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Mela Rossa Red Moon

500 gr

Trentino

La mela Red Moon, nota anche come Redmoon Surprise è croccante e succosa, con una nota acida piacevole e una punta di dolcezza. Non ha solo la buccia esterna rossa ma anche una particolare polpa rosata. Rossa dentro e fuori è ottima sia mangiata da sola che con una macedonia di frutta. La mela rossa Red Moon vi farà impazzire! 

4.3 / 5 - 6 recensioni

3,74 € iva incl.

x 500 gr

Mela rossa Red Moon: caratteristiche, proprietà e ricette

Una gustosa mela rossa dentro e fuori

La particolarità della mela rossa Redmoon Surprise, in italiano "luna rossa a sorpresa" è proprio il fatto che è rossa sia dentro che fuori. Le mele a polpa rossa Red Moon sono frutti di alta qualità: è una varietà ottima per il consumo fresco, è una mela molto succosa e croccante.

Le Red Moon sono buone anche per la trasformazione, in quanto la polpa rossa non ossida grazie alla grande presenza di antociani. Infatti, la polpa rossa rimane rossa: si possono preparare succhi, sidro, chips di mela e tutte le preparazioni di mela che si preferiscono, con un tocco di colore unico.

Sapore e colore della mela Red Moon

La caratteristica principale della mela Red Moon è il colore rosso, dentro e fuori. In apparenza guardandola dall'esterno sembra una mela rossa a polpa bianca, con forma arrotondata e regolare ma appena la si taglia la polpa si presenta rossa accesa.

Com'è nata la mela rossa Red Moon?

La Red Moon è una selezione varietale ottenuta dalla collaborazione tra il vivaio francese Escande e l’italiana Kiku Variety Management dei fratelli Braun

Coltivazione

Nell'autunno 2015 sono stati piantati dieci ettari di frutteto con le due varietà principali di mela Red Moon proprio in Italia.

Le mele Redmoon Surprise non sono un esperimento artificiale e sono coltivate grazie ad alberi tenuti in ambiente protetto, lontane da insetti e in terreni con un buon drenaggio. Le coltivazioni sono come quelle di un classico frutteto di alberi di melo.

Proprietà e benefici delle mele rosse Red Moon

Le mele rosse Red Moon dall’insolita e caratteristica polpa rossa sono completamente biologiche e ricche di antiossidanti. All’esterno hanno la forma di una classica mela, mentre all’interno hanno tonalità variegate dal rosso all’arancio intenso. Sono ricche di antociani, antiossidanti importanti per la salute cardiovascolare.

Ricette

Ecco alcune delle ricette con cui si possono assaporare queste deliziose mele a polpa rossa.

Crostatine di mele rosse Red Moon

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 80 minuti
  • Dosi per: 20 persone

Ingredienti

  •  farina
  •  farina di mandorle
  •  zucchero semolato
  •  uova
  •  lievito in polvere
  •  burro
  •  cannella
  •  zucchero
  •  mele rosse Red Moon

Procedimento

  1. Cuoci le mele intere per ottenere il ripieno delle deliziose crostatine alle mele rosse: lavale e sistemale una accanto all'altra, su una placca foderata con carta da forno.
  2. Appoggia in corrispondenza del picciolo un cubetto di burro (circa 10 g per ogni mela), spolverizza con un cucchiaio di zucchero e copri il tutto con un foglio di alluminio, sigillato bene sotto i bordi della placca
  3. Passa in forno già caldo a 185° e cuoci per circa un'ora
  4. A cottura ultimata lascia raffreddare le mele e asportane la polpa con un cucchiaio, raschia la buccia in modo che rilasci ulteriormente un po' del suo colore. Il risultato è una polpa di mela rossa molto invitante, aggiustala di zucchero se necessario
  5. Prepara la pasta frolla: lavora il burro morbido con le 2 farine fino ad ottenere un composto sbriciolato, unisci il lievito, lo zucchero, la cannella e le uova; impasta il tutto e lavora la pasta per qualche minuto
  6. Forma un panetto per queste tortine alle mele a polpa rossa Redmoon Surprise, coprilo con pellicola e mettilo in frigorifero per mezz'ora
  7. Stendi la frolla con uno spessore di circa 1/2 cm e ricavane tanti dischetti del diametro di 8 cm
  8. Fodera con ogni dischetto il fondo e i bordi di 1 stampino per tartelletta
  9. Frulla rapidamente la polpa di mele fino ad ottenere una purea non troppo omogenea
  10. Distribuiscila nelle crostatine alle mele rosse
  11. Ricava delle strisce dai ritagli di frolla e sistemali a grata sulle crostatine
  12. Cuoci in forno a 160° per 20 minuti
  13. Servi le crostatine alle mele rosse ancora calde

