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Cavolo Cappuccio bianco biologico Almaverde Bio

1 pezzo circa 700/800 gr
3,48 €
4,97 € al kg
Origine: Sicilia
Produttore: Almaverde Bio

Il cavolo cappuccio bianco biologico è un alimento dalle indiscutibili proprietà benefiche: è un perfetto antiossidante utile perfino per la prevenzione dei tumori. Ha un effetto benefico sull'artrosi ed è ideale per varie ricette grazie a suo sapore squisito.

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Cavolo cappuccio: proprietà, benefici, ricette

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Cavolo cappuccio: proprietà e benefici

Un vero e proprio alimento-medicina di tradizione antichissima, il cavolo cappuccio ha moltissime proprietà: un alto contenuto di fibre e minerali, vitamine, provata efficacia antiossidante e capacità di prevenzione dei tumori. Il suo consumo offre benefici per un vasto numero di patologie. L'utilità maggiore si riscontra se impiegato nella cura di infiammazioni delle vie respiratorie, dal raffreddore alla bronchite, dalla tonsillite alla laringite.

Non mancano testimonianze di buoni risultati per i casi di artrosi, nelle gastriti e nelle ulcere. Da provare per qualche settimana quando ci si sente eccessivamente stanchi o in caso di insufficienze epatiche. Terapeutico e molto digeribile se consumato crudo è ottimo anche bollito. Con il cavolo cappuccio si possono preparare ricette semplici e gustose: cotti, crudi, in insalata, fermentati; in padella o al forno, ce n'è per tutti i gusti.

Cavolo cappuccio: controindicazioni

Come gli altri cavoli, della famiglia delle crucifere, il cavolo cappuccio presenta alcune controindicazioni. La più conosciuta è il tipico odore che si sprigiona durante la cottura, che è dovuta all'alto contenuto di zolfo. Ma c'è una soluzione: toglierli dal fuoco un po' prima di sentire quel caratteristico odore.

Per chi soffre di ipertiroidismo meglio evitarne il consumo. I medici raccomandano, infatti, di non inserire il cavolo nella dieta quotidiana. Ne consegue che anche il cavolo cappuccio sia bandito dall'alimentazione di chi soffre di questa patologia. Studi scientifici dimostrano che, come altri ortaggi a foglia larga, le crucifere hanno effetti inibitori dell'attività della tiroide.

Cavolo cappuccio: valori nutrizionali e calorie

Un etto di cavolo cappuccio ha 20 calorie. Si tenga conto che un cavolo di media grandezza pesa tra i sette e i nove etti. Questo ortaggio è tra i più nutrienti in assoluto ed è ricco di calcio, omega 3 e 6, fibre e ferro. Nei valori nutrizionali (sempre per etto) si trovano: 1,39 percento di grassi, 80,78% di carboidrati e 17,83 percento di proteine.

Sono rilevanti anche i suoi 2,5 grammi di fibre e i 3,2 grammi di zuccheri. Il cavolo cappuccio è poi ricchissimo d'acqua: ben 92 grammi all'etto.

Il minerale più presente nella sua composizione è invece il potassio (170 i milligrammi), seguono il calcio (40 mg), il fosforo (26 mg) e il sodio (18 mg). Tra le vitamine si fa largo la vitamina A, seguita a distanza dalla vitamina C.

Come cucinare il cavolo cappuccio biologico

In cucina il cavolo cappuccio biologico è versatile, saporito e nutriente. Ha un sapore intenso che lo rende adatto alla preparazione di diversi piatti. Considerarti i suoi tanti benefici si può utilizzare con regolarità anche nella dieta dei più piccoli.

Tipico della stagione invernale si trova sulle tavole spesso come contorno a volte come primo piatto. Dagli involtini di tipo orientale, alle zuppe, ai ripieni. Le sue foglie si possono utilizzare per vellutate o per minestre insieme ad altre verdure.

- Cavolo cappuccio saltato in padella

Anche senza essere chef si può preparare questo contorno o secondo piatto in poco tempo e grande soddisfazione dei vegetariani che amano magari i gusti un po' forti. Prima di tutto si lava e si taglia il cavolo cappuccio a listarelle, in una padella si fa saltare il cavolo con 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva e 1 spicchio d'aglio. Si lascia cuocere per circa dieci minuti e prima di servire si scarta l'aglio. Dopo aver impiattato si consiglia di condire con qualche goccia di aceto balsamico.

