Non sono un esperimento artificiale e sono coltivate grazie ad alberi tenuti in ambiente protetto, lontane da insetti e in terreni con un buon drenaggio. Le coltivazioni sono come quelle di un classico melo.

Ricette

Ecco alcune delle ricette con cui si possono assaporare questi deliziosi frutti.

Crostata di mele rosse Red Love

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 1 ora
  • Dosi per: 1 crostata di medie dimensioni

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 200 g di burro
  • scorza grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • ½ kg di farina
  • 150 g di marmellata di albicocche
  • 450 g di mele rosse Red Love
  • succo di limone

Procedimento:

  1. Sulla spianatoia, lavorare la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, le uova, il lievito, la scorza di limone e il sale
  2. Dopo aver ottenuto un impasto compatto, formare un panetto e ricoprirlo di pellicola trasparente riponendolo per un’ora in frigorifero
  3. Intanto preparare il ripieno, sbucciando e tagliando sottilmente le mele che andranno riposte in una ciotola con il succo di limone
  4. Stendere i 2/3 della pasta su un fondo imburrato e infarinato di una teglia da crostata formando un bordo alto di 2 cm circa
  5. Spalmarvi prima la marmellata e dopo le fettine di mele
  6. Con la pasta rimanente formare delle strisce disponendole sopra il ripieno
  7. Cuocere a 180°C per 35- 40 minuti in forno preriscaldato.

Torta di mele rosse Red Love

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 1 ora
  • Dosi per: 1 torta di medie dimensioni

Ingredienti:

  • 8 mele rosse Red Love
  • 8 cucchiai di farina bianca
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 3 uova
  • 150 g di burro
  • 3 cucchiai di latte
  • un cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

  1. Sbucciate e pulite le mele, tagliatele a pezzetti di media grandezza irrorandole di succo di limone
  2. In un recipiente mettere la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso e il latte
  3. Mescolare tutto molto bene aggiungendo il lievito per dolci
  4. Aggiungervi le mele e versare il tutto in una terrina di 30 cm imburrata e infarinata
  5. Cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti.

Torta alla crema di mele rosse

  • Difficoltà: media
  • Tempo di preparazione: 1 ora
  • Dosi per: 1 torta

Ingredienti:

  • 250 g di farina
  • 150 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • vanillina
  • scorza di limone
  • sale, q.b.
  • burro, q.b.
  • mandorle

Ingredienti per la crema:

  • 3 uova
  • 500 g di mele rosse Red Love
  • 300 g di latte
  • 100 g di panna fresca
  • 50 g di farina
  • 200 g di zucchero

Procedimento:

  1. Impastare tutti gli ingredienti delicatamente; quando il composto diventerà omogeneo avvolgerlo in un foglio oleato e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per un’ora circa
  2. La pasta andrà lavorata il meno possibile onde evitare lo sgretolamento
  3. Nel frattempo, tagliare a pezzetti le mele cuocendole con 100 grammi di zucchero e un cucchiaio di acqua per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando spesso
  4. Scaldare successivamente il latte con la panna fresca. Sbattere le uova con lo zucchero rimasto, unendo la farina e il mix di latte e panna, amalgamando per bene
  5. Riscaldare nuovamente mescolando a fuoco leggero fino ad ottenere una crema a cui saranno aggiunte le mele frullate
  6. Stendere la pasta frolla su una tortiera a cerniera imburrata e infarinata con un bordo alto di 3 cm circa
  7. Bucherellate la pasta con una forchetta e riempirla con il ripieno cremoso
  8. Cuocere a 180° per circa 25 minuti e decorare con mandorle.

Insalata con Mele Rosse Red Love

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Dosi per: 1 persona

Ingredienti:

  • 5 mele rosse Red Love
  • 4 foglie di lattuga
  • ½ succo di limone
  • 1 mela Golden rossa o mela Crimson Crisp
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 2 filetti di acciuga
  • 1 cetriolo sotto aceto
  • 50 g di barbabietole
  • 2 uova sode
  • 1 cipollotto

Ingredienti per la salsa:

  • 1 cucchiaino di senape piccante
  • 1 cucchiaino di paprica piccante
  • 2 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiai di panna acida
  • 2 cucchiai di vodka
  • sale q.b.

Procedimento:

  1. Sbucciate e tagliate la mela golden, tritate finemente il cipollotto e bollite le uova
  2. Scolare il liquido di conserva delle barbabietole e del cetriolo, quindi tagliarli a pezzettini
  3. Infine tagliate a pezzetti il prosciutto cotto e i filetti d'acciuga, mettendo tutti gli ingredienti in un’ampia ciotola
  4. Per la salsa mescolare la panna acida, la vodka, la maionese, la senape, la paprica e un pizzico di sale
  5. Versare la salsa sull’insalata e mettere in frigo per ½ ora circa
  6. Nel frattempo lavare le mele rosse Red Love e tagliarle sottili circa 1 cm unendo la lattuga con aggiunta di succo di limone; unire il tutto all’insalata precedentemente preparata.

Strudel di mele

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 1 ora
  • Dosi per: 1 torta

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 uovo
  • 1 presa di sale
  • 3 cucchiai di latte in polvere
  • 50 g di burro o margarina (+ 20 g a parte per la spennellatura)
  • zucchero a velo

Ingredienti ripieno:

  • 1 Kg di mele rosse Red Love
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 cucchiai di uvetta
  • 1 fialetta di aroma di limone

Procedimento:

  1. Sul piano del tavolo setacciare la farina. Al centro del mucchio fare un buco e aggiungere lo zucchero, la bustina di zucchero vanigliato, l’uovo, il sale, il latte e per ultimo il lievito in polvere
  2. Quindi mettervi il burro freddo tagliato a pezzettini e coprire con la farina rimanente
  3. Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere una pasta liscia
  4. Stendere la pasta su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 35 per 45
  5. Preparare il ripieno unendo alle mele sbucciate e tagliate a dadini, lo zucchero, la cannella, l’uvetta lavata e l’aroma di limone
  6. Distribuire il ripieno sopra la pasta tenendo cura di ripiegare bene i bordi e pennellare con un po’ di burro fuso. Infornare e cuocere a 170°C per circa 45°
  7. Cospargere lo strudel di zucchero a velo.
Valutazione Prodotti
  • Numero di recensioni : 6
  • Voto Medio : 4.5 /5
  • F. Luca
  •  il 21/11/2017
  • 5/5
Nulla da dire in merito
  • B. Paolo Antonio
  •  il 12/11/2017
  • 4/5
solo curiosità
  • V. Miranda
  •  il 08/11/2017
  • 4/5
Buona, dal sapore non troppo dolce
  • B. Alex
  •  il 07/11/2017
  • 5/5
Mele sorprendenti al taglio e al gusto!
  • F. Daniela
  •  il 26/12/2016
  • 5/5
Fantastiche.Hanno dato un tocco di colore alla tavola ed hanno incuriosito tutti
  • C. Amos
  •  il 12/12/2016
  • 4/5
molto buone

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