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Pere Kaiser Biologiche Almaverde Bio

500 gr

Emilia Romagna

Almaverde Bio

Le pere, in particolare le pere Kaiser, coniugano il sapore dolce con notevoli proprietà benefiche. Infatti sono ricche di fibre, vitamine e sali minerali, importanti per la salute dell’organismo. Contengono zuccheri semplici e flavonoidi che eliminano i radicali liberi. 2 frutti sono circa 400g/600g

Prodotto 100% Biologico coltivato in Italia

4.5 / 5 - 4 recensioni

2,23 € iva incl.

x 500 gr

Pere Kaiser Biologiche: proprietà e ricette

L’origine dell’albero di pere è incerta: sembra essere originario dell’Asia Occidentale, dove tutt’oggi cresce spontaneamente nel terreno. La fortuna di questo frutto deriva dal suo sapore, dolce e gustoso, tanto da permetterne la diffusione in quasi tutte le aree geografiche. Nel corso degli anni è stato oggetto di modifiche per produrre frutti di diverse forme e colori. In particolare, le dolci pere Kaiser sono originarie della Francia e sono state prodotte per la prima volta nello scorso secolo. Chiamate anche Butirra o Imperatore Alessandro, sono una varietà particolarmente apprezzata per le sue pregiate proprietà benefiche.

Origine delle Pere Kaiser

Le coltivazioni del Pyro Communis risalgono a tempi molto antichi: già Omero apprezzava le piantagioni di Alcinoo e Laerte; i Greci le consideravano frutti divini per la succosità e sapore dolciastro, tipici. Successivamente vennero conosciute anche dai romani che ne perfezionarono le tecniche agricole: erano molto apprezzate da Pompeo e Nerone. Durante il declino del Medioevo si diffusero in Messico, in California e in tutta Europa, per mezzo dei missionari spagnoli.

Nel secolo scorso, in Francia è stata selezionata una varietà di pere, in onore dell’Imperatore Alessandro: le pere Kaiser, conosciute anche con il nome di “Imperatore Alessandro”.

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Benefici e caratteristiche delle Pere Kaiser Biologiche

Le pere Kaiser sono dotate di notevoli proprietà benefiche. Sono ricche di acqua (88 %) e questo fa di loro un ottimo alimento rinfrescante e dissetante e sono adatte a combattere la fastidiosa ritenzione idrica o pelle a buccia d’arancia. Contengono zuccheri semplici (come il saccarosio e il fruttosio) che sono facilmente assimilabili e antiossidanti, come tannini e flavonoidi che eliminano i radicali liberi e contrastano gli effetti indesiderati dell’invecchiamento. Vi sono, inoltre, ottime quantità di fibre, solubili e insolubili, che aiutano a riattivare la motilità intestinale e buone percentuali di sali minerali che hanno diverse funzioni benefiche per l’omeostasi del nostro corpo.

Valori nutrizionali e calorie

Le pere Kaiser sono costituite per l’88 % di acqua e l’etichettatura nutrizionale attesta che su 100 g vi sono: 41 kcal, 0.12 g di grassi e 0.38 g di proteine (di cui vitamine B1 e B2 0.037 mg, vitamina E 0.12 mg, vitamina A 23 mg e vitamina C 4.2 mg).

Che aspetto hanno

Le pere Kaiser hanno una buccia tendente al marrone caratterizzata da molte lenticelle; la buccia è bianco-giallastra, ha una consistenza croccante e un sapore dolciastro: è particolarmente dissetante.

Varietà di pere

Esistono diverse varietà di pere che differiscono per la colorazione della buccia, la grandezza e il sapore della polpa. Tra le più pregiate vi sono: la pera Abate, conosciuta anche come “Regina delle pere”, la pera Kaiser che è considerata la più dissetante e la pera William che è un’eccellenza in Italia.

