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Carote Viola Purple Haze

500 gr

Olanda

La carota viola è un prodotto agricolo con origini molto antiche. Conosciuta già dagli egizi per le sue molteplici proprietà, recentemente è stata riscoperta sulle nostre tavole e ora puoi acquistarla online sul nostro sito.

4.8 / 5 - 29 recensioni

2,85 € iva incl.

x 500 gr

Sicuramente uno tra gli ortaggi più esclusivi con la sua buccia scura ricca di antiossidanti, la carota viola è entrata finalmente nell’ottica del mercato internazionale. Riscoperta in Australia, oggi è acquistabile presso l’e-commerce di FruttaWeb, che vi permetterà di ricevere il vostro ordine direttamente a casa! La carota viola, similmente a quella più comune arancione, creata in Olanda, contiene tantissime proprietà benefiche e ricorda decisamente le carote tradizionali, differenziandosi però per questa particolarità. Il manto scuro è indice di proprietà esclusive di questo tipo di ortaggio, che grazie alla cooperazione delle antocianine con le tipiche caratteristiche carotenoidi garantisce un funzionamento ottimale del nostro corpo. Vediamo di seguito alcune particolarità che rendono unico quanto necessario questo ortaggio.

A cosa fanno bene

Le carote viola, sono solo una delle tante varietà di carote presenti sul nostro mercato. Oltre a queste infatti ricordiamo le tradizionali carote arancioni, a cui ultimamente si aggiungono quelle rosse, gialle e porpora. Una vera e propria novità dunque, che porta al seguito anche molti benefici. Per le carote viola infatti si tratta delle antocianine, che risiedono nel manto scuro e che apportano molteplici benefici al nostro organismo. Per quanto riguarda i nutrienti infatti, questa carota sembra indispensabile per il nostro viver bene. E’ altamente antiossidante, si parla di quattro volte di più rispetto alla carota classica, e ciò è permesso dall’azione di questi pigmenti, gli antociani appunto, che appartengono alla famiglia dei flavonoidi e che garantiscono oltre a ciò, anche funzioni antiinfiammatorie. A quest’ultime si aggiungono proprietà antiallergiche e vaso protettrici indispensabili quindi per agire sulla prevenzione a determinate malattie. Un vero e proprio beneficio per stomaco e intestino che giovano pienamente di queste proprietà antitumorali, grazie alla forte presenza dei polifenoli, a cui si aggiunga il controllo del colesterolo e quello relativo ai radicali liberi, riconducibili all’azione d protezione capillare, tipico di ortaggi e frutti dal manto scuro (vedi mirtilli, more, fragole, ciliegie..).

La provenienza

La carota viola vanta una storia incredibile. In antichità infatti le varietà di carote presenti in commercio erano molteplici e tutte di colore diverso. Carote rosse, porpora, gialle e bianche venivano commerciate in ogni luogo, finché, in Olanda, in onore della dinastia regnante, e mediante una selezione naturale, si è diffusa la varietà oggigiorno più nota: quella arancione. Non molto tempo fa, però ha visto luce la realizzazione di un progetto che ha riscoperto la riproduzione di quelle che erano le varietà di colore antiche. Frutto di questo esperimento, che non ha visto l’utilizzo di biotecnologie, ma solo di accortezze e procedimenti di selezione naturali, ha dato poi il via al raggiungimento di questo obiettivo. Quella che dovrebbe essere una novità per le nostre tavole, in realtà sarebbe dovuta essere una realtà più che affermata. 

La differenza principale risiede nel manto. La carota viola, costituita dalla buccia scura, è ricca di antiossidanti. Come già accennato si tratta di 4 volte di più del valore registrato per la varietà arancione. Il valore antiossidante è presente in numerosi frutti ed ortaggio scuri, come more, fragole, ciliegie e molti altri. La differenza principale dunque è proprio questa, che comporta conseguentemente altre funzioni.

Dove trovare le carote viola

Abbiamo già accennato alla questione relativa alla provenienza. E ricalchiamo il fatto che la varietà più conosciuta derivi principalmente dall’Olanda. Anche l’Italia è produttrice di questo ortaggio di colore viola riscoperto e rilanciato dall’università del Queensland in Australia. Si tratta di Polignano a Mare dove sono numerose le coltivazione della carota viola e di tante altre varietà. Al momento questa zona sembra essere la più importante in Italia, e rientra anche nella soluzione Slow Food, poiché viene promossa la produzione biologica e naturale, senza l’utilizzo di alcun accorgimento tecnologico.  

Valori nutrizionali e calorie

Le carote viola, così come le carote arancioni, racchiudono pochissime calorie, e per questo sono perfette per spuntini e spezza fame. Un buon apporto di carboidrati caratterizzano questo ortaggio, che propone anche una buona percentuale di proteine, mentre scarseggia nei lipidi. Uno spuntino, salutare e fresco per affrontare in maniera leggera la giornata. Ottime da mangiare crude, ma anche cotte, queste carote come le altre varietà, contengono anche una buona percentuale di fibre, che regolarizzeranno il vostro organismo e Sali minerali tra cui: potassio, fosforo, sodio, magnesio, zinco. Le vitamine sono contenute generalmente nella buccia, e a seconda del coloro racchiudono vitamine differenti. In caso della carote viola, questa contiene vitamina B in grande quantità, ma è anche presente la vitamina A e C, senza dimenticare gli antociani.