Sidro di Mele Rosse Red Moon

Ingredienti:

  • 2 Kg di mele Red Moon mature
  • 1/2 panetto di lievito di birra necessario per la fermentazione alcolica che trasformerà lo zucchero della frutta in alcool ed anidride carbonica
  • 0,5 g di acido ascorbico, che si può acquistare nei negozi di prodotti enologici o in farmacia oppure aggiungendo il succo di un limone
  • 250 g di zucchero di canna grezzo
  • Una bottiglia di vetro da 3 litri

Procedimento

  1. Frullate le mele e pulite dai piccioli e dai semi con circa 1/4 litro di acqua e 250g di zucchero
  2. Aggiungere il succo di limone (o l'acido ascorbico sciolto in un po' d'acqua) e il lievito precedentemente sciolto in poca acqua tiepida
  3. Con un imbuto inserite la purea di frutta nella bottiglia tappandola con un tappo colmatore (un tappo che permettere l'uscita del' anidride carbonica impedendo nel contempo l'ingresso di ossigeno) vi consigliamo di bucare il tappo della bottiglia, inserire una cannuccia di plastica morbida quindi sigillare con del nastro isolante ed infilare l'altro lato della cannuccia in un bicchiere d'acqua
  4. Tenete quindi la fiaschetta in un ambiente con temperatura di circa 20°C (per non rallentare il metabolismo dei lieviti e non bloccare la fermentazione)
  5. La parte solida della purea tenderà ad affiorare in superficie durante la fermentazione, spinta dall'anidride carbonica, quindi una volta al giorno basta scuotere la fiaschetta rimestandone così il contenuto
  6. Lasciate fermentare per due settimane
  7. Il sidro è pronto, filtratelo e imbottigliatelo, conservate le bottiglie in luogo fresco aprendole dopo circa tre settimane dall'imbottigliamento!

Mele Red Moon cotte

Le mele cotte sono una ricetta classica in cui le mele sono cotte in uno sciroppo di zucchero per pochi minuti: sono ottime sia calde che fredde, se le decorerete con panna montata potranno sostituire ottimamente il dolce.

Se volete utilizzarle fredde dovrete aggiungere 1 decilitro di acqua in più per la tendenza delle mele ad assorbire l'acqua.

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 1 ora
  • Dosi per: 4 persone

Ingredienti:

Per lo sciroppo di zucchero

Procedimento

  1. Preparate lo sciroppo di zucchero: mettete lo zucchero in una casseruola di circa 20 centimetri di diametro, aggiungete l'acqua, la buccia di limone e la cannella e portate a bollore, lasciatelo cuocere per 2-3 minuti
  2. Lavate le mele e asciugatele con un panno da cucina
  3. Sbucciatele e tagliatele a spicchi
  4. Versate gli spicchi di mela, mescolate delicatamente e lasciate cuocere a fuoco basso con un coperchio, lasciando una via di fuga per il vapore, fate attenzione che lo sciroppo nel bollire non esca dalla pentola
  5. Dopo aver cotto per 10 minuti le mele, toglietele dal fuoco e servitele subito o lasciatele raffreddare, come preferite
Valutazione Prodotti
  • Numero di recensioni : 6
  • Voto Medio : 4.3 /5
  • G. Antonino
  •  il 01/04/2019
  • 3/5
Buona
  • P. Lara
  •  il 07/03/2019
  • 5/5
SQUISITE
  • B. Valerio
  •  il 24/02/2019
  • 4/5
buone
  • R. Manrico
  •  il 24/02/2019
  • 5/5
particolarissimo
  • P. Alessia
  •  il 17/02/2019
  • 5/5
Ottime
  • B. Diana
  •  il 06/02/2019
  • 4/5
Mela buonissima

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