Coltivazione e origine

La pianta del pero predilige climi temperati e i terreni devono essere ben irrigati (poiché soffre la siccità) e particolarmente drenati, per evitare i ristagni. A maturità diviene un albero vigoroso che può raggiungere i 15-18 m di altezza; è dotato di una chioma folta con una forma conica. Le foglie, ovali, hanno una colorazione che tende al verde brillante; il pero presenta gemme a legno, portate da molteplici rami (dardi, brindilli, lamburde e rami misti); i fiori sono bianchi e sono caratterizzati da cinque piccoli petali. L’impollinazione è entomofila, ovvero avviene per mezzo di insetti impollinatori (lepidotteri, ditteri). Dopo la fecondazione, i fiori danno origine alle pere che cono considerate “falsi frutti” (come la mela), poiché il vero frutto è il torsolo, invece, la parte edibile è il ricettacolo, ovvero la polpa che si trova attorno. La raccolta viene effettuata tra i mesi di Giugno e di Ottobre.

Le coltivazioni di pero sono diffuse in tutte le aree geografiche caratterizzate da climi temperati; in particolare le pere Kaiser sono diffuse in Europa, come in Francia e in Italia. Nel nostro Paese sono principalmente coltivate in Emilia Romagna che produce il 50% delle pere italiane. Il pero oltre a prediligere climi miti, necessita di terreni ben irrigati, poiché soffre la siccità, e ben drenati, per evitare la formazione di ristagni d’acqua. Generalmente i frutti vengono raccolti tra i mesi di Giugno e Ottobre, ovvero quando raggiungono particolari caratteristiche che comprendono la durezza della polpa, il colore della buccia e la resistenza al distacco.

Ricette:

Pere al cioccolato

Ingredienti per le pere:

Pere Kaiser 4, zucchero 200 g, acqua 500 ml; per la salsa alla vaniglia: tuoli (di uova medie) 2, panna fresca liquida 125 ml, latte (meglio se intero) 37.5 ml, vaniglia ½ baccello, zucchero 37.5 g;

Per la salsa al cioccolato:

Cioccolato fondente 100 g, acqua 30 ml, panna fresca liquida 30 g. Preparare la crema al cioccolato seguendo la ricetta classica, scaldare e versare sule pere cotte o crude, a scelta.

Crostata di cioccolata e pere

Ingredienti:

Pasta frolla 1 disco, cioccolato fondente 250 g, burro 100 g, tuorlo 1, zucchero 120 g, vino bianco 2 bicchieri, vaniglia 1 baccello, cannella 1 stecca, succo di limone q. b., pere Kaiser 3, legumi secchi q. b. , uova 2.

Preparazione:

Preparate una crema pasticcera con cioccolato, quando è ancora calda aggiungete circa 160g di cioccolato fondente in modo da scioglierla. Creare una pasta frolla e stenderla su un piano infarinato, lasciarla riposare per poi metterla in una tortiera a scelta. Riempire la frolla con il preparato di crema e cioccolato, disporre le pere a piacere sopra di essa e infornare a 180° per circa 45 minuti. Infine dovete solo lasciarla raffreddare.

Il produttore: Almaverde Bio

Nato nel 2000, Almaverde Bio è oggi riconosciuto come il primo marchio di biologico in Italia e vanta una gamma di prodotti assolutamente unica ogni giorno più ampia e completa. Così, scegliere Almaverde Bio vuol dire portare sulla nostra tavola frutta e verdura sana, di qualità, ottenuta nel rispetto dell’ambiente, che sia in armonia sia con la natura sia con l'etica di una alimentazione sana e corretta! Da oggi puoi scoprire la freschezza di Almaverde bio e riceverla comodamente a casa con un click su FruttaWeb.com!

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Valutazione Prodotti
  • Numero di recensioni : 4
  • Voto Medio : 4.5 /5
  • D. Francesca
  •  il 19/04/2019
  • 3/5
Grazie... Blessings...
  • P. Antonio
  •  il 10/03/2019
  • 5/5
Buone
  • D. Laura
  •  il 19/03/2018
  • 5/5
Eccellente
  • M. Giancarlo
  •  il 12/03/2018
  • 5/5
Buonissime,li hò anche fatte con il vino rosso,sono una squisitezza.Assagiatele,mi direte.

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