Rapa bianca tonda

Rapa bianca tonda 1 mazzo
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Rapa bianca tonda

1 kg
2,98 €
2,98 € al kg
Origine: Italia
La rapa bianca tonda pulisce il nostro sangue dalle tossine, è un eccellente antiossidante, è ricca d’acqua e di sali minerali oltre ad essere un’ottima risorsa tra i fornelli delle nostre cucine. Che altri motivi vi occorrono per usare la rapa bianca?
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Rapa bianca tonda: proprietà, benefici e ricette

La rapa bianca tonda è un vegetale che si pensa sia stato coltivato, per la prima volta, quasi 4.000 anni fa in Oriente. Era molto apprezzata sia dai Greci sia dai Romani ma, nei secoli, è stata lentamente “sostituita” dalla patata, tubero decisamente più famoso e gustoso.
Quella che noi chiamiamo “rapa” è la radice della pianta che, a seconda del periodo e della zona di provenienza, assume colori e forme diverse. La radice della rapa può assumere diverse forme mentre la sua buccia è bianca anche se, alcune volte, diviene violetta nella parte superiore. La polpa della rapa è bianca, molto succosa e croccante.
La rapa bianca tonda può essere cotta, bollita, gratinata o condita con olio e burro.

Proprietà e benefici della rapa bianca tonda

All’interno della rapa bianca tonda è contenuto molto calcio e, per questo, ha un sapore amarognolo. Per cercare di vendere quante più rape possibili spesso, l’industria alimentare, cerca di “addolcirle” con trattamenti dolcificanti.
La rapa bianca è un’ottima amica della disintossicazione poiché contiene zolfo e fitonutrienti che aiutano nell’attivazione degli enzimi della detossinazione e della pulizia del sangue dalle tossine.
La rapa bianca tonda è un’ ottima antiossidante poiché contiene vitamina C, vitamina E, beta-carotene e manganese
In caso d’infiammazioni la rapa bianca è per noi un’ottima alleata poiché contiene vitamina K e una buona fonte di acidi grassi omega-3.

Valori nutrizionali e calorie della rapa bianca tonda

In 100 gr di rapa bianca tonda, sono contenute circa 18kcal. La rapa e le cime di rapa contengono: molta acqua (94%), pochissime proteine (1%) e zuccheri (5%). Contengono molta vitamina C e, soprattutto nelle cime di rapa, sono contenuti l’acido folico e i carotenoidi che vengono poi trasformati in vitamina A. Le cime di rapa contengono moltissimi sali minerali: calcio, fosforo, potassio, magnesio, zolfo, iodio; ferro e rame.

Coltivazione e raccolto della rapa bianca tonda

La coltivazione della rapa bianca tonda è piuttosto facile: il suo ciclo vegetativo varia dai 50 ai 90 giorni dalla germinazione. È un vegetale resistente al freddo ed è quindi adatto alle coltivazioni autunnali per poi essere utilizzata durante l’inverno.
Anche la concimazione è facile poiché è possibile utilizzare quelle utilizzate in precedenza. La rapa ama lo zolfo. Durante la crescita è possibile, per due massimo tre volte, distribuire in superficie del nitrato ammonico (circa 10 grammi per mq).
Le rape possono essere raccolte nel momento in cui le loro radici raggiungono la grandezza desiderata ma, per fare in modo che rimangano morbide e gustose, non devono superare le dimensioni di una palla da tennis. La raccolta viene generalmente effettuata tra settembre e maggio dell'anno successivo.
 Varietà della rapa
Moltissime sono le varietà di rapa che vengono coltivate tra cui:
  1. Rapa comune: coltivata per le radici.
  2. Cima di rapa.
  3. Ravizzone.
  4. Rapa Caprauna.
La rapa Caprauna viene coltivata, ad altezze comprese tra gli 800 e i 1500 mt, e raccolta nei mesi freddi (da ottobre a dicembre). La radice è tonda e leggermente schiacciata. Sia l’abbondanza di calcio presente nel terreno, sia quella presente nelle radici contribuiscono a formare il carattere delicato
di questo particolare tipo di rapa.

