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Tartufo Nero Italiano

100 gr

Italia

Tartufo nero italiano proveniente dalle colline del centro Italia. Tartufo nero Tuber Uncinatum Chatin. Perfetto per insaporire tutti i tuoi piatti, dall'antipasto al dolce! Un alimento unico, prezioso e amato dagli chef di tutto il mondo. Finalmente a casa tua con un click! 

59,95 € iva incl.

x 100 gr

Tartufo nero: caratteristiche 

Dal nome scientifico Tuber Melanosporum, il tartufo nero è un fungo sotterraneo che nasce durante il freddo periodo invernale e cresce a contatto con alberi, come la quercia (roverella, leccio, rovere), il carpino nero e il nocciolo. La sua raccolta avviene principalmente durante il periodo estivo con l'aiuto di cani addestrati.

Dal profumo aromatico, inebrianti e subito riconoscibile da qualunque olfatti, il tartufo nero è un alimento amatissimo in cucina, non solo dagli chef ma anche da chi semplicemente ama la buona cucina. Pasta, carne, crostini: il tartufo nero può essere utilizzato per insaporire e rendere unici veramente tanti piatti.

Proprietà e benefici

Si parla molto spesso delle sue proprietà afrodisiache rese famose grazie al suo inebriante e particolare profumo. Aiuta inoltre la digestione e contiene proprietà anti-age grazie al suo effetto tensore. Nell'ambito della cosmesi lo troviamo infatti utilizzato per realizzare creme e sieri anti-aging. 

Come utilizzare il tartufo in cucina

Essendo un fungo estremamente delicato e soggetto a deperimento immediato se mal utilizzato, ecco di seguito alcuni accorgimenti per un utilizzo ottimale del tartufo in cucina. 

  1. Se presenta un eccessivo contenuto di terra, sciacquatelo sotto l'acqua fredda ma attenzione al getto! Basta infatti un filo molto leggero di acqua per evitarne la rottura. Poi asciugatelo molto delicatamente con uno strofinaccio.
  2. Evitate di abbandonarlo in frigorifero. Per conservarlo riponetelo in contenitori di vetro ben chiuso o avvolto da carta che cambierete tutti i giorni.
  3. Non cuocetelo troppo!
  4. Prima di utilizzarlo tiratelo fuori dal frigorifero per almeno un'ora.

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