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Noci per la Ricerca è un progetto tra LIFE e Fondazione Umberto Veronesi, a supporto della ricerca scientifica, nello studio del rapporto tra gli alimenti e il nostro DNA. Il progetto vuole promuovere stili di vita sani e consapevoli, diffondere la conoscenza sugli alimenti di cui abbiamo bisogno per mantenere il nostro organismo in salute, farci conoscere i prodotti che acquistiamo.
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Le Noci sono di grosse dimensioni, dalla forma tondeggiante con base piana e dal guscio molto solido. Il gheriglio è di colore marrone chiaro, facile da estrarre, rappresenta il 45 - 50% del peso della noce. Si differenziano dalle altre noci per il sapore più dolce e delicato e un contenuto di grassi inferiore ad altre varietà. Sono salutari e nella dieta mediterranea ricoprono un ruolo molto importante.
Le noci sono note dal punto di vista alimentare soprattutto per la loro ricchezza di sali minerali, come magnesio, potassio e calcio, oltre che come fonte di proteine vegetali. Sono anche una fonte di vitamine, tra cui spicca la vitamina E.
Le noci contengono inoltre acido ellagico, un antiossidante benefico per il sistema immunitario. Le noci, inoltre, forniscono al nostro organismo molta energia e contengono arginina, un amminoacido che contribuisce a far arrivare il giusto quantitativo di sangue ai muscoli.
Per ridurre al minimo il rischio allergeni, l'azienda, ha richiesto ai fornitori di adottare procedure di autocertificazione per la verifica della presenza degli ingredienti allergenici volta a garantire l’assenza di contaminazioni crociate all’interno delle loro linee di produzione e di trasporto. Internamente si sono messe a punto procedure di controllo in relazione alle materie prime e ai processi di lavorazione attuati e si è provveduto a modificare le procedure di pulizia e l’organizzazione del lavoro.Nonostante ciò, per la massima sicurezza del consumatore, si sono riportati in etichetta avvertimenti di possibile presenza di tracce degli allergeni coinvolti nel ciclo produttivo.
Ingredienti
Preparazione
Ingredienti
Procedimento
LIFE è acronimo di Lavorazione Importazione Frutta Essicata perchè dal 1940 con passione, dedizione e lavoro produce e distribuisce frutta secca, essiccata e disidratata preoccupandosi del benessere psicofisico dei consumatori attraverso un'alimentazione salutare e di gusto.