Come usare le foglie di rapa

Solitamente, le foglie di rapa, vengono cotte nell’acqua bollente. Moltissimi sono i modi per dare sapore a questo gustoso ortaggio. Si può partire da una semplice aggiunta di burro, sale e pepe, fino ad arrivare a ricette più complicate. Vediamo assieme una breve e facile ricetta fatta con le foglie di rapa bianca tonda.
Preparare le foglie di rapa. Ingredienti (4 porzioni):
  1. 340 gr di foglie di rapa;
  2. 15-30 ml di succo di limone;
  3. 15 ml di burro o olio extravergine di oliva;
  4. Sale e pepe.
Lavate le foglie sotto l’acqua corrente fredda e strofinate gentilmente con le dita. Se preferite potete immergere le foglie nel lavandino o in una zuppiera. Attendete qualche minuto, in modo che i residui di terra s’allentino e poi sciacquate velocemente, sotto l’acqua corrente, prima di procedere all’asciugatura. Mettete le foglie all’interno di una centrifuga per insalata e asciugatele. Se non disponete della centrifuga potete utilizzare carta o panni assorbenti da cucina.
Togliete tutti i gambi. Nel corso di questa operazione osservate bene le foglie di rapa ed eliminate tutte le zone flosce o danneggiate.
Spezzate le foglie in piccoli pezzi e cospargetele di succo di limone.
Cuocere le foglie di rapa. Riempite, per metà, una pentola di acqua, fate bollire ed aggiungete un pizzico di sale.
Aggiungete le foglie di rapa e coprite la pentola con un coperchio. Lasciate cuocere per 20/25 minuti.
Scolate le foglie in un colino e pressatele leggermente in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Insaporite il tutto con olio, sale e pepe e poi servite in tavola.

Ricette vegane con rapa bianca tonda

La rapa bianca tonda è un ottimo vegetale da utilizzare nella cucina vegana e moltissime sono le ricette. Vediamone alcune assieme.
Purè di rape bianche e patate.
Ingredienti:
  1. Rapa bianca;
  2. Due patate medie;
  3. Acqua q.b;
  4. Salvia;
  5. Sale, pepe e olio evo.
Procedimento: pulite bene tutte le verdure, togliete le bucce e tagliate tutto a tocchetti. Lessate tutte le verdure in acqua abbondante e, una volta rese morbidissime, scolatele e schiacciatele bene con una forchetta. Rimettete tutto sul fuoco e aggiungete l’acqua così da ottenere una consistenza simile alla purea e fate cuocere per qualche minuto. Condite il tutto con olio evo, pepe e qualche fogliolina di salvia.
È una ricetta molto facile e veloce da preparare e sicuramente in grado di soddisfare l’appetito dei commensali.
Contorno di rape bianche.
Ingredienti:
  1. 2 rape bianche;
  2. Foglie di rapa;
  3. Sale, pepe e olio evo;
  4. Semi di girasole;
  5. Succo di limone.
Un cucchiaio di parmigiano vegano e agli sbucciato.
Svolgimento: pulite tutte le rape con uno spazzolino poi tagliate le foglie e le radici. Tagliatele sottili (a vostra scelta se pelarle o lasciarle così) e condite il tutto con il succo di limone.
Lavate le foglie e togliete tutte le parti secche o mosce e, infine, mettete tutto nel mixer. Aggiungete olio EVO, i semi di girasole, sale e pepe, e a piacere l’aglio e il parmigiano vegano. Preparate un pesto molto liquido e, al massimo, aggiungete un po’ d’acqua.
Sistemate le rape nei piatti e conditele con il pesto.
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ALEX S. pubblicato il 20/11/2018 in seguito ad un ordine del 24/10/2018

4/5

Freschissime

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Carmela P. pubblicato il 14/06/2017 in seguito ad un ordine del 07/06/2017

5/5

Ottime, freschissime!

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Antonella R. pubblicato il 01/06/2017 in seguito ad un ordine del 23/05/2017

5/5

Fresca e ottima

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Antonella R. pubblicato il 03/04/2017 in seguito ad un ordine del 23/03/2017

5/5

fresco ,bello e buono

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Federica D. pubblicato il 06/03/2017 in seguito ad un ordine del 23/02/2017

4/5

Prodotto fresco, non tutti di buona qualità.

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Nataliya S. pubblicato il 17/01/2017 in seguito ad un ordine del 09/01/2017

5/5

Tutto molto bene, lo raccomando!

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Letizia I. pubblicato il 20/11/2016 in seguito ad un ordine del 10/11/2016

5/5

Ottime

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Daniela V. pubblicato il 15/11/2016 in seguito ad un ordine del 08/11/2016

5/5

buona

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Elena T. pubblicato il 21/05/2016 in seguito ad un ordine del 02/05/2016

5/5

Prodotto veramente fresco

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Carla C. pubblicato il 21/03/2016 in seguito ad un ordine del 04/02/2016

4/5

buono

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