Carote Biologiche Almaverde Bio

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Carote Biologiche Almaverde Bio

500 gr
1,25 €
2,50 € al kg
Origine: Emilia Romagna / Abruzzo
Produttore: Almaverde Bio

Le carote biologiche fanno bene alla vista e durante la bella stagione sono indicate per aumentare l'abbronzatura. Ordinale online per ricerverle comodamente a casa.

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Carote: proprietà, benefici, ricette

Le carote sono sicuramente fra gli ortaggi più consumati e coltivati in Europa; tuttavia è bene sottolineare che esse venivano originariamente commercializzate e piantate in Oriente (in zone come l’Iran, l’Afghanistan, l’Egitto e il Pakistan) nella varietà viola, e solo nel 1700 si diffusero – a partire dall’Olanda – nella caratteristica tipologia arancione. Sebbene oggi sul mercato siano presenti solo (o quasi) carote arancioni, è bene sapere che la loro varietà viola contiene proprietà nutrizionali addirittura superiori all’altra.

Questo amatissimo ortaggio appartiene alla famiglia delle Ombrellifere, gruppo del quale fanno parte anche finocchi, sedano e prezzemolo. Qualora siate interessati a coltivare delle carote nel vostro orticello, sappiate che il periodo migliore per la loro semina è senza dubbio la primavera – l’estate di conseguenza è invece la più indicata per la raccolta (specialmente grazie alle temperature più miti).

Caratteristiche principali delle carote

  • FamigliaOmbrellifere
  • Etimologia: dal greco "Karotón"
  • Categoriaverdura fresca biologica
  • Origine: Oriente, oggi coltivate ovunque
  • Colore: arancione
  • Uso in cucina: antipasti, secondi, contorni
  • Proprietà principali: antiossidante e antitumorale, benefici sulla vista e sull'abbronzatura

Carote biologiche: proprietà e benefici

Fra le numerosissime qualità di questa verdura, molte sono piuttosto famose; celebri sono ad esempio gli effetti benefici delle carote sulla vista o sull’abbronzatura, eppure sono ancora molte le proprietà nascoste di questo ortaggio. Una su tutte la capacità antiossidante garantita da sostanze come beta-carotene, carotenoidi, acidi idrossicinnamici e antocianidine, funzionali alla regolazione dell’attività cardiovascolare.

Ancora, l’azione anti-tumorale: nello specifico del colon e dell’intestino. Questo è possibile grazie al grande numero di fibre contenute nelle carote, le quali regolarizzano l’attività digestiva e lo smaltimento dei rifiuti.

Va poi aggiunto l’apporto vitaminico di questo cibo (importante è infatti l’assimilazione di vitamina K, B6 e C) e infine la protezione garantita alla cornea e più genericamente alla vista; le carote contrastano infatti l’insorgere di maculopatie.

Riassumiamo i benefici delle carote

  • Proteggono la vista
  • Capacità antiossidante
  • Favoriscono l'abbronzatura
  • Azione antitumorale
  • Grande contenuto di fibre e vitamine
  • Indicate anche per soggetti diabetici

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Carote biologiche e diabete

Fra le varie vitamine contenute all’interno delle carote la tipologia A, è importantissima per l’attività di controllo del metabolismo glucidico. Sebbene in un primo momento questo ortaggio fosse stato proibito nelle diete dei soggetti diabetici, fortunatamente gli studi successivi portarono ad un totale ribaltamento del quadro: si scoprì infatti che le carote posseggono un indice glicemico medio-basso e non possono quindi compromettere il livello di glucosio nel sangue; non solo, questo alimento – come già indicato – potrebbe addirittura esercitare un ruolo importante nell’insulino-resistenza.

È infatti la stessa presenza di fibre solubili ad attenuare il carico glicemico e a favorire in questo modo anche la protezione della mucosa gastrica e dell’attività intestinale. 

Carote e abbronzatura

Come abbiamo visto, le carote sono ampiamente indicate per l’esposizione ai raggi solari in virtù della loro capacità di favorire l’abbronzatura. Sul mercato troviamo un enorme numero di prodotti (dalle creme solari agli oli abbronzanti) contenenti beta-carotene sia con funzione abbronzante sia con capacità protettive. Bisogna infatti sottolineare che tutti gli ortaggi di colore arancione aiutano nell’esposizione ai raggi solari, ma le carote in particolare riescono a concentrare due funzioni molto importanti: grazie appunto all’alto livello di betacarotene contenuto, incentivano la produzione di melanina (sostanza dalla quale dipende il colore degli occhi, dei capelli e anche della pelle) ma proteggono anche l’epidermide dall’azione cancerogena dei pericolosissimi raggi ultravioletti.

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Come tagliare le carote alla julienne

Per realizzare un taglio alla julienne è necessario pelare le carote con un pelapatate, quindi tagliare l’ortaggio in due sezioni da 5 cm l’una; tagliare poi il vegetale longitudinalmente in entrambi i sensi cercando di ottenere delle fette dello spessore di 0,3-0,15 cm. Impilare infine le sezioni e proseguire con un taglio al fine di ottenere parti di spessore sempre minore.

