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Noci Macadamia tostate con guscio pretagliato

250 gr

Guatemala

Piccoli frutti a guscio originari dell'Australia, le noci Macadamia uniscono un gusto inconfondibile a straordinarie proprietà nutrizionali e protettive per l'organismo. Sono ideali in molte preparazioni, specialmente per i dolci.

Ingredienti: 100% Noci di Macadamia naturali con guscio preintagliato. All'interno troverai uno sguscianoci. 

4.7 / 5 - 17 recensioni

8,99 € iva incl.

x 250 gr

Noci Macadamia con guscio: proprietà e utilizzi in cucina

Sono tra i frutti a guscio più particolari e gustosi attualmente in commercio, e negli ultimi dieci anni hanno beneficiato di un vero e proprio "boom" dal punto di vista della diffusione, grazie soprattutto alla fama conquistata in terra americana, dove sono divenuti uno degli ingredienti preferiti di molti rinomati chef. Parliamo delle noci Macadamia, varietà proveniente da zone lontane ed esotiche, dal gusto intenso e deciso, ideali per numerosissime tipologie di preparazioni ma assolutamente imbattibili nei dolci.

Un alimento che, fino a pochi anni fa, risultava drasticamente penalizzato dalla scarsa diffusione al di fuori dei territori d'origine: viceversa, da quando le noci Macadamia sono entrate nel giro della grande distribuzione - a un prezzo non troppo difforme rispetto alle noci comuni -, sono divenute un ingrediente cui è sempre più difficile rinunciare.

Proprietà e caratteristiche delle noci Macadamia

Appartenente alla figlia delle Proteaceae, l'albero di Macadamia cresce rigoglioso in climi umidi e temperati. Il sapore dei suoi frutti oscilla tra la mandorla e il cocco, la consistenza è più o meno la stessa delle mandorle.Ricche di oli naturali, le noci Macadamia sono un potentissimo energizzante, in virtù di un sostanzioso apporto proteico ma grazie anche a un considerevole contributo di sali minerali. Inoltre, una non trascurabile concentrazione vitaminica, unita a una discreta varietà delle stesse, rende le noci Macadamia un buon alleato nel contrasto alla formazione dei radicali liberi e un coadiuvante nella regolazione delle funzioni metaboliche.

Valori nutrizionali delle noci Macadamia

Un quantitativo di noci Macadamia pari a 100 grammi apporta un sostanzioso contributo - circa 59 grammi - di acidi grassi monoinsaturi: questa particolare tipologia di grassi è particolarmente consigliata nelle diete ricostituenti; inoltre, a differenza dei grassi saturi, non presenta controindicazioni, soprattutto sul piano dell'aumento del livello di colesterolo nel sangue. Per quanto riguarda i sali minerali, questo frutto è particolarmente ricco di calcio, fosforo, ferro, magnesio e potassio. Inoltre, spiccano le concentrazioni di vitamine A, B1, B2 e di acido palmitoleico, autentico balsamo per l'intero sistema metabolico, difficilmente rintracciabile negli alimenti più comuni.

Provenienza delle noci Macadamia

La pianta di Macadamia prende il proprio nome da John McAdam, botanico inglese che la individuò e isolò nel Queensland, regione nordorientale dell'Australia. Da lì, nel corso del Diciannoviesimo secolo, le noci Macadamia si diffusero in particolare in Sudamerica. Oggi, Australia a parte, sono coltivate soprattutto alle Hawaii.

Controindicazioni delle noci Macadamia

La controindicazione principale delle noci Macadamia riguarda le dosi: 100 grammi di prodotto apportano ben 718 calorie. Pertanto, è sempre opportuno contenerne il consumo entro limiti molto stretti. Nell'ambito di un'alimentazione equilibrata, 2 o 3 noci a colazione, magari accompagnate da frutta fresca, e un altro paio come snack nel pomeriggio, sono sufficienti per godere delle proprietà nutrizionali del frutto senza appesantire inutilmente l'organismo e rendere troppo laboriosa la digestione.

Che aspetto hanno le noci Macadamia

L'albero di Macadamia produce dei frutti più o meno sferiformi di colore bianco, racchiusi singolarmente in un guscio di colore scuro vagamente simile (anche per quanto riguarda le dimensioni) a quello delle nocciole. La noce è oleosa e dolce, con una superficie liscia di colore uniforme, mentre il guscio si presenta particolarmente duro e resistente, al punto che per romperlo si ricorre solitamente a oggetti contundenti come dei piccoli martelli, in luogo dei consueti schiaccianoci.

