Radice di Scorzonera

  • Prodotto al momento non disponibile
Radice fresca di Scorzonera
  • Radice fresca di Scorzonera
  • Radice fresca di Scorzonera
  • Radice fresca di Scorzonera
  • Radice fresca di Scorzonera

Radice di Scorzonera

1 kg
6,77 €
6,77 € al kg
Origine: Belgio
Prodotto al momento non disponibile

Non abbiate timore del suo aspetto tuberoso e nerastro in quanto ha un gusto buonissimo e vanta tantissime proprietà benefiche. Acquista la radice di scorzonera online su FruttaWeb.

Prodotto selezionato e spedito da Noi di FruttaWeb
Quantità
done Prodotto aggiunto con successo!

Scorzonera: proprietà benefici e ricette

La scorzonera è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteracee come il carciofo, il radicchio e il topinambur. Viene coltivata annualmente nelle zone della Liguria e del Piemonte ma è possibile trovarla spontanea in quasi tutto il Nord Italia. Le radici vengono raccolte da ottobre fino alla fine dell'inverno. La scorzonera ha tantissime varietà ma quella più utilizzata è la scorzonera Horticola, la quale, in alcune regioni italiane viene conosciuta come "Asparago d'inverno".

Proprietà e benefici

Inserendo nella vostra dieta la scorzonera potrete apportare al vostro corpo notevoli benefici. Questa radice viene usata sia in cucina che in erboristeria in quanto vanta tantissime proprietà medicinali.

Questa verdura è ricca di vitamine (B2 e B6), di manganese, potassio, calcio, ferro e di levulina e insulina. La scorzonera, dunque, è adatta ai diabetici, i quali devono seguire un regime ipocalorico. 100 g di questa radice contengono solamente 20 calorie. Grazie al suo alto contenuto di fibre potrà aiutarvi a favorire il transito intestinale e, consumandola sotto forma di decotto potrete godere delle sue proprietà depurative. La scorzonera è, quindi, indicata a chi soffre di disturbi alle vie urinarie.

Le proprietà terapeutiche

La scorzonera vanta tante proprietà terapeutiche. Si dice che il suo nome non derivi dal colore della sua buccia ma dalla parola spagnola "vipera". Vi chiedete come mai? Semplice, perché durante il periodo del Medioevo veniva utilizzata per curare i morsi delle vipere.

Veniamo ai giorni nostri: quali sono le proprietà terapeutiche della scorzonera? Siccome è ricca di insulina è un tocca sana per le persone che soffrono di diabete in quanto soggette a sovrappeso.

Ricca di vitamina B2, B6 e di sali minerali apporta benefici ad ossa e sistema nervoso.Favorisce, senza aggredire l'intestino, il transito intestinale e, proprio per questo, viene tollerata da ogni organismo. La scorzonera, essendo ricca di potassio, contrasta il ristagno dei liquidi.

Coltivazione e raccolta della scorzonera

La scorzonera è una radice che preferisce il clima mediterraneo: soleggiato ma non caldo. Quest'ortaggio può essere coltivato sia in autunno che in inverno. Necessita di un terreno morbido, profondo e drenante. Per una buona crescita bisogna usare concimi organici.

La scorzonera può essere coltivata sia in un orto che in un vaso. Il vaso deve essere molto profondo, bisogna adagiare sul fondo della ghiaia e dei cocci per drenare. Per ricoprire si dovrà usare un terriccio morbido o humus.

Per piantare la scorzonera in giardino, bisognerà prima zappare la terra per favorire l'apporto delle sostanze nutritive. Poi scavare buche larghe e profonde, piantare i semi e arricchire il terreno con del letame.

Ricette vegetariane con la scorzonera

Insalata di scorzonera

Ingredienti per 4 persone

  • 4 radici di scorzonera;
  • 5 pomodori
  • Un fascio di lattuga
  • Olio extravergine
  • Sale

Lavate e asciugate le verdure tagliatele a pezzettini e condite con olio extravergine e sale. Quest'insalata è ottima per accompagnare piatti a base di carne oppure può essere consumata da sola. Ha effetti drenanti grazie alle proprietà della scorzonera e del pomodoro.

Scorzonera al forno

Ingredienti per 4 persone

  • Panna di soia
  • 4 radici di scorzonera
  • Olio evo
  • Pepe
  • Erba cipollina
  • Sale
  • Pane grattugiato

Preparazione: pulite ben bene la scorzonera, tagliatela a fiammifero, in una terrina aggiungete la panna do soia, un filo d'olio evo e erba cipollina tritata, mescolate, adagiate le radici su una teglia ricoperta da carta di forno. Ricoprite con il composto di panna di soia e spolverate il pane grattugiato. Infornate per circa 40 minuti a 120° in forno preriscaldato. Servite calde.