Ricette di secondi piatti

Generalmente le carote viola vengono utilizzate come le carote arancioni. Ottime quindi da mangiare in insalata, crude e cotte, come contorno e come accompagnamenti di altri piatti.

Tra le ricette che consigliamo una tra le più semplici è sicuramente questa.

Insalata di carote viola

Ingredienti:

- Carote viola

- Succo di limone

- Aceto di mele

- Peperoncino fresco (o secco)

- Olio

- Sale

- Aglio essiccato in polvere

Procedimento:

In una pirofila mettete le carote viole, ben lavate e tagliate con il pelapatate per formare delle striscioline, che andrete a condire con il succo di limone e sale q.b. Aggiungete poi a il peperoncino e l’aglio nella quantità che preferite. Lasciate riposare in frigo, coprendo il tutto, e gustatelo come accompagnamento di altri piatti.

In caso invece ricercate sapori più decisi e misti il consiglio è quello di optare per le insalate. Potrete mescolare quanti più ingredienti volete, facendo accortezza a prediligere quelli di stagione, in modo da garantirvi, oltre che un sapore più squisito anche la qualità dell’ortaggio.

In insalata

Potrete accostare vari ingredienti tra cui: carote viola, soncino, pomodorini, semi di papavero e girasole, fagiolini, legumi e tanti altri ingredienti, che potrete condire con succo di limone, più fresco e leggero, oppure con un cucchiaio di olio extravergine di oliva a crudo e sale q.b., per dare il vostro sapore unico a questo piatto semplice sì, ma prelibato e gustoso. La soluzione migliore e leggera per portare a termine una giornata.

Valutazione Prodotti
  • Numero di recensioni : 29
  • Voto Medio : 4.8 /5
  • E. Rizzoni
  •  il 20/12/2018
  • 3/5
sono arrivate un poco appassite e ho dovuto usarle velocemente
  • Z. Giuseppe
  •  il 10/09/2018
  • 5/5
Difficili da trovare...da qui ho scoperto il sito....
  • B. Sara
  •  il 27/05/2018
  • 4/5
Buone e fresche
  • T. Alberto
  •  il 21/03/2018
  • 5/5
Ottime nel mix di carote
  • B. Sara
  •  il 19/11/2017
  • 5/5
Ortaggi fantastici
  • A. SANTA
  •  il 16/10/2017
  • 5/5
super!!!
  • M. Gabriella
  •  il 15/10/2017
  • 4/5
Particolari
  • R. Cristiana
  •  il 13/10/2017
  • 5/5
Ottimo
  • V. Miranda
  •  il 10/10/2017
  • 5/5
Molto buone
  • B. Lorenzo
  •  il 27/09/2017
  • 4/5
Buone, e bellissime da vedere
  • B. Livia Romana
  •  il 20/09/2017
  • 5/5
tutto ok
  • M. Marcello
  •  il 18/09/2017
  • 4/5
Buone
  • P. Claudio
  •  il 21/08/2017
  • 5/5
fantastiche!!!!!
  • T. Paolo
  •  il 18/07/2017
  • 4/5
va tutto bene
  • C. Vittoria Rita
  •  il 15/07/2017
  • 5/5
Molto buone
  • B. Sara
  •  il 28/06/2017
  • 5/5
Spettacolari. Essicate poi, da rimanere seneanche parole
  • A. Monica
  •  il 05/06/2017
  • 5/5
ottimo alimento e buonissimo sapore
  • V. Anna
  •  il 31/05/2017
  • 5/5
Buone
  • V. Ilenia
  •  il 29/05/2017
  • 5/5
buone e belle
  • P. Alfredo
  •  il 22/05/2017
  • 5/5
buone come succhi
  • M. Luca
  •  il 20/03/2017
  • 5/5
buono
  • B. Alessandra
  •  il 02/01/2017
  • 5/5
Buon prodotto e arrivato in ottime condizioni. Ho assaggiato queste carote per la prima volta e ne sono rimasta molto soddisfatta!
  • B. Rosa Agnese
  •  il 06/12/2016
  • 5/5
Buone e fresche
  • C. Oscar
  •  il 18/10/2016
  • 5/5
Non le avevo mai peovate. Gustosissime.
  • M. Daniela
  •  il 20/06/2016
  • 5/5
bellissime!
  • B. Daniela
  •  il 06/06/2016
  • 5/5
Ottimo
  • C. Andrea
  •  il 09/05/2016
  • 5/5
molto buone e particolari
  • S. Maurizio
  •  il 04/04/2016
  • 5/5
ottimo
  • B. M.Cristina
  •  il 18/03/2016
  • 5/5
Begli esemplari per fare fiori commestibili colorati: perfette.
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