Cavolo cappuccio stufati

Un contorno che costa poco sia in termini di prezzi che di tempo. Ideale nella stagione invernale e semplice da presentare. Gli ingredienti per 4 persone: 1 cavolo cappuccio sui 700 grammi, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 scalogno, sale e pepe. Ecco come procedere: si tolgono le foglie esterne del cavolo cappuccio, si taglia in 4 parti e si mette a cuocere in acqua bollente per 5 minuti circa. Una volta cotto si scola e si adagia in una padella dove si sarà fatto soffriggere lo scalogno tritato molto fine. A necessità si aggiunge dell'acqua per far stufare bene e in fine si regola di sale e pepe dopo averlo fatto cuocere per mezz'oretta.

- Cavolo cappuccio in umido

Si prende il cavolo, si tolgono le foglie esterne, si staccano quelle rimaste e una volta averle lavate si tagliano a listarelle sottili. Si schiaccia l'aglio e in una casseruola si mettono: il cavolo, lo spicchio d'aglio, il sale e si aspettano 10 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua. Una versione più saporita e chiamata “alla siciliana” , prevede a questo punto la sfumatura di due dita di vino bianco unito poi a due cucchiai di passato di pomodoro da lasciare a cuocere a fuoco lento per circa un'ora.

- Cavolo cappuccio in insalata

Ricetta leggera e vegetariana, un'insalata a base di cavolo cappuccio accompagnata da patate lesse e rucola al profumo di limone. Si taglia il cavolo a striscioline e si fa cuocere in acqua bollente per circa 35 minuti. In una padella dove si saranno riscaldati 2 cucchiai di olio extravergine di oliva si fa saltare il cavolo per qualche minuto. Nel frattempo lessate le patate per 30 minuti in acqua calda e salata. In un'insalatiera si unisce il cavolo alle patate e si lasciano raffreddare. Per insaporire, si può aggiungere la rucola a pezzetti e il limone.

- Cavolo cappuccio al forno

Si inizia la lavorazione di questo piatto lavando bene il cavolo cappuccio. Si affettano sottilmente il cavolo e la cipolla, a parte due patate tagliate a cubetti. Far bollire e scolare appena al dente. Riporre il tutto in una pirofila precedentemente imburrata a piacere e aggiungere formaggio grattugiato o a cubetti. A questo punto si può andare avanti creando una specie di lasagna, con strati di verdure diverse o di verdure e formaggio oppure fermarsi al primo piano. Un giro d'olio e in forno a 180 gradi per mezzora. Se vi piace ben croccante girate sul grill gli ultimi dieci minuti, se invece amate i sapori aggiungete in uscita una spolverata di noce moscata.

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Basato su 20 recensioni cliente

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Simone T. pubblicato il 05/05/2019 in seguito ad un ordine del 23/04/2019

5/5

Ottimo

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Andreina D. pubblicato il 23/04/2019 in seguito ad un ordine del 11/04/2019

5/5

molto buono

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Luana T. pubblicato il 02/04/2019 in seguito ad un ordine del 18/03/2019

5/5

Arrivato perfetto e con forma conica, difficile da vedere

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Cristofaro A. pubblicato il 16/02/2019 in seguito ad un ordine del 05/02/2019

4/5

Ottimo

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Luigi F. pubblicato il 25/01/2019 in seguito ad un ordine del 16/12/2018

5/5

Ottimo.

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Barbara M. pubblicato il 24/01/2019 in seguito ad un ordine del 14/01/2019

5/5

Buonissimo in insalata

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Giovanni S. pubblicato il 15/12/2018 in seguito ad un ordine del 05/12/2018

5/5

ottimi

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Luigi F. pubblicato il 01/12/2018 in seguito ad un ordine del 22/11/2018

5/5

Ottima qualità.

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Rizzoni E. pubblicato il 20/11/2018 in seguito ad un ordine del 06/11/2018

5/5

bello fresco e croccante con il quale ho fatto ottimi contorni

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Marco C. pubblicato il 29/06/2018 in seguito ad un ordine del 11/06/2018

4/5

Buono

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