Questa pietanza è un aperitivo molto sfizioso da servire ad una cena.

Scorzonera all'acciuga

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di alici
  • Olio di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • Una punta di peperoncino in polvere
  • Olio di oliva q.b
  • Capperi e olive nere
  • Prezzemolo tritato

Preparazione: pulite bene le alici eliminando la spina dorsale. Pulite la scorzonera e tagliatela a fettine. Snocciolate le olive. In una padella antiaderente fate soffriggere l'aglietto insieme al prezzemolo tritato, alle olive e ai capperi, aggiungete le alici e la scorzonera e sfumate con il vino. Fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Servite caldi.

Questo piatto è un ottimo secondo ricco di omega 3 (contenuto nelle alici).

Scorzonera fritta

Ingredienti per 4 persone

  • Farina integrale
  • 4 radici di scorzonera
  • 2 uova
  • Parma vegan
  • Olio extravergine di oliva.

Preparazione: sbattete le uova insieme al parma vegan grattugiato, pulite e tagliate a fettine doppie 3-4 mm le radici di scorzonera. Immergete l'ortaggio appena tagliato prima nelle uova sbattute, poi nella farina. Fate scaldare l'olio extravergine di oliva e friggete. Servite caldi magari con un po'di salsa di soia. Questo piatto è un ottimo stuzzichino.

Scorzonera in Fricassea


Ingredienti:

  • 700 G Scorzonera,
  • 30 G Burro,
  • 2 Tuorli D'uovo,
  • 2 Limoni,
  • Prezzemolo,
  • 1 Pizzico Sale

Preparazione: pulite e lavate la scorzonera, immergetela in acqua bollente e limone. Sgocciolatela e tagliatela in piccoli pezzi. In un pentolino riscaldate il burro, unite la scorzonera e lasciate insaporire il tutto. In una terrina sbattete i tuorli d'uovo con il succo di limone e un pizzico di sale. Togliete il tegame dal fornello e adagiatelo su un poggia pentola, amalgamate i tuorli alla scorzonera e al burro. Scaldate il tutto di nuovo sul fuoco e mescolate fino a quando non vedrete che l'uovo amalgamato.

Visualizza il certificato di fiducia
  • Per ulteriori informazioni sulla natura della verifica delle recensioni e sulla possibilità di contattare l'autore dell'opinione, consulta le nostre CGU.
  • Non è stato fornito nessun incentivo per queste recensioni
  • Le recensioni sono pubblicate e mantenute per un periodo di 5 anni
  • Le recensioni non possono essere modificate; se un cliente vuole modificare la sua recensione, deve contattare direttamente Recensioni Verificate, per far cancellare la precedente e scriverne una nuova
  • I motivi della cancellazione di una recensione sono disponibili qui.

4.8 /5

Basato su 11 recensioni cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    2
  • 5
    9
Ordina recensioni per :

Alberto M. pubblicato il 11/10/2019 in seguito ad un ordine del 02/10/2019

5/5

ottimo prodotto arrivato fresco. Radice con ottime qualità. Va benissimo per diabetici e per tutti.

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Mario G. pubblicato il 01/07/2019 in seguito ad un ordine del 25/06/2019

5/5

ottime

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Pasquale B. pubblicato il 13/02/2018 in seguito ad un ordine del 25/01/2018

5/5

Ottimo

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Dario P. pubblicato il 28/11/2017 in seguito ad un ordine del 20/11/2017

4/5

ancora da provare

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Roberto A. pubblicato il 26/10/2017 in seguito ad un ordine del 06/10/2017

5/5

ottimo

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Vincenzo A. pubblicato il 19/07/2017 in seguito ad un ordine del 07/07/2017

5/5

Buono il prodotto dal sapore delicato

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Massimo S. pubblicato il 27/03/2017 in seguito ad un ordine del 15/03/2017

5/5

ottime come sapore! sono ricoperte da molta terra e vanno lavate e pulite bene

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Daniela P. pubblicato il 21/03/2017 in seguito ad un ordine del 08/03/2017

5/5

ha passato il test e' stata mangiata dalla mia amica e ha detto che era buona

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Elena B. pubblicato il 20/03/2017 in seguito ad un ordine del 05/03/2017

5/5

Radici sode e scelte in modo accurato

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

Alessandro F. pubblicato il 14/03/2017 in seguito ad un ordine del 04/03/2017

5/5

buono

Questa recensione è stata utile? Si 0 No 0

×