Ricette con le carote biologiche

Surimi a julienne

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Dosi per: 1 persona

Ingredienti:

  • carote biologiche
  • sedano
  • surimi
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe, q.b.
  • olio
  • limone

Procedimento

  1. Dopo aver tagliato carote a julienne, sedano e surimi pestate col mortaio un spicchio di aglio con del sale, quindi mettete il tutto in una ciotola
  2. Condite con sale e pepe a piacimento, aggiungete poi olio e limone e lasciate il tutto a riposare in frigo per un paio di ore.

Tortino di carote

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Dosi per: 1 persona

Ingredienti:

  • carote biologiche
  • uova
  • zucchero
  • fecola
  • farina
  • farina di mandorle
  • scorza di arancia
  • semi di vaniglia
  • olio di semi

Procedimento

  1. Tritate le carote e a parte mischiate uova e zucchero, dopo aver mescolato aggiungete le carote
  2. Aggiungete poi fecola, farina e farina di mandorle setacciate insieme a una scorza di arancia e ad alcuni semi di vaniglia
  3. Unite al tutto dell’olio di semi e versate il composto in alcuni stampini da muffin, infine lasciate cuocere a 180 ° per 20/25 minuti.

Carote biologiche ricetta vellutata

Vellutata di carote

  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Dosi per: 2 persone

Ingredienti:

  • olio extra vergine di oliva, q.b.
  • 2 carote biologiche
  • 1/2 cipolla
  • 400 ml di brodo vegetale
  • coriandolo fresco

Procedimento:

  1. Soffriggere le carote e la cipolla per pochi minuti
  2. Versare il brodo vegetale e aggiungere il coriandolo
  3. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 10 minuti
  4. Una volta intiepidito il tutto, frullare ottenendo una vellutata

Proprietà carote lesse e carote crude

Non è da sottovalutare la grande quantità di utilizzi delle carote una volta cotte, peraltro più salutari per il nostro organismo. Con la cottura infatti (in ogni caso breve), il betacarotene non solo non viene disperso, ma diventa addirittura più facilmente assimilabile da nostro corpo: si parla in questo caso di aumento della biodisponibilità. Questa proprietà aumenta poi se il condimento prevede un grande numero di grassi, come ad esempio l’aggiunta di olio extravergine di oliva; questo perché la vitamina A è liposolubile. Abbiamo visto quindi un grande numero di benefici che possono essere tratti da questo alimento, ma l’elenco non finisce qui: possiamo ricordare infatti alcune curiosità ulteriori legate al consumo di questo ortaggio. Fra queste troviamo:

  • il miglioramento della fertilità maschile, grazie alla capacità di rendere lo sperma più efficace per il concepimento (di circa il 10% in più rispetto al normale)
  • il contrasto dell’obesità infantile (caratteristica comune a verdure verdi e arancioni)
  • l’allungamento della vita in virtù della scoperta effettuata da una recente ricerca condotta negli Stati Uniti d’America, la quale ha confermato come i livelli di alfa-carotene presenti nel sangue siano inversamente proporzionali al rischio di morte
  • il miglioramento della condizione della pelle e della sua brillantezza (caratteristica comune alle verdure di colore giallo, arancione e rosso)

Una ricchissima gamma di benefici e qualità dunque, che non possono non incentivare il consumo di carote. Grazie anche alla loro grande versatilità, infatti, questi ortaggi garantiscono la possibilità di realizzare piatti sfiziosi, sia caldi sia freddi senza il rischio di perdere importanti proprietà nutritive con la cottura. Non lasciatevi quindi scappare l’opportunità di mangiare sano e fare del bene – con piacere – all’ organismo!

Il produttore: Almaverde Bio

La migliore verdura biologica selezionata per te!

Nato nel 2000, Almaverde Bio è oggi riconosciuto come il primo marchio di biologico in Italia e vanta una gamma di prodotti assolutamente unica ogni giorno più ampia e completa. Così, scegliere Almaverde Bio vuol dire portare sulla nostra tavola frutta e verdura sana, di qualità, ottenuta nel rispetto dell’ambiente, che sia in armonia sia con la natura sia con l'etica di una alimentazione sana e corretta. Da oggi puoi scoprire la freschezza di Almaverde bio e riceverla comodamente a casa con un click su FruttaWeb.com!

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4.7 /5

Basato su 122 recensioni cliente

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Quieta I. pubblicato il 10/09/2019 in seguito ad un ordine del 03/09/2019

5/5

ottime

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Mariateresa R. pubblicato il 09/09/2019 in seguito ad un ordine del 27/08/2019

5/5

Buone

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Sonia M. pubblicato il 09/09/2019 in seguito ad un ordine del 28/08/2019

4/5

Carote in buono stato

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paola Apollonia T. pubblicato il 08/09/2019 in seguito ad un ordine del 29/08/2019

5/5

fresche e saporite

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Luana C. pubblicato il 08/09/2019 in seguito ad un ordine del 31/08/2019

5/5

Buono

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Anna C. pubblicato il 07/09/2019 in seguito ad un ordine del 28/08/2019

4/5

Sodi e buoni

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MARIA Q. pubblicato il 03/09/2019 in seguito ad un ordine del 27/08/2019

4/5

Nella media

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Lisa P. pubblicato il 02/09/2019 in seguito ad un ordine del 23/08/2019

4/5

NOn eccellenti in freschezza ma buone

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Mariacristina D. pubblicato il 31/08/2019 in seguito ad un ordine del 21/08/2019

5/5

Ottime

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Marianna F. pubblicato il 30/08/2019 in seguito ad un ordine del 13/08/2019

5/5

Buono

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