Prodotti Biologici

Finger Lime Rosa

1 Kg SPEDIZIONE INCLUSA

Australia

Consorzio Fingerlime

Il Finger Lime Rosa è un sofisticato agrume con il profumo di limone e la meravigliosa polpa che ha la consistenza e l'aspetto del caviale: piccolissime perle traslucide e profumate. Il Finger Lime ha proprietà antisettiche, diuretiche, rinfrescanti e soprattutto vari usi in cucina e nei cocktails.

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agrume raro

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Finger Lime Rosa proprietà e caratteristiche:

Ricercatissimo e delizioso "caviale vegetariano"

Il caviale di limone si estrae da un agrume dalla forma arrotondata e affusolata che ricorda i cetrioli o le dita (da qui il nome australiano finger lime). Il Finger Lime Rosa si raccoglie quando è verde perché matura tutto insieme e appena si colora in giallo il frutto cada a terra, dove diventa subito preda per insetti e uccelli. Per questa ragione è piuttosto raro. Le perle sono belle grosse e il sapore ricco e pungente. Adatto alle tartare di pesce, va d'accordo anche con tagliolini e panna. Ineguagliabile in gelatina per guarnire la panna cotta e dolci al cucchiaio. Contiene vitamina C e i flavonoidi, sostanze con proprietà antiossidanti: fondamentali per rafforzare le difese immunitarie e rendere la pelle più luminosa. Non dimentichiamo inoltre che la vitamina C contenuta nel finger lime favorisce l’assorbimento del ferro e la fluidificazione del sangue. Il finger lime possiede anche la preziosa vitamina B6 che agisce sul buon umore e contro le nausee.

finger lime rosa caratteristiche

Come si Mangia il Finger Lime Rosa?

Benché sia molto pregiato con un solo frutto di circa 100 gr si posso preparare numerose portate, sino a 8- 10 piatti. Sembra molto delicato, ma rispetto al caviale, invece resiste bene sia alle basse che alle alte temperature.  La sua versatilità lo rende estremamente interessante nelle cucine fusion di tutto il mondo.  In molti testi di alta cucina si nota spesso che gli chef lo utilizzano come sostituto al sale per la sua particolare sapidità. Le sfere di finger lime possono accompagnare i cocktail, sostituendosi al lime esaltano bevande quali il mojto. La bellezza del finger lime sta delle sue perle esplosive e nella sua versatilità: è possibile impiegarlo nei piatti più semplici quali dei crostini con salmone o confetture, torte al cioccolato fondente sino piatti d’alta ristorazione. Si sposa molto bene con le tartare e i fingerfood, con le ostriche o le capesante.

Valori Nutrizionali del Finger Lime Rosa:

Il Finger Lime è un agrume particolare che può superare i 90 grammi di peso ed ha la forma allungata (lungo circa 8 cm), si presenta con la scorza esterna molto dura simile al lime e di colore verde scuro. E’ particolarmente indicato per regimi ipocalorici, in 100 grammi di finger lime l’apporto calorico è di circa 20 Kcal dovute alla presenza di acqua (circa 90g), carboidrati (7g), proteine (meno di 0,5g). Contiene inoltre 2g di fibre, e 2g di calcio. 

finger lime ricette

Ricette con Finger Lime Rosa:

Largo alla creatività con questo fantastico agrume!

In molti ritengono il Finger Lime Rosa una vera delizia, la varietà di caviale di limone più dolce e saporita. Con il suo colore rosso vivo, accende di luce tutti i piatti sui quali si posa. Belle perle ben staccate, dal gusto rilevato con sentori di pompelmo e mandarino. Si distinguono note di ginepro, pepe nero, geranio e pure muschio. Questa complessità organolettica lo rende un potente strumento nelle mani dello chef che lo può collegare ad uno spettro sempre più vasto di sapori.

Vi consigliamo di provarlo con lo champagne. Le perle color rubino salgono e scendono nel vostro flute e quando alla fine vi rimangono in bocca vi fanno venir voglia di un altro calice.

Il colore acceso lo rende molto visibile anche nella crema bianca di un cheesecake. Aggiunto alla ricotta del cannolo siciliano è veramente una prelibatezza!

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