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Patate Mashua Multicolore
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Mashua multicolore delle Ande Peruviane

500 g 37,76 € al kg
Origine: Perù
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Originarie delle Ande, le patate Mashua sono un superfood ricco di proprietà nutrizionali. Ricche di proteine, fibre e carboidrati le patate Mashua hanno un sapore piccantino con piccole note amare.

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Mashua: caratteristiche, proprietà e benefici

Le patate Mashua, il cui nome scientifico è Tropaeolum tuberosum, sono un tubero che arriva delle Ande. La sua maggiore concentrazione la si può trovare tra Bolivia, Ecuador e Perù. Sono le elevate altitudini che permettono una favore coltivazione di questo particolare tubero.   Cresce bene a notevoli altitudini ed è molto rinomato per il suo gusto e le sue notevoli proprietà. Può essere consumato secco, a seguito di un procedimento di essiccazione al sole, o fresco.

Per la loro grande particolarità e rarità, le Mashua sono state inserite all'interno di quegli alimenti protetti della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus.


Caratteristiche principali Mashua

  • Nome scientificoTropaeolum tuberosum
  • Categoriatuberi
  • Grandezza: diametro fino a 30 cm
  • Origine: regioni delle Ande
  • Colore: multicolore (bianco, viola, giallo, rosso, arancione)
  • Gusto: piccante
  • Uso in cucina: puree, contorni
  • Proprietà principale: ricco di proteine, fibre e carboidrati
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Proprietà e benefici

Le patate Mashua sono ricchissime di fibre, carboidrati e proteine. Rappresentano un vero e proprio superfood andino che regola l'intestino e fornisce un'ottime dose di energie! Contengono anche vitamine e sali minerali. Aiutano contro l'invecchiamento cellulare e sono ottime alleate per la salute della pelle e dei capelli grazie alla loro azione rinforzante.

Come consumarle

Le Mashua possono essere consumate sia crude che cotte e il loro gusto lascia al palato un sapore piccante, intenso e deciso con lievi note amare. Perfette da cuocere al vapore per realizzare preparazioni coloratissime e molto particolari.