Ricette

-Biscotti con noci Macadamia

Setacciare 200 grammi di farina e incorporarla in una ciotola a 50 grammi di zucchero, 120 grammi di burro e la scorza di un'arancia. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo di consistenza friabile. Tritare 100 grammi di noci e unirli all'impasto assieme al tuorlo di un uovo.

Continuare a impastare fino a quando si otterrà un composto omogeneo. Ricavarne una serie di ciambelline, modellando piccole parti dell'impasto con le mani. Posizionare le ciambelline su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno. Cuocere in forno a 180 gradi per dodici minuti. A fine cottura, spolverare con dello zucchero a velo.

- Pane alle noci senza glutine

Setacciare 125 grammi di fecola di patate e altrettanti di farina di riso integrale, 75 di farina di grano saraceno e altrettanti di farina di mais, e unirli in una ciotola. Unire 5 grammi di lievito di birra (meglio se disidratato) e 10 grammi di miele millefiori. Mescolare con una forchetta unendo progressivamente circa mezzo litro d'acqua, versandola a filo senza interrompere il mescolamento. Ottenuto un impasto semiliquido abbastanza omogeneo, unire le noci tritate grossolanamente, coprire con della pellicola per alimenti e lasciar riposare per circa due ore al buio.

Versare l'impasto lievitato in uno stampo rettangolare precedentemente unto con olio di semi. Ricoprire con altra pellicola e lasciar lievitare per altre due ore. Scaldare il forno a 220 gradi tenendovi all'interno un pentolino ricolmo d'acqua per l'umidificazione. Infornare al piano più basso senza togliere il pentolino. Cuocere per circa 45 minuti.

Ricette vegane con noci Macadamia

-Germogli di soia saltati con noci Macadamia e patate


Dosi per 4 persone. Da un chilo di patate ricavare dei cubetti, quindi sminuzzare due cipolle bianche: unire patate e cipolle e cuocerle al vapore per 20 minuti. Travasare in una padella con olio extravergine d'oliva, quattro foglie di salvia tritata, 200 grammi di germogli di soia e 20 noci tritate grossolanamente: saltare il tutto, salando con sale alle erbe.

-Crackers di cavolo nero con ricottina di Macadamia

Tenere in ammollo in acqua 120 grammi di mandorle per dodici ore, quindi frullarle finemente fino a ottenere una farina. Contemporanemente, ammollare 60 grammi di semi di lino per tre ore. Aggiungere alla farina di mandorle 60 grammi di farina di cocco, un cucchiaino di paprika dolce, 30 grammi di lievito e 80 grammi di cavolo nero finemente tritato.

Mescolare bene, aggiungendo i semi di lino con la loro acqua. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Stendere l'impasto con il mattarello, suddividendolo in piccole porzioni di forma quadrata, e lasciare 12 ore a essiccare.Ammollare le noci per due ore, quindi frullarle con due cucchiai di succo di limone e acqua quanto basta, fino a ottenere un composto spalmabile sui crackers.

Valutazione Prodotti
  • Numero di recensioni : 17
  • Voto Medio : 4.7 /5
  • G. Andrea
  •  il 31/05/2018
  • 5/5
ottime
  • G. Andrea
  •  il 29/11/2017
  • 4/5
buone
  • B. Laura
  •  il 28/11/2017
  • 5/5
Molto buone
  • G. Maura
  •  il 04/10/2017
  • 4/5
Buone, un po' difficili da sgusciare
  • P. Alessandro
  •  il 13/09/2017
  • 5/5
Fantastiche
  • G. Andrea
  •  il 11/09/2017
  • 5/5
ottime
  • T. Giuseppe
  •  il 16/08/2017
  • 5/5
Molto buono, grazie
  • P. BERARDO
  •  il 03/04/2017
  • 4/5
Buone
  • M. Luca
  •  il 20/03/2017
  • 5/5
buono
  • S. Antonella
  •  il 06/02/2017
  • 4/5
buone, guscio molto duro, ma la qualità è buona!
  • L. Claudio
  •  il 09/01/2017
  • 5/5
perfetto
  • B. Cesare
  •  il 27/12/2016
  • 4/5
Buono, sono contento del mio acquisto.
  • F. Genny
  •  il 02/12/2016
  • 5/5
ottime non avevo dubbi
  • G. Patrizia Laura
  •  il 26/09/2016
  • 5/5
Ottime
  • A. Flavio
  •  il 01/08/2016
  • 5/5
Buone e particolari, provate per la prima volta!! l'unico problema è aprire quelle ancora chiuse del tutto!!
  • B. Maurizio
  •  il 16/05/2016
  • 5/5
buona qualità e confezione.
  • S. Giampaolo
  •  il 18/03/2016
  • 4/5
Non tutti facili da aprire ma ne vale